Oceń
Co jeść jesienią i zimą, gdy sezonowych owoców jest mniej? Nie zawsze mamy ochotę na importowane specjały. W takiej sytuacji warto zainteresować się śliwkami, ale tymi suszonymi. Łatwo je dostać, a nie cieszą się taką popularnością, jak np. jabłka.
- Suszone śliwki zachowują większość składników odżywczych, zawierają błonnik, witaminy i antyoksydanty.
- Cały rok są wartościową alternatywą dla świeżych owoców – dodają energii i wspierają trawienie.
- Korzyści zdrowotne to m.in. wsparcie jelit, serca, kości i stabilizacja cukru we krwi.
- Zastosowanie: w deserach, mięsach, kompotach i jako przekąska.
Śliwki zwykłe i suszone - czy warto je jeść? Skąd pochodzą?
Śliwki należą do rodzaju Prunus i rodziny różowatych (Rosaceae), obejmującej także wiśnie, morele i brzoskwinie. Suszone śliwki powstają głównie z odmian śliwki domowej (Prunus domestica), które charakteryzują się dużą zawartością cukru i odpowiednią strukturą miąższu. W procesie suszenia tracą wodę, ale zachowują większość składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały i błonnik. Dzięki temu stają się skoncentrowanym źródłem energii i składników bioaktywnych.
Suszone śliwki są szczególnie cenione za zawartość polifenoli – związków o silnym działaniu przeciwutleniającym, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie. Proces suszenia wydłuża trwałość owoców i pozwala cieszyć się ich walorami smakowymi i zdrowotnymi przez cały rok. W Polsce suszone śliwki są powszechnie dostępne w sklepach spożywczych, marketach i na targowiskach. Importowane są głównie z krajów takich jak Francja, USA (Kalifornia), Chile czy Argentyna, które są liderami w ich produkcji. Jednak polscy producenci również oferują wysokiej jakości suszone śliwki – szczególnie popularne są te z regionu Dolnego Śląska czy okolic Sandomierza.
Quiz: Test owocowy. Gruszkę poznasz, ale czy też liczi? Przegrasz na 4. pytaniu
Dlaczego warto jeść suszone śliwki nie tylko zimą?
W okresie jesienno-zimowym suszone śliwki cieszą się większym zainteresowaniem, ponieważ są składnikiem tradycyjnych potraw świątecznych, takich jak np. kompot wigilijny. Można je znaleźć zarówno w formie klasycznej (suszone z pestką lub bez), jak i w wersji ekologicznej czy niesiarkowanej, co jest szczególnie istotne dla osób unikających dodatków chemicznych.
Zimą, gdy świeżych owoców sezonowych jest mniej, suszone śliwki stają się doskonałą alternatywą. Nie wymagają specjalnych warunków i mogą być długo przechowywane bez utraty wartości odżywczych. Dzięki wysokiej zawartości naturalnych cukrów są świetnym źródłem energii, co czyni je idealnym wyborem w okresie krótkich dni i niskich temperatur, kiedy organizm potrzebuje większego wsparcia. Jednakże warto jeść je cały rok, bo są kopalnią zdrowia.
Bogactwo błonnika w suszonych śliwkach wspiera układ trawienny. Regularne spożywanie tych owoców pomaga utrzymać równowagę w diecie, nawet w czasie świątecznych biesiad, a także przez cały rok.
Suszone śliwki - wartości odżywcze i korzyści zdrowotne
Suszone śliwki są prawdziwą bombą odżywczą. W 100 g suszonych śliwek znajdziemy:
- Kalorie: ok. 240 kcal
- Błonnik: 7 g (28% dziennego zapotrzebowania)
- Węglowodany: 64 g (w tym naturalne cukry – ok. 38 g)
- Białko: 2 g
- Tłuszcz: 0,4 g
- Witamina K: 59% RWS (Referencyjnej Wartości Spożycia)
- Witamina B6: 10% RWS
- Potas: 732 mg (21% RWS)
- Magnez: 41 mg
- Żelazo: 0,9 mg
Spożywanie suszonych śliwek niesie ze sobą szereg korzyści zdrowotnych. Oto niektóre z nich:
- Wsparcie dla układu trawiennego. Suszone śliwki są jednym z najlepszych naturalnych środków wspomagających trawienie dzięki wysokiej zawartości błonnika i sorbitolu – naturalnego cukru o działaniu lekko przeczyszczającym. Regularne ich spożywanie zapobiega zaparciom i reguluje pracę jelit.
- Wzmacnianie kości. Suszone śliwki mogą przyczyniać się do poprawy gęstości mineralnej kości, co jest szczególnie ważne dla kobiet w okresie menopauzy. Dzieje się tak dzięki zawartości witaminy K, boru i polifenoli.
- Wsparcie dla serca. Dzięki wysokiej zawartości potasu, suszone śliwki pomagają w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi. Błonnik natomiast obniża poziom cholesterolu, co zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
- Działanie przeciwutleniające. Polifenole obecne w suszonych śliwkach neutralizują wolne rodniki, wspierając walkę z procesami starzenia i zmniejszając ryzyko chorób przewlekłych, takich jak nowotwory.
- Stabilizacja poziomu cukru we krwi. Mimo wysokiej zawartości cukrów naturalnych, indeks glikemiczny suszonych śliwek jest niski (ok. 29). Dzięki temu są odpowiednie dla osób z cukrzycą typu 2, gdyż pomagają unikać nagłych skoków poziomu glukozy.
Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania suszonych śliwek zostały udowodnione m.in. na łamach magazynu naukowego „Journal of Medicinal Plants Research”.
Jak wykorzystać suszone śliwki w kuchni?
Suszone śliwki są niezwykle wszechstronne i mogą być używane w różnorodnych potrawach, zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Oto kilka pomysłów na ich wykorzystanie:
- Do deserów nadają się jakododatek do owsianki, musli czy jogurtu, składnik ciast, takich jak piernik, keks czy sernik. Można użyć ich także w domowych batonikach energetycznych.
- W daniach wytrawnych natomiast nadadzą się jako farsz do mięsa, np. schabu czy kaczki. Pasują też do gulaszu albo jako składnik sałatek.
- Napary i kompoty - suszone śliwki doskonale nadają się na napary i kompoty, które są świetnym źródłem nawodnienia i witamin. Kompot z suszu to tradycyjny polski napój wigilijny.
- Przekąska na co dzień - można je jeść samodzielnie jako zdrową, naturalną przekąskę, idealną na drugie śniadanie czy podwieczorek.
Suszone śliwki są nie tylko smaczne, ale również niezwykle zdrowe, co czyni je idealnym dodatkiem do zimowej diety. Regularne spożywanie tych owoców może znacząco wpłynąć na poprawę zdrowia i samopoczucia.
Źródło: Planeta.pl/Journal of Medicinal Plants Research/Healthline/Wikipedia/WebMD/Critical Reviews in Food Science and Nutrition/Medical News Today/BBC/Health
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
