Oceń
W naszym kraju właśnie zaczyna się sezon na ten owoc - najczęściej zbiera się go właśnie od sierpnia do początku września. Charakteryzuje się pysznym smakiem, a jego największą zaletą jest bogactwo antyoksydantów, dzięki czemu chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Ma również sporo błonnika, przez co wspiera jelita oraz zapewnia większe uczucie sytości. Poznaj więcej zalet.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie korzyści zdrowotne zapewniają owoce czarnego bzu.
- Dlaczego należy gotować owoce czarnego bzu przed spożyciem.
- Które części czarnego bzu są niebezpieczne dla zdrowia.
- Co zrobić w przypadku zatrucia.
Jedz te owoce w sierpniu
W naszym kraju sezon na owoce czarnego bzu trwa od sierpnia do początku września - to właśnie wtedy się je zbiera. Należy jednak pamiętać, że najlepiej jest spożywać je po obróbce termicznej, ponieważ surowe mogą zawierać substancje wywołujące biegunkę, ból brzucha czy wymioty. Szczególnie ryzykowne są niedojrzałe owoce oraz części rośliny takie jak liście i łodygi. Czarny bez najlepiej jest gotować przed spożyciem lub też spożywać w formie przetworów czy soku.
Quiz: Niezwykłe ptaki. Quiz o ptakach, test wiedzy
Czy czarny bez jest zdrowy?
Główną zaletą czarnego bzu jest wysoka zawartość antyoksydantów. Poznaj wszystkie korzyści:
- Bogactwo antyoksydantów - antocyjany i inne polifenole pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. To właśnie pod tym względem czarny bez wyróżnia się najbardziej.
- Zawiera błonnik - dzięki temu wspiera jelita oraz zapewnia dłuższe uczucie sytości.
- Wspiera serce i naczynia - w jego składzie znajdziemy polifenole, potas i błonnik, co może sprzyjać zdrowiu układu krążenia.
- Wzmacnia odporność - dostarcza witaminę C i związki polifenolowe. Preparaty z czarnego bzu są również badane pod kątem objawów infekcji górnych dróg oddechowych, choć nie należy traktować ich jako zamiennika leczenia.
Jak jeść czarny bez?
Czarny bez najlepiej jeść po obróbce cieplnej, ponieważ surowe lub niedojrzałe owoce mogą zawierać związki powodujące nudności, wymioty, bóle brzucha i biegunkę. Dojrzałe, całkowicie czarne owoce można oddzielić od szypułek, dokładnie oczyścić i gotować przez około 15-20 minut, a następnie wykorzystać do przygotowania soku, kompotu, kisielu, dżemu, konfitury lub sosu. Owoce można także zamrozić, a ugotować dopiero później. Nie warto jednak jeść ich bezpośrednio z krzaka, a liści, łodyg i niedojrzałych owoców nie należy w ogóle spożywać.
Na to musisz uważać
Przy czarnym bzie trzeba przede wszystkim uważać na surowe i niedojrzałe owoce, ponieważ mogą zawierać związki wywołujące nudności, wymioty, biegunkę, bóle brzucha i zawroty głowy. Do jedzenia wybieraj wyłącznie w pełni dojrzałe, ciemne owoce, a przed spożyciem poddaj je odpowiedniej obróbce cieplnej. Nie należy jeść liści, łodyg ani innych zielonych części rośliny. Warto też pamiętać, że owoce mogą być pomylone z innymi roślinami, dlatego zbieraj je tylko wtedy, gdy masz pewność, że dobrze rozpoznajesz czarny bez. Jeśli po zjedzeniu surowych owoców pojawią się silne objawy zatrucia, należy skontaktować się z lekarzem.
Owoce czarnego bzu są bogate w antyoksydanty, takie jak antocyjany, które mogą wspierać zdrowie serca i wzmacniać odporność, ale powinny być spożywane wyłącznie po obróbce cieplnej.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
