Obserwuj w Google
Oceń
To warzywo ma bardzo dużo witaminy K (ok. 437 µg w 100 g), dzięki czemu jego spożywanie przyczynia się do wsparcia kondycji kości oraz krwi. Znajdziemy w nim również witaminę A, C, wapń, foliany, potas, błonnik oraz związki przeciwutleniające. Poznaj wszystkie zalety i sprawdź, jak włączyć je do diety.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak kapusta collard wpiera zdrowie.
- Co zawiera kapusta collard pod względem odżywczym.
- Dlaczego niektóre osoby muszą uważać na dużą zawartość witaminy K.
- Jak najlepiej przygotować kapustę collard do spożycia.
To warzywo to bomba z witaminą K
Kapusta collard, zwana również kapustą liściastą, to warzywo liściaste z rodziny kapustowatych. Smak przypomina połączenie kapusty i jarmużu, jest nieco gorzkawa. Można ją gotować, dusić, smażyć i dodawać do zup. Kapusta collard jest szczególnie ciekawa pod względem odżywczym - zwiera mnóstwo witaminy K (ok. 437 µg w 100 g), a także witaminę A, C, wapń, foliany, potas, błonnik oraz związki przeciwutleniające. Jej regularne spożywanie przyczynia się do wsparcia krwi, kości i nie tylko.
Quiz: Trudne pytania z wiedzy ogólnej. Nawet osoba mądra przegra na 4. pytaniu
Dlaczego warto jeść kapustę collard?
Kapusta collard to jedno z najbardziej wartościowych warzyw liściastych z rodziny kapustowatych. Oto jej najważniejsze zalety:
- Wspiera prawidłowe krzepnięcie krwi - zawiera ok. 437 µg witaminy K w 100 g, która jest niezbędna do aktywacji czynników krzepnięcia i prawidłowego zatrzymywania krwawienia.
- Wzmacnia kości i zęby - zawiera ok. 232 mg wapnia i 437 µg witaminy K w 100 g, które wspierają mineralizację i prawidłowy metabolizm tkanki kostnej.
- Wspiera produkcję czerwonych krwinek - dostarcza folianów B9, które uczestniczą w syntezie DNA i prawidłowym dojrzewaniu czerwonych krwinek.
- Wspiera produkcję hemoglobiny - zawiera witaminę B6, która uczestniczy w syntezie hemoglobiny odpowiedzialnej za transport tlenu we krwi.
- Wspiera układ odpornościowy - zawiera witaminy C i A, które pomagają utrzymać prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.
- Wspiera serce i układ krążenia - dostarcza potasu, który pomaga regulować ciśnienie krwi i wspiera prawidłową pracę mięśni.
- Chroni komórki przed stresem oksydacyjnym - dostarcza witamin C i E, karotenoidów oraz polifenoli, które pomagają chronić komórki przed działaniem wolnych rodników.
Jak jeść kapustę collard?
Kapustę collard można jeść zarówno na surowo jak i po obróbce termicznej. Młode, świeże liście warto dodawać do sałatek, koktajli warzywnych i zielonych soków, natomiast starsze i twardsze liście najlepiej drobno pokroić i krótko ugotować na parze, udusić lub podsmażyć na oliwie z oliwek. Doskonale sprawdza się również w zupach, gulaszach, potrawach jednogarnkowych i jako dodatek do kasz czy ryżu. Dobrym pomysłem jest skropienie jej sokiem z cytryny, który dzięki zawartości witaminy C wspomaga przyswajanie żelaza roślinnego. Warto unikać długiego gotowania w dużej ilości wody, ponieważ część witamin, szczególnie witamina C i foliany, mogą ulegać rozkładowi.
Na co uważać przy kapuście collard?
Należy przede wszystkim uważać na bardzo wysoką zawartość witaminy K, ponieważ może ona wpływać na działanie leków przeciwzakrzepowych. Ze względu na zawartość błonnika i związków siarkowych nadmierne spożycie może powodować wzdęcia, gazy i dyskomfort jelitowy, dlatego warto wprowadzać ją do diety stopniowo. Osoby z wrażliwym układem pokarmowym powinny wybierać liście gotowane lub duszone, które mogą być łatwiejsze do strawienia. Kapustę należy dokładnie umyć przed spożyciem, aby usunąć zanieczyszczenia i pozostałości ziemi. Warto również zachować umiar w przypadku problemów z tarczycą, szczególnie przy niedoborze jodu, ponieważ warzywa kapustne zawierają naturalne związki wolotwórcze, choć normalne porcje są zazwyczaj bezpieczne w ramach zbilansowanej diety.
Kapusta collard, bogata w witaminę K, A i C, wapń oraz błonnik, wspiera zdrowie krwi, kości i układu odpornościowego. Jej regularne spożywanie pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym oraz poprawia krzepliwość krwi. Warto jednak pamiętać, że nadmierne spożycie może wpłynąć na działanie leków przeciwzakrzepowych.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
