Obserwuj w Google
Oceń
To nietypowe warzywo jest w Polsce mało znane - i szkoda. Nie bez powodu można nazwać je "zielonym złotem" - zawiera sporo błonnika, dzięki czemu działa na jelita jak balsam, a także potas, magnez, wapń, witaminę A, C, B9 oraz K. Poznaj wszystkie zalety i dowiedz się, jak można je spożywać.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego okra jest wartościowa w diecie.
- Jakie korzyści zdrowotne zapewnia spożywanie okry.
- Jak można przygotować okrę na różne sposoby.
- Kto powinien zachować ostrożność przy jedzeniu okry.
Polacy rzadko kupują to warzywo
Piżmian jadalny, znany również jako okra, to warzywo popularne przede wszystkim w kuchni afrykańskiej, indyjskiej, bliskowschodniej i karaibskiej. W naszym kraju bardzo rzadko trafia jednak na talerze - i szkoda. Zawiera bowiem sporo błonnika, cenne minerały i witaminy, a także śluzy roślinne, które podczas gotowania wydzielają lekko żelową substancję. Okra charakteryzuje się łagodnym smakiem przypominającym połączenie fasolki szparagowej i cukinii.
Quiz: Test wiedzy o Polsce. 20 pytań dla orłów
Jakie są zalety okry?
Okra może być wartościowym elementem zbilansowanej diety. Sprawdź, dlaczego:
- Wspiera jelita - błonnik wspomaga regularne wypróżnienia, a śluzy roślinne nadają okrze charakterystyczną żelową konsystencję. Odpowiednia ilość błonnika w diecie pomaga zapobiegać zaparciom.
- Dobra dla serca - błonnik rozpuszczalny może pomagać w regulacji złego cholesterolu. Okra dostarcza również potasu, który jest ważny dla prawidłowego ciśnienia krwi.
- Pomaga utrzymać prawidłowy poziom cukru - błonnik może spowalniać wchłanianie węglowodanów i wspierać kontrolę glikemii. Nie zastępuje ona jednak leków ani zaleceń lekarskich.
- Zawiera przeciwutleniacze - witamina C i związki polifenolowe pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
- Wspiera kości i krzepnięcie krwi - zawiera witaminę K, która uczestniczy w procesie krzepnięcia krwi i metabolizmie kości.
- Dostarcza foliany - foliany (witamina B9) są potrzebne do podziałów komórkowych i tworzenia krwinek.
Jak jeść okrę?
Okrę je się w zależności od preferencji - gotowaną, duszoną, pieczoną, smażoną lub marynowaną. Przed przygotowaniem należy ją jednak dokładnie umyć i osuszyć. Dobrym sposobem jest krótkie gotowanie na parze lub pieczenie z odrobiną oliwy, czosnkiem i przyprawami. Świetnie smakuje również duszona z pomidorami i cebulą, dodana do zup, gulaszów, curry czy potraw warzywnych. Można ją także grillować lub zamarynować w occie. Podczas gotowania okra wydziela naturalną, lekko żelową substancję, która zagęszcza potrawy. Aby ograniczyć tę konsystencję, warto dobrze osuszyć strąki i piec je lub smażyć na dość dużym ogniu. Można spożywać ją kilka razy w tygodniu, na przykład jako dodatek do obiadu.
Kto powinien uważać przy jedzeniu okry?
Ostrożność trzeba zachować w przypadku przyjmowania leków przeciwkrzepliwych, ponieważ okra zawiera witaminę K, która wpływa na krzepnięcie krwi. U osób z wrażliwym układem pokarmowym większe ilości okry mogą powodować wzdęcia lub dyskomfort ze względu na zawartość błonnika. Większość zdrowych osób może jednak bezpiecznie spożywać okrę jako element urozmaiconej diety.
Okra, choć rzadko obecna na polskich stołach, oferuje wiele korzyści zdrowotnych dzięki zawartości błonnika, witamin i minerałów, co czyni ją wartościowym dodatkiem do diety. Może wspomagać zdrowie serca, jelit oraz utrzymanie odpowiedniego poziomu cukru. Należy ją spożywać ostrożnie w przypadku przyjmowania leków przeciwkrzepliwych ze względu na zawartość witaminy K. W kuchni można przygotowywać ją na wiele sposobów - np. gotując lub piec.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
