• Wpływ na zdrowie – Nadmierne spożycie oleju palmowego szkodzi jelitom, wątrobie, trzustce i układowi krążenia. Może podnosić poziom LDL i zawierać rakotwórcze związki.
• Zagrożenie dla środowiska – Przyczynia się do wylesiania, wymierania gatunków i zmian klimatycznych.
• Alternatywy – Zdrowsze tłuszcze to oliwa z oliwek, olej rzepakowy i masło klarowane.

Olej palmowy – zagrożenie dla zdrowia i środowiska

Olej palmowy to jeden z najczęściej stosowanych tłuszczów roślinnych na świecie, który dzięki niskiej cenie i wszechstronności jest chętnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym oraz kosmetycznym. Każdego roku do Polski trafia ponad 400 tys. ton tego produktu (249 tys. ton oleju palmowego w postaci surowca oraz około 214 tys. ton zawartego w produktach przetworzonych), co budzi niepokój zarówno w kontekście zdrowotnym, jak i ekologicznym. Znajdziemy go w margarynach, słodyczach, wypiekach, a także w wielu produktach kosmetycznych.

Co to jest olej palmowy? Fot: Felicity Tai/Pexels

Quiz: Test owocowy. Gruszkę poznasz, ale czy też liczi? Przegrasz na 4. pytaniu

1/20 Zaczynamy od darmowego punktu! Poznajesz ten owoc?

Gruszka

Jabłko

Malina

Dalej

Redakcja poleca

Te owoce je cała Polska. Dobre na pamięć i serce, a są jak za darmo

Polacy stawiają to bez opamiętania. Kleszcze uciekają, gdzie pieprz rośnie

Najgroźniejszy ptak świata. Ataki na ludzi, bliski dinozaurom

Jaki jest wpływ oleju palmowego na zdrowie?

Badania naukowe przeprowadzone w ostatnich latach wskazują, że nadmierne spożycie oleju palmowego może negatywnie oddziaływać na kluczowe narządy organizmu:

• Jelita – wysoka zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych może sprzyjać stanom zapalnym jelit i zaburzać równowagę mikroflory jelitowej.
• Wątroba – olej palmowy może prowadzić do stłuszczenia wątroby i zaburzeń metabolicznych, zwłaszcza w formie przetworzonej (utwardzonej).
• Trzustka – spożywanie tłuszczów nasyconych w nadmiarze obciąża trzustkę i może zwiększać ryzyko insulinooporności.
• Układ krążenia – podnosi poziom „złego” cholesterolu LDL, co zwiększa ryzyko miażdżycy, nadciśnienia i chorób sercowo-naczyniowych.

Jaki olej warto spożywać? Fot: Pixabay/Pexels

Co więcej, proces rafinacji oleju palmowego często prowadzi do powstawania szkodliwych związków, takich jak estry glicydylowe i 3-MCPD, które mogą mieć działanie rakotwórcze.

Redakcja poleca

Jad kiełbasiany nie tylko w mięsie. Trucizna, ostrzeżenie

Dodaj do kawy szczyptę. Ta przyprawa pomoże schudnąć

To mięso jest zdrowe i rzadkie. Akurat Polacy mają dostęp, ale mało kto korzysta

Jakie olej palmowy ma konsekwencje dla środowiska?

Produkcja oleju palmowego to jedno z największych zagrożeń dla ekosystemów tropikalnych:

• Wylesianie – masowe wycinanie lasów deszczowych w Indonezji i Malezji prowadzi do utraty bioróżnorodności i zmian klimatycznych.
• Zagrożenie dla zwierząt – niszczenie naturalnych siedlisk przyczynia się do wymierania gatunków, takich jak orangutany, tygrysy sumatrzańskie i słonie.
• Zanieczyszczenie powietrza – pożary lasów pod uprawy palm olejowych uwalniają ogromne ilości dwutlenku węgla, przyczyniając się do globalnego ocieplenia.
• Problemy społeczne – Przemysł oleju palmowego jest związany z łamaniem praw człowieka, w tym z wyzyskiem pracowników i pracą dzieci na plantacjach.

Redakcja poleca

Drugie Stonehenge? Niezwykłe odkrycie, tajemniczy krąg

Odkrycie w Pompejach. "Tajemny kult, straszne sceny"

Te kabanosy mają najgorszy skład. Unikaj, ryzyko chorób

Czy olej palmowy ma jakieś korzyści zdrowotne?

Pomimo licznych zagrożeń olej palmowy zawiera pewne korzystne składniki, takie jak:

• Witamina E – występujące w nim tokotrienole działają jako przeciwutleniacze, wspierając ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym.
• Karotenoidy – surowy olej palmowy ma wysoką zawartość prowitaminy A, co wspiera zdrowie oczu i skóry.

Olej palmowy szkodzi środowisku Fot: Matthis Volquardsen/Pexels

Niestety, intensywna obróbka termiczna i chemiczna powoduje utratę tych cennych substancji, a przetworzony olej staje się głównie źródłem tłuszczów nasyconych i potencjalnie szkodliwych związków.

Aby ograniczyć spożycie oleju palmowego, warto wybierać zdrowsze tłuszcze roślinne takie jak:

• Oliwa z oliwek – bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, wspiera serce i układ krążenia.
• Olej rzepakowy – źródło kwasów omega-3 i omega-6, korzystnych dla mózgu i metabolizmu.
• Masło klarowane (ghee) – ma stabilną strukturę podczas smażenia i jest łatwo przyswajalne.

Świadome wybory konsumenckie mogą pomóc nie tylko w ochronie zdrowia, ale także w ograniczeniu negatywnego wpływu na środowisko. Warto zwracać uwagę na certyfikaty, takie jak RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil), które gwarantują bardziej zrównoważoną produkcję.

Oliwa z oliwek to znacznie zdrowszy tłuszcz niż olej palmowy Fot: Polina Tankilevitch/Pexels

Źródło: Planeta.pl/WWF/RSPO/Wikipedia

Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.