Oceń
Sezon na śliwki trwa w najlepsze. To jeden z tych owoców, który warto nie tylko zjeść na świeżo, ale również zachować na później. Śliwki dobrze znoszą mrożenie, a zimą można wykorzystać je do ciasta, kompotu, owsianki czy sosu. Wyjaśniamy jak prawidłowo zamrozić śliwki na zimę, by zachowały wartości odżywcze.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Czy śliwki to zdrowe owoce?
- Na co pomagają śliwki?
- Czy suszone śliwki pomagają na brzuch?
- Jak prawidłowo zamrozić śliwki na zimę?
- Co można zrobić z mrożonych śliwek?
Czy śliwki są zdrowe?
Fioletowe, granatowe, żółte czy czerwone - śliwki są jednym z najbardziej charakterystycznych i najzdrowszych owoców końca lata. W sierpniu i na początku jesieni, a więc w szczycie sezonu, łatwo znaleźć je na bazarach, w sklepach i we własnym ogrodzie. Dostarczają błonnika, witaminy C i związków roślinnych, a ich naturalna słodycz pozwala przygotować wiele potraw bez dużej cukru. To najlepszy moment, by zamrozić śliwki na zimę i zachować ich prozdrowotną moc. Wyjaśniamy jak prawidłowo zamrozić śliwki i co można z nich zrobić.
Śliwki a zdrowie
Według danych USDA jedna śliwka o masie około 66 g dostarcza około 30 kcal i 7 g naturalnie występujących cukrów. Zawiera również witaminę C. W 100 g świeżych śliwek znajduje się 1,4 g błonnika. Owoce dostarczają także m.in. potasu oraz niewielkich ilości innych składników mineralnych. Śliwki hojnie dostarczają polifenoli, czyli związków o działaniu antyoksydacyjnym.
Quiz: Quiz o grzybach. Rozpoznaj grzyby jadalne i trujące
Śliwki na trawienie i zaparcia
Śliwki zawierają błonnik, a także sorbitol. Ten ostatni jest naturalnie występującym alkoholem cukrowym, który może wpływać na konsystencję stolca i ułatwiać wypróżnianie. Z tego względu śliwki, szczególnie suszone, są tradycyjnie wykorzystywane przy problemach z zaparciami. Osoby z wrażliwym przewodem pokarmowym mogą po większej porcji odczuwać wzdęcia, bóle brzucha lub biegunkę
Jak zamrozić śliwki na zimę?
Nie trzeba przygotowywać słoików, ani gotować powideł przez kilka godzin. Najlepiej wybierać owoce dojrzałe, ale jeszcze jędrne. Nie powinny być spleśniałe, nadgniłe ani mocno przejrzałe. Śliwki należy dokładnie umyć, osuszyć i przekroić na pół. Następnie trzeba wyjąć pestki.
Śliwki można zamrozić od razu w woreczku lub pojemniku, ale lepszy efekt uzyskamy, jeśli najpierw rozłożymy połówki pojedynczo na tacy i wstępnie zamrozimy. Dopiero później warto przesypać je do szczelnego opakowania. Taki sposób ogranicza sklejanie się owoców w jedną wielką bryłę. Zimą można wtedy wyjąć dokładnie tyle śliwek, ile potrzeba do konkretnego dania.
Jak wykorzystać mrożone śliwki zimą?
Po wyjęciu z zamrażarki, owoce można wykorzystać np. do ciasta ze śliwkami. Nie zawsze trzeba je całkowicie rozmrażać. W wielu wypiekach można wykorzystać owoce jeszcze częściowo zamrożone.
Mrożone śliwki świetnie nadają się również na kompot. Wystarczy wrzucić je do garnka, dodać wodę, cynamon i ewentualnie niewielką ilość cukru lub innego dodatku słodzącego. Świetnie sprawdzą się jako składnik smoothie. Zimą można również wyjąć niewielką porcję, poddusić ją przez kilka minut i przygotować szybki mus śliwkowy. Jeśli śliwki są wystarczająco słodkie, dodatkowy cukier może być w ogóle niepotrzebny.
Kolejny pomysł to owsianka ze śliwkami. Kilka mrożonych połówek można podgrzać w rondelku i dodać do owsianki razem z cynamonem. Śliwki można również wykorzystać do jogurtu, koktajlu, puddingu chia czy domowego deseru.
Sprawdzą się także w kuchni wytrawnej. Słodko-kwaśny smak śliwek pasuje do sosów do mięsa, szczególnie wieprzowiny i drobiu. Można z nich przygotować również sos śliwkowy z dodatkiem przypraw korzennych.
Źródło: Planeta.pl/Journal of Medicinal Plants Research/Healthline/Wikipedia/WebMD/Critical Reviews in Food Science and Nutrition/Medical News Today/BBC/Health
Oceń artykuł
Tu się dzieje
