Oceń
Choć gotowanie ziemniaków wydaje się banalnie proste, to podczas tej czynności często popełniamy jeden błąd, przez który tracą wiele cennych składników odżywczych. Jak więc należy to robić, aby cieszyć się ich właściwościami prozdrowotnymi? Wyjaśniamy.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego krojenie ziemniaków przed gotowaniem jest błędem.
- Jak gotować ziemniaki, aby zachowały jak najwięcej składników odżywczych.
- Dlaczego warto gotować ziemniaki w skórce.
- Jakie są zalety zdrowotne wynikające z jedzenia ziemniaków.
Gotujesz tak ziemniaki? To błąd
Ziemniaki są jednym z najczęściej wybieranych dodatków do codziennych posiłków w Polsce. Najczęściej trafiają na nasze stoły ugotowane w kawałkach lub rozgniecione na gładkie puree. Ich przygotowanie wydaje się banalne, jednak podczas gotowania wiele osób popełnia prosty błąd, który może pozbawiać je części cennych składników odżywczych. Chodzi o obieranie i krojenie ziemniaków przed wrzuceniem ich do wody. Aby zachować więcej witamin i minerałów, lepiej z tego zrezygnować.
Quiz: Test z wiedzy ogólnej - prawda czy fałsz?
Dlaczego nie należy kroić ziemniaków przed gotowaniem?
Nie zaleca się krojenia ziemniaków przed gotowaniem, ponieważ w ten sposób zwiększa się ich powierzchnia kontaktu z wodą, przez co wypłukuje się więcej cennych składników odżywczych, a przede wszystkim witamina C, witaminy z grupy B i minerały. Ziemniaki ugotowane w całości, najlepiej w skórce, zachowują znacznie więcej wartości odżywczych i mają lepszy smak oraz konsystencję. Dopiero po ugotowaniu warto je pokroić lub rozdrobnić - wtedy straty cennych substancji są znacznie mniejsze.
Jak gotować ziemniaki, żeby zachowały jak najwięcej wartości odżywczych?
Aby ziemniaki zachowały jak najwięcej wartości odżywczych, trzeba gotować je w całości, najlepiej w mundurkach - czyli bez obierania. Skórka działa jak naturalna ochrona, ograniczając wypłukiwanie witamin i minerałów. Ziemniaki warto wrzucać do już zagotowanej wody i gotować pod przykryciem. Po zakończeniu gotowania dobrze jest od razu odlać wodę, ponieważ długie przetrzymywanie ziemniaków w gorącym płynie może powodować dalszą utratę cennych składników.
Dlaczego warto jeść ziemniaki?
Ziemniaki, choć często niesłusznie kojarzone są z tuczącymi produktami, są wartościowym elementem diety. Dostarczają organizmowi wiele cennych składników, m.in. potas, który wspiera prawidłową pracę mięśni i układu nerwowego, a także witaminę C oraz witaminy z grupy B. Są również źródłem błonnika pokarmowego, który korzystnie wpływa na trawienie oraz węglowodanów złożonych zapewniających energię na dłużej. Odpowiednio przygotowane ziemniaki mogą więc stanowić zdrowy i sycący dodatek do wielu posiłków.
Aby ziemniaki zachowały jak najwięcej wartości odżywczych, najlepiej gotować je w całości w skórce, co ogranicza wypłukiwanie witamin i minerałów takich jak witamina C oraz witaminy z grupy B.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
