Oceń
Ten grzyb podbija kuchnie i podniebienia. Rośnie na drzewach i smakuje jak kurczak, co czyni go wyjątkowym. Dzięki temu z powodzeniem może zastępować mięso drobiowe w różnych daniach - od kotletów po nuggetsy. Koniecznie sprawdź, dlaczego warto go wypróbować.
- Ten grzyb rośnie na drzewach i smakuje jak kurczak
- Może zastępować mięso drobiowe w wielu różnych potrawach
- Sprawdź, gdzie go znaleźć i dlaczego warto go spróbować
Wyjątkowy grzyb, który smakuje jak kurczak
Grzyby te rosną na drzewach, przez co Polacy są przekonani, że trują. Boimy się ich jeść, ale to duży błąd. W rzeczywistości to jedne z najlepszych okazów. Smakują jak kurczak i można dodawać je do wielu potraw - z powodzeniem zastąpią mięso drobiowe np. w kotletach czy nuggetsach. Prawdziwy fan kurczaka prawie nie poczuje różnicy.
Quiz: Poznasz zwierzę po samych oczach? Trzeba mieć wysokie IQ
Znajdziesz go na drzewach
W tym roku sezon grzybowy rozpoczął się wcześniej niż zwykle, dlatego już teraz warto wyruszyć na poszukiwania najlepszych okazów. Podczas spacerowania po lesie warto zwrócić uwagę na grzyby rosnące na drzewach - m.in. na żółciaka siarkowego (Laetiporus sulphureus). Ten wyjątkowy okaz najczęściej można znaleźć na drzewach liściastych takich jak klon, topola, wierzba, olsza, robienia czy dąb, ale czasem występuje też na owocowych koronach gruszy, czereśni, orzecha czy śliwy. Ze względu na toksyczne właściwości rośliny, nie zaleca się jednak ścinać go z drzew iglastych.
Żółciak siarkowy - charakterystyka
Ma intensywnie żółty kolor, czasami pomarańczowo-żółty. Kapelusz jest półokrągły o gładkiej i miękkiej powierzchni. Grzyby te często rosną w dużych, dachówkowato ułożonych skupiskach. U młodych okazów miąższ jest soczysty i miękki, a u starszych gorzki i twardy. Żółciak siarkowy ma delikatny zapach, zbliżony do zapachu kurczaka. Występuje od maja do września, czasem do października. Owocniki mogą utrzymywać się na drzewie do kilku tygodni.
Żółciak siarkowy przepisy
Co czyni ten grzyb tak bardzo wyjątkowym? Przede wszystkim jego smak, który jest bardzo podobny do kurczaka. Dzięki temu z powodzeniem może zastąpić drób w wielu daniach, co jest wspaniałą opcją dla wegetarian. Pamiętaj jednak, aby sięgać po młode okazy, które mają miękką formę kapelusza wypełnioną soczystym miąższem. Lepiej unikać starszych grzybów tego gatunku, ponieważ są twardsze i gorzkie. Oto kilka propozycji podania:
- Panierowany i smażony na patelni - to najpopularniejszy sposób spożywania grzyba. Tak samo jak w przypadku kurczaka, przypraw go i obtocz w jajku i bułce tartej, a następnie usmaż na patelni z obydwóch stron. Będzie wyglądać jak kotlet, a smakować jeszcze lepiej.
- W formie nuggetsów - taki przysmak pokochają dzieci. Zamiast klasycznych nuggetsów z kurczaka, przyrządź je z żółciaka siarkowego.
- Gulasz z żółciakiem - podsmaż cebulkę, dodaj pokrojonego żółciaka, paprykę, czosnek i przyprawy. Całość zalej bulionem lub sosem pomidorowym i duś do miękkości. Gotowy gulasz podawaj z ryżem, kaszą lub chlebem.
- Curry z żółciakiem - świetna propozycja dla wegetarian. Grzyba podsmaż na patelni wraz z cebulą i czosnkiem. Dodaj mleko kokosowe i pastę curry. Duś kilka minut, a gotowe danie podawaj z ryżem.
- Zapiekanka makaronowa - wymieszaj podsmażonego żółciaka z ugotowanym makaronem, śmietanką, serem żółtym i przyprawami. Przełóż do naczynia żaroodpornego, posyp z wierzchu startym serem. Piecz w piekarniku do czasu, aż ser delikatnie się przyrumieni.
- Zupa krem - podsmaż grzyby z cebulką, a następnie dodaj bulion. Gotuj do czasu, aż żółciaki będą miękkie. Następne zmiksuj na gładki krem i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podawaj z grzankami.
Żółciak siarkowy to grzyb, którego z pewnością warto spróbować. Z powodzeniem może zastąpić kurczaka - pamiętaj jednak, aby nigdy nie ścinać go z drzew iglastych, jeść tylko młode osobniki i zawsze poddawać go obróbce termicznej.
Źródło: Planeta.pl/wikipedia.org/zolszczecinek.lasy.gov.pl
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
