Oceń
W PRL-u była bardzo popularna - ceniono ją ze względu na lekkostrawność oraz niskie koszty przyrządzenia. I mimo że przez jakiś czas odeszła w zapomnienie, to znów dziś powraca do łask. Dietetycy polecają ją ze względu na jej cenne właściwości prozdrowotne - wspomaga w odchudzaniu, działa jak balsam na jelita oraz wspiera odporność. Zdecydowanie warto jeść ją częściej.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak krupnik wpływa na odchudzanie.
- Dlaczego krupnik powraca do łask.
- Dlaczego krupnik wspiera odporność.
- Jak przygotować krupnik krok po kroku.
Zupa z PRL-u w wielkim stylu powraca do łask
Mowa o krupniku. Jest to tradycyjna polska zupa gotowana na kaszy (zazwyczaj jęczmiennej), warzywach i często z dodatkiem mięsa. To jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej. Kiedyś, a szczególnie w PRL-u często gościła na stołach - ceniono ją ze względu na lekkostrawność, niskie koszty przyrządzenia oraz smak. Potem odeszła w zapomnienie, jednak teraz w wielkim stylu powraca do łask. Dietetycy uwielbiają to danie i polecają jeść je częściej - ma bowiem nieoceniony wpływ na jelita i odporność, a także wspomaga w odchudzaniu.
Quiz: Test z historii PRL. Pamiętasz te czasy? Młodzież odpadnie na 5. pytaniu
Dlaczego warto jeść krupnik?
Krupnik to jedna z najbardziej wartościowych polskich zup, która ma nie tylko niezwykłe walory smakowe, ale i mnóstwo korzyści prozdrowotnych. Oto, dlaczego warto jeść ją częściej:
- Wspomaga odchudzanie - ma mało kalorii, a dzięki dużej zawartości wody i warzyw, napełnia żołądek, dając uczucie sytości. Zawiera błonnik rozpuszczalny, który obniża poziom glukozy i inuliny po posiłku oraz zmniejsza napady głodu oraz chęć na podjadanie. Dzięki temu wspomaga odchudzanie i jest świetnym wyborem dla każdego, kto zmaga się ze zbędnymi kilogramami.
- Wspiera trawienie - kasza jęczmienna jest bogata w błonnik rozpuszczalny, który wspomaga perystaltykę jelit, obniża poziom złego cholesterolu oraz poprawia florę jelitową.
- Wzmacnia odporność - zawarte w warzywach witaminy (A, E, C) i minerały (magnez, cynk) wspierają układ immunologiczny. Ciepła i lekkostrawna zupa pomaga organizmowi odzyskać siły podczas infekcji.
- Reguluje poziom cukru - kasza jęczmienna ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu nie powoduje gwałtownych skoków glukozy i sprzyja stabilnej energii.
- Wspiera serce - błonnik i antyoksydanty z kaszy i warzyw mogą obniżać poziom złego cholesterolu, co ma korzystny wpływ na zdrowie serca.
- Działa rozgrzewająco - idealna na chłodne dni – ciepła zupa pobudza krążenie i rozluźnia.
- Ma pozytywny wpływ na skórę - dzięki właściwościom przeciwzapalnym, krupnik wspiera zdrowy wygląd skóry oraz opóźnia procesy starzenia.
Jak zrobić krupnik?
Poniżej znajdziesz przepis na przyrządzenie krupniku. Możesz wykonać go w wersji z mięsem lub bez - to zależy od twoich preferencji. Oto instrukcja krok po kroku:
Składniki:
- 1,5 l wody
- 100 g kaszy jęczmiennej
- 2 marchewki pokrojone w kostkę
- 1 pokrojony korzeń pietruszki
- kawałek selera korzeniowego (ok. 100 g)
- 1 por (biała część)
- 3-4 ziemniaki pokrojone w kostkę
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju
Opcjonalnie (dla wersji z mięsem):
- 1 udko lub pierś z kurczaka
- kawałek wołowiny lub żeberka (dla bogatszego smaku)
Przyprawy:
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
- świeża natka pietruszki do podania
Sposób przygotowania:
1. Do dużego garnka wlej 1,5 litra wody. Dodaj mięso (jeśli używasz), cebulę przekrojoną na pół, marchew, pietruszkę, seler, por, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu ok. 40–60 minut, aż mięso i warzywa zmiękną i powstanie aromatyczny bulion. Jeśli robisz wersję wegetariańską - po prostu gotuj same warzywa przez ok. 40 minut. Po ugotowaniu możesz mięso wyjąć, pokroić na kawałki i dodać z powrotem później.
2. Kaszę jęczmienną przepłucz pod bieżącą wodą (żeby nie była kleista). Dodaj ją do gorącego bulionu i gotuj ok. 15–20 minut, aż zacznie mięknąć.
3. Wrzuć pokrojone ziemniaki i gotuj razem jeszcze ok. 15 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.
4. Dopraw do smaku solą, pieprzem i (jeśli lubisz) majerankiem. Na koniec możesz dodać łyżeczkę masła dla smaku lub kilka kropel oliwy.
5. Podawaj gorący krupnik, posypany świeżą natką pietruszki. W wersji mięsnej dodaj kawałki mięsa z bulionu do każdej porcji.
Krupnik, zupa z PRL-u, wraca w wielkim stylu jako pożywne i zdrowe danie, idealne dla osób na diecie ze względu na niską kaloryczność i wysoką zawartość błonnika.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
