Obserwuj w Google
Oceń
Aby zupa była gęsta i treściwa, wcale nie musisz od razu sięgać po mąkę czy też śmietanę. Istnieje zupełnie inne rozwiązanie, które może być dużo lepsze, a także zdrowsze. Sprawdź, jak to zrobić oraz poznaj dokładny przepis.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego zupa może wyjść za rzadka.
- Jak zagęścić zupę bez mąki i śmietany.
- Dlaczego czerwona soczewica jest lepszą alternatywą dla mąki.
Dlaczego zupa wychodzi za rzadka?
Zupa może wychodzić za rzadka, ponieważ dodano do niej zbyt dużo wody lub bulionu w stosunku do pozostałych składników. Czasem przyczyną jest też zbyt krótki czas gotowania, przez co nadmiar płynu nie zdąży odparować, albo użycie zbyt małej ilości warzyw, ziemniaków, mięsa czy innych składników zagęszczających. Istnieje wiele sposobów na jej zagęszczenie, jednak większość z nas po prostu dodaje do niej mąkę czy śmietanę. Okazuję się jednak, że istnieje dużo lepsza metoda.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Jak zagęścić zupę bez mąki i śmietany?
Czerwona soczewica to naturalny sposób na zagęszczenie zupy, bez konieczności dodawania mąki czy śmietany. Podczas gotowania mięknie i częściowo rozpada się, dzięki czemu nadaje zupie bardziej kremową, gęstą konsystencję, nie powodując przy tym grudek ani wyraźnej zmiany jej smaku. Wystarczy dodać ją do garnka odpowiednio wcześnie i gotować przez około 20 minut. Dodatkową zaletą jest to, że w efekcie zupa staje się bardziej pożywna i sycąca, ponieważ soczewica dostarcza między innymi białka roślinnego oraz błonnika.
Jak to zrobić?
Jeśli chcesz zagęścić zupę bez mąki i śmietany, dodaj do niej czerwoną soczewicę. Wcześniej wystarczy ją przepłukać, a następnie wsypać do garnka. Przy krótkim gotowaniu dodaj ją na początku, a jeśli zupa gotuje się dłużej - około 20 minut przed końcem. Na przeciętny garnek wystarczy mniej więcej jedna lub dwie garście. Soczewica podczas gotowania robi się miękka i stopniowo zagęszcza zupę, dlatego nie trzeba jej wcześniej gotować osobno. Dzięki niej zupa będzie też bardziej treściwa i sycąca, a przy okazji dostarczy dodatkowego białka. W przypadku zupy krem można ją po prostu zmiksować razem z resztą składników.
Aby uniknąć zbyt rzadkiej zupy, warto ograniczyć ilość dodawanej wody i bulionu oraz zadbać o odpowiednią ilość składników zagęszczających. Zamiast tradycyjnej mąki i śmietany, doskonałą alternatywą jest czerwona soczewica, która nie tylko gęści zupę, ale także zwiększa jej wartości odżywcze, dostarczając białka roślinnego i błonnika.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
