Oceń
Placki ziemniaczane to jedno z ulubionych dań Polaków. I mimo że ich przygotowanie nie wydaje się najtrudniejsze, to danie to często wychodzi zbyt tłuste i ociekające od oleju lub za mało chrupiące. Okazuje się, że istnieje pewien prosty trik, który może temu skutecznie zaradzić. Wystarczy dodać kilka łyżek pewnego produktu, a placki wyjdą najlepsze. Wyjaśniamy, jak to zrobić.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Co dodawać, aby placki ziemniaczane były chrupiące i mniej tłuste.
- Jakie składniki stabilizują masę ziemniaczaną podczas smażenia.
- Dlaczego ważne jest odciśnięcie ziemniaków z wody przed smażeniem.
- Jak przygotować idealne placki ziemniaczane z płatkami owsianymi.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Co zrobić, żeby placki ziemniaczane były chrupiące i mniej tłuste?
Przygotowanie placków ziemniaczanych nie należy do trudnych, a mimo to nierzadko wychodzą zbyt miękkie lub za tłuste i ciężkie. Okazuje się jednak, że istnieje pewna metoda, która sprawi, że zawsze wyjdą idealne. Wystarczy dodać do nich kilka łyżek pewnego produktu, który wchłania część wilgoci z ziemniaków, stabilizuje masę oraz sprawia, że szybciej stają się chrupiące i złociste. Nie będą też tak bardzo ociekać tłuszczem.
Quiz: Ten test sprawdzi twój „lewy mózg”. Jesteś inteligentny? I tak nie masz szans
Dodaj kilka łyżek do masy ziemniaczanej
Składnikiem, który robi ogromną różnicę, są płatki owsiane. Wchłaniają one część wilgoci z ziemniaków i sprawiają, że placki szybciej stają się chrupiące i złociste. Skrobia z mąki ziemniaczanej działa natomiast jak klej, a jajka wiążą całość, dzięki czemu masa nie rozpada się w czasie smażenia. Takie placki przygotujesz szybciej niż zwykle, nie będą też tak mocno jak zawsze ociekać od tłuszczu. Ważne jest jednak, aby ziemniaki zawsze dobrze odsączyć z wody i smażyć je na dobrze rozgrzanym oleju - w przeciwnym razie będą chłonąć tłuszcz niczym gąbka. Przewracaj je na drugą stroną dopiero wtedy, gdy jedna część jest już złocista.
Placki ziemniaczane z płatkami owsianymi - przepis
Poniżej znajdziesz przepis na najlepsze placki ziemniaczane z dodatkiem płatków owsianych. Wychodzą idealnie chrupiące, ale za to mniej tłuste i ciężkie. Oto instrukcja krok po kroku:
Składniki:
- 1kg ziemniaków
- 3 łyżki płatków owsianych
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
- 1 łyżka śmietany
Sposób przygotowania:
1. Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Porządnie odciśnij startą masę ziemniaczaną na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
2. Do powstałej masy dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, startą cebulę, płatki owsiane, mąkę ziemniaczaną, śmietanę, wbij jajka i dopraw solą oraz pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie odstaw na ok. 5 minut, aby płatki dobrze wchłonęły wilgoć.
3. Dobrze rozgrzej olej na patelni, a następnie łyżką nakładaj porcje masy na gorący tłuszcz i lekko je spłaszczaj, aby placki smażyły się równomiernie. Smaż placki z obu stron na złoty kolor.
4. Podawaj od razu tak jak lubisz najbardziej - same lub z ulubionym sosem czy śmietaną.
Placki ziemniaczane z dodatkiem płatków owsianych są sekretem na uzyskanie chrupiącej tekstury bez nadmiaru tłuszczu.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
