Oceń
Jak przechowywać truskawki, by się nie psuły i nie pleśniały? Pierwsze truskawki są drogie i lepiej wiedzieć np. czy trzymać je w lodówce i czy myć truskawki, by się szybko nie psuły. Babcie robiły prosty roztwór, w którym moczyły świeże truskawki, usuwając pleśnie i pestycydy.
- Jak przechowywać truskawki, by się nie psuły?
- Dlaczego truskawki szybko pleśnieją w lodówce.
- Jak przygotować truskawki, by były świeże dłużej.
- Czy trzymać truskawki w lodówce?
- Czy trzeba myć truskawki?
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Jak przechowywać truskawki, żeby nie pleśniały? Poradnik
Pierwsze truskawki są w tym roku rekordowo drogie. Warto więc wiedzieć jak przechowywać truskawki, by się nie psuły i nie pokrywały się pleśnią. Każdy z nas miał ten problem, prawda? Kupujesz piękne, czerwone truskawki, pachnące, słodkie i dobre dla zdrowia. Wkładasz je do lodówki z myślą, że spokojnie poleżą kilka dni. Następnego dnia otwierasz pojemnik… i widać pierwsze oznaki pleśni, a truskawki nadają się tylko do wyrzucenia. Nawet makaronu z truskawkami z nich nie upichcisz. To jeden z najczęstszych problemów w sezonie. Wbrew pozorom nie chodzi o jakość owoców, ale o sposób przechowywania. Jeśli zastanawiasz się, jak przechowywać truskawki, żeby nie pleśniały i nie psuły się, odpowiedź jest prostsza, niż myślisz.
Dlaczego truskawki tak szybko pleśnieją?
Truskawki są wyjątkowo wrażliwe. Ich cienka skórka nie chroni przed drobnoustrojami, a wysoka zawartość wody sprawia, że bardzo łatwo rozwijają się na nich drobnoustroje. W praktyce oznacza to, że wystarczy odrobina wilgoci i jedna nadpsuta sztuka, by proces psucia przyspieszył lawinowo. To dlatego tak często pojawia się pytanie: dlaczego truskawki pleśnieją w lodówce?
Czy myć truskawki i trzymać w lodówce?
Włożenie truskawek do lodówki dokładnie tak, jak zostały kupione, to błąd. Wilgotne, ściśnięte w plastikowym opakowaniu, często z jedną lekko nadpsutą sztuką, to idealne warunki do rozwoju pleśni. Najpierw delikatnie przetrzyj owoce, by je wysuszyć. Połóż je na papierowym ręczniku, by wchłaniał wilgoć. Trzeba wyrzucić truskawki bardzo miękkie z plamami. Jedna zepsuta truskawka potrafi przyspieszyć psucie całej reszty.
Co daje moczenie truskawek w wodzie z octem?
Dawniej gospodynie i babcie, by wydłużyć świeżość truskawek i pozbyć się pestycydów oraz szkodliwej chemii, moczyły je w wodzie z sodą oczyszczoną lub w wodzie octem (proporcja 3:1 lub 4:1). Wystarczy takie moczenie przez kilka minut. Ocet neutralizuje zarodniki pleśni, które znajdują się na powierzchni owoców.
Czy myć truskawki?
Nie myj wszystkich truskawek, a tylko te które chcesz teraz zjeść. Mokre truskawki w lodówce to zaproszenie dla pleśni i grzybów. Myj truskawki przed usunięciem szypułek, aby nie chłonęły wody i nie traciły smaku.
W czym przechowywać truskawki, żeby się nie psuły?
Szczelnie zamknięte plastikowe pudełko zatrzymuje wilgoć i tworzy mikroklimat, który sprzyja psuciu. Zdecydowanie lepiej sprawdza się pojemnik, który „oddycha” — lekko uchylony, wyłożony ręcznikiem papierowym, który pochłania nadmiar wilgoci. Truskawki powinny mieć przestrzeń. Ściśnięte szybciej się uszkadzają, a uszkodzenia to prosta droga do pleśni.
Czy truskawki zawsze trzeba trzymać w lodówce?
Jeśli kupujesz świeże truskawki rano z myślą o deserze tego samego dnia, lodówka nie jest konieczna. Wystarczy chłodne, zacienione miejsce. Ale jeśli chcesz zachować świeżość truskawek na dłużej, lodówka jest najlepszym rozwiązaniem, oczywiście pod warunkiem, że owoce są suche i odpowiednio przechowywane. W takich warunkach truskawki mogą wytrzymać nawet do 5–7 dni bez oznak pleśni.
Źródło: Radio ZET / Healthline / Journal of Nutrition
Oceń artykuł
Tu się dzieje
