Oceń
Zdrowe mięso na obiad? Które mięso najlepsze do rosołu oraz na farsz do pierogów i krokietów? Wiele pytań, a odpowiedź jedna - kurze serca. W sklepie bez problemu kupicie serca drobiowe, które zaskoczą was swoim pozytywnym wpływem na zdrowie. Te drobiowe podroby są nawet porównywane do czerwonego mięsa.
- Kurze serca to zdrowa część kurczaka. Niestety, te podroby drobiowe Polacy często omijają
- Serca drobiowe są niskokaloryczne, to duża dawka białka
- Serca kurcząt w kuchni to świetne mięso do rosołu, na farsz do krokietów i pierogów
- Nie każdy powinien jeść drobiowe serca ze względu na na zawartość cholesterolu
Kurze serca - wybitnie zdrowa część kurczaka, do rosołu i pierogów
Kurze serca to często niedoceniana, ale wartościowa część drobiu. W PRL-u był to hit w barach, ale dzisiaj drobiowe serca straciły popularność. Są bogate w białko, witaminy i minerały, a przy tym niskokaloryczne. Mają tylko 153 kcal na 100 g. Drobiowe serca zawierają m.in. witaminy z grupy B (zwłaszcza B12), żelazo, cynk, selen oraz koenzym Q10 (silny przeciwutleniacz), który wspiera pracę serca i mięśni. To świetny wybór dla miłośników delikatnego i aromatycznego mięsa, praktykujących zdrowe odżywianie.
Warto przypomnieć, że serca kurcząt to podroby. Do podrobów zalicza się również wątrobę, nerki, mózg, płuca, śledzionę, grasicę, żołądek, jelita, krew, kości, łój i ozór. To często bardzo tanie mięso, ale jeśli chodzi o właściwości prozdrowotne, jest bezcenną skarbnicą. Co istotne, serca drobiowe zaliczane są do podrobów klasy II. Klasa I to wątroba i mózg.
CZYTAJ WIĘCEJ: Czym jest bryzol? W PRL-u każda mama robiła to w domu
Czy kurze serca są zdrowe? Wartościowa część kurczaka, chudsza niż filet z piersi
Kurze serca są zdrowe - to fakt. Dzięki wysokiej zawartości żelaza kurze serca mogą zapobiegać anemii, a obecność tauryny wspiera funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego. Mają również sporo kolagenu, co korzystnie wpływa na skórę i stawy.
Drobiowe serca to dobre mięso podczas treningu. Kurze serca są bogate w pełnowartościowe białko, które wspomaga budowę i regenerację mięśni oraz utrzymanie zdrowych tkanek.
Quiz: Dokończ polskie przysłowia i powiedzenia. Quiz dla polskich orłów
Ze względu na zawartość cholesterolu, osoby z chorobami serca lub podwyższonym poziomem lipidów we krwi powinny spożywać kurze serca z umiarem. Jak zwraca uwagę Kobieta Interia, 100 gramów serc drobiowych zawiera dużo więcej cholesterolu (136 mg) niż na przykład schab (85 mg). Najlepiej przygotowywać je w zdrowy sposób – gotowane w rosole, duszone lub grillowane, unikając smażenia na dużej ilości tłuszczu. Co ciekawe, z podrobów najwięcej cholesterolu ma wątróbka drobiowa.
Serca drobiowe nie są zalecane kobietom w ciąży. Duże ilości witaminy A w drobiowych sercach mogą wpłynąć na uszkodzenia płodu.
O ile są polecane osobom z niedokrwistością, czy z niedoborem witaminy A lub B, o tyle powinny ich unikać osoby cierpiące na dnę moczanową. Zawarta w podrobach puryna wzmaga produkcję kwasu moczowego, który jest główną przyczyną tej choroby- zwraca uwagę Kobieta Interia.
Co można zrobić w kuchni z kurzych serc? Oto kilka propozycji i pomysłów na obiad:
- Gulasz z kurzych serca
- Kurze serca do dobre mięso do rosołu
- Drobiowe serca można dodać do farszu do pierogów lub krokietów
- Kurze serca smażone na patelni. Warto dodać do nich, sól, pieprz, paprykę, majeranek, czosnek.
- Kurze serca w śmietanie
- Szaszłyki z kurzych serc z warzywami
Podsumowując, kurze serca to zdrowe i odżywcze mięso, które warto włączyć do diety, pamiętając o umiarze i odpowiednim sposobie przygotowania. Warto również wybierać serca z chowu ekologicznego, aby uniknąć pozostałości antybiotyków i hormonów.
Źródło: Radio ZET, Kobieta Interia
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
