Oceń
Pomidory są pyszne i zdrowe, szczególnie świeże. Ale czy zielone i niedojrzałe pomidory są trujące i zawierają toksyczne substancje? Co się stanie, gdy zjesz niedojrzałego pomidora? Wyjaśniamy dlaczego pod żadnym pozorem nie wolno jeść zielonych pomidorów i jakie mogą wystąpić objawy. Są szczególnie niebezpieczne dla dzieci i ciężarnych kobiet!
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego zielone pomidory są potencjalnie trujące.
- Co się dzieje w organizmie po spożyciu niedojrzałych pomidorów.
- Jakie substancje chemiczne są obecne w zielonych pomidorach.
- Solanina w warzywach jest trująca?
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Czy niedojrzałe pomidory są trujące? Trucizna w zielonych pomidorach
Polacy kochają pomidory, i to z wzajemnością. Darzymy pomidora większym uczuciem niż Włosi. Wyobraź sobie lato i wakacje na działce. Lipcowe słońce ogrzewa liście pomidorów, które pachną ostro i intensywnie. Nie możesz się już doczekać, aż zerwiesz namiętnie czerwone pomidory, już czujesz ten zapach i smak na kanapce... widzisz zielone pomidory, wciąż niedojrzałe, będące jak wciąż niespełniona obietnica... nie możesz już czekać... i pokusa okazuje się silniejsza, zjadasz zielone pomidory! Popełniłeś błąd, teraz czas na konsekwencje.
Czy zielone pomidory są trujące? Co się stanie, gdy zjesz niedojrzałe pomidory? Wyjaśniamy jakie mogą być konsekwencje, szczególnie dla dzieci i kobiet w ciąży.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Zielone pomidory, to ostrzeżenie
Z punktu widzenia biologii niedojrzały pomidor nie jest „gorszą wersją” dojrzałego. Zielony kolor pomidora to ostrzeżenie i ważny komunikat - nie jedz mnie! W niedojrzałym pomidorze kryją się tomatyna i solanina — naturalne związki chemiczne, które w większych ilościach mogą być dla człowieka problematyczne. To ten sam mechanizm, który sprawia, że zielone ziemniaki bywają gorzkie, a nawet trujące. Tę chemię obronną zawierają także liście, łodygi i szypułki pomidora.
W miarę dojrzewania pomidora, roślina celowo wycofuje swoje chemiczne zabezpieczenia. Zielony kolor znika, pojawia się czerwień (lub żółć), wzrasta poziom cukrów, a poziom tomatyny spada. Obróbka termiczna (smażenie, gotowanie) oraz fermentacja (kiszenie, marynowanie) obniżają poziom potencjalnie szkodliwych substancji w pomidorach. To nie jest całkowite „wyłączenie” chemii rośliny, ale znaczące złagodzenie jej działania.
Zatrucie zielonymi pomidorami
Jeśli ktoś skusi się na niedojrzałe pomidory, może dojść to zatrucia pokarmowego. Najczęstsze objawy to:
- lekki dyskomfort w żołądku
- nudności, wymioty
- czasem ból brzucha lub biegunka
- zaburzenie procesów trawiennych
- senność, zawroty głowy
- w skrajnych przypadkach zatrucie solaniną powoduje nawet problemy z oddychaniem, zaburzenia neurologiczne i śpiączkę
Zatrucie pomidorami i solaniną
Objawy zatrucia solaniną mogą wystąpić już przy spożyciu około 2 do 5 mg solaniny na kilogram masy ciała. Dawki powyżej 3 do 6 mg na kilogram uznaje się za potencjalnie ciężkie
Niektóre osoby powinny zachować szczególną ostrożność:
- dzieci. Ich organizm jeszcze nie nauczył się skutecznie walczyć z toksycznym zagrożeniem.
- kobiety w ciąży
- osoby z wrażliwym układem pokarmowym
- osoby z chorobami jelit
Źródło: CDC/Biology/Very Well Health/Healthline/WebMD/Health/The New York Times/Cleveland Clinic
Oceń artykuł
Tu się dzieje
