Obserwuj w Google
Oceń
Polacy bardzo rzadko je jedzą - a to duży błąd. Mają mało tłuszczu, ale za to bardzo dużo potasu (ok. 715 mg w 100 g) czy błonnika (ok. 5,1 g w 100 g), dzięki czemu wspierają serce, jelita, pomagają regulować ciśnienie oraz zapewniają dłuższe uczucie sytości. To jednak dopiero początek ich zalet.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak kasztany jadalne wpływają na zdrowie serca i jelit.
- Dlaczego kasztany są rzadko spożywane w Polsce.
- Jak prawidłowo przygotować kasztany do spożycia.
- Na co uważać przy spożywaniu kasztanów jadalnych.
Polacy rzadko jedzą tę zdrową przekąskę
Kasztany jadalne są szczególnie popularne we Francji, Włoszech, Hiszpanii i Portugalii - w naszym kraju wciąż rzadko stanowią jednak element diety, a to duży błąd. Są nie tylko smaczne, ale i bardzo wartościowe. Znajdziemy w nich węglowodany złożone, polifenole, dużo błonnika, potasu, a także witaminę C, witaminy z grupy B, magnez, mangan, wapń, fosfor, miedź oraz żelazo. Wspierają organizm na wielu płaszczyznach.
Quiz: Test dla prawdziwego Polaka. Patriota po prostu musi tu mieć 100%
Czy kasztany jadalne są zdrowe?
Kasztany jadalne mają wiele właściwości prozdrowotnych. Oto ich najważniejsze zalety:
- Wspierają serce i układ krążenia - dużo potasu pomaga regulować ciśnienie krwi, a błonnik wspiera utrzymanie prawidłowego cholesterolu.
- Dobre dla jelit - błonnik poprawia perystaltykę jelit i wspiera rozwój korzystnej mikroflory jelitowej.
- Działają antyoksydacyjnie - zawierają polifenole, które pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
- Wzmacniają odporność - zawierają witaminę C, która wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.
- Wspierają układ nerwowy - dzięki zawartości witamin B6 i B9 oraz magnezu.
- Wspierają zdrowie kości - zawierają mangan, miedź, fosfor i magnez.
- Wspierają krwinki czerwone - dzięki zawartości miedzi, żelaza i kwasu foliowego.
Jak spożywać kasztany jadalne?
Można je piec, gotować lub prażyć. Przed przygotowaniem należy dokładnie umyć kasztany i naciąć ich skorupkę na krzyż, aby nie pękały podczas podgrzewania. Piecze się je w temperaturze 200-220 stopni lub gotuje w w wodzie przez 20-30 minut, aż skorupka zacznie się rozchylać, a miąższ stanie się miękki. Po ugotowaniu lub upieczeniu należy obrać je ze skorupki i cienkiej, brązowej skórki wewnętrznej. Kasztany je się jako samodzielną przekąskę lub dodaje do sałatek, zup, farszów, owsianki, dań warzywnych czy deserów. Najlepiej spożywać je świeżo przygotowane, ponieważ wtedy są miękkie, aromatyczne i smaczne.
Na co zwrócić uwagę przy jedzeniu kasztanów?
Należy przede wszystkim upewnić się, że pochodzą od kasztana jadalnego, a nie kasztanowca pospolitego, którego owoce są niejadalne i mogą być toksyczne. Warto pamiętać, że kasztany zawierają sporo skrobi i węglowodanów, dlatego osoby z cukrzycą lub insulinoopornością powinny kontrolować wielkość porcji. Ze względu na dużą zawartość błonnika ich nadmierne spożycie może powodować wzdęcia, gazy lub dyskomfort jelitowy, szczególnie przy wrażliwym układzie pokarmowym. Ostrożność powinny zachować również osoby uczulone na kasztany lub inne produkty roślinne, które mogą wywoływać reakcje krzyżowe. Przed pieczeniem koniecznie trzeba naciąć skorupkę, ponieważ nieponacinane kasztany mogą pękać pod wpływem wysokiej temperatury. Trzeba spożywać je po obróbce termicznej i przechowywać w odpowiednich warunkach, aby zapobiec pleśnieniu.
Kasztany jadalne, choć pełne wartości odżywczych takich jak potas, błonnik, polifenole i witaminy, są w Polsce niedoceniane jako zdrowa przekąska. Dzięki wspieraniu układu odpornościowego, zdrowia serca i jelit mogą być cennym dodatkiem do diety. Pamiętajmy jednak o właściwej obróbce i kontroli porcji dla osób z cukrzycą, aby w pełni cieszyć się ich korzyściami.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
