Oceń
Jajecznica to popularna propozycja na śniadanie w wielu różnych krajach. I choć jej przygotowanie nie jest trudne, to często bywa zdradliwe. Nierzadko wychodzi sucha i zbyt ścięta, a w efekcie niesmaczna. Istnieje jednak pewien prosty sposób, dzięki któremu wyjdzie jak w najlepszej restauracji - idealnie kremowa i wilgotna. Wystarczy dodać do niej 1 łyżkę pewnego prostego składnika. Poznaj przepis.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego jajecznica wychodzi sucha i niesmaczna.
- Co zrobić, aby jajecznica była kremowa i wilgotna.
- Jak prawidłowo smażyć jajecznicę, by uniknąć zbytniego ścięcia.
Dlaczego jajecznica wychodzi sucha i niesmaczna?
Jajecznica wychodzi sucha i niesmaczna najczęściej dlatego, że jajka są smażone zbyt długo albo na zbyt dużym ogniu. Białko mocno się wtedy ścina i traci delikatną, kremową konsystencję. Warto smażyć je na małym lub średnim ogniu, często mieszając i zdjąć patelnię z palnika, gdy są jeszcze lekko wilgotne. Pomaga też dodanie łyżki pewnego prostego składnika, dzięki któremu danie uzyska kremową konsystencję - niczym z restauracji. Najważniejsze jest jednak, żeby nie doprowadzić do zbyt mocnego ścięcia jajek. Dobra jajecznica musi być miękka, lekko kremowa i jedynie delikatnie ścięta.
Quiz: Test wiedzy o zdrowiu. Quiz medyczny
Dodaj 1 łyżkę do jajecznicy, a wyjdzie idealnie kremowa
Aby jajecznica wyszła idealnie wilgotna i kremowa, niczym z najlepszej restauracji, warto dodać do niej 1 łyżkę zimnej, gęstej śmietany. Należy zrobić to w momencie, gdy jajecznica jest już lekko zagęszczona, ale wciąż nie do końca ścięta. Śmietana dodana na tym etapie sprawia, że temperatura dania się obniży, a dalsze ścinanie zatrzyma się. W efekcie struktura potrawy stanie się doskonale kremowa, delikatna i aksamitna.
Jak zrobić jajecznicę ze śmietaną?
Do rondelka z grubym dnem wbij 4 jajka, dodaj 30 g masła i zacznij podgrzewać na mocnym ogniu. Cały czas mieszaj szpatułką, dokładnie zbierając jajka z dna i boków naczynia. Co jakiś czas zdejmuj rondelek z ognia, nie przerywając mieszania, aby jajka nie ścięły się zbyt mocno. Gdy jajecznica zacznie gęstnieć, ale nadal będzie lekko płynna, dodaj 1 łyżkę zimnej, gęstej śmietany i dokładnie wymieszaj. Na koniec dopraw solą i pieprzem. Dzięki temu jajecznica będzie delikatna, wilgotna i kremowa, a nie sucha i twarda. Jedz od razu.
Sekret na idealnie kremową jajecznicę? Dodaj jedną łyżkę zimnej, gęstej śmietany i delektuj się pysznym, restauracyjnym smakiem.
Źródło: Planeta.pl/YouTube
Oceń artykuł
Tu się dzieje
