Oceń
Które warzywa są najzdrowsze? Szczególnie jedna roślina w polskiej kuchni zasługuje na uwagę, a jest nagminnie pomijana przez Polaków. Ma zbawienny wpływ na zdrowie, pomaga schudnąć, jest zieloną witaminową bombą i naturalnym lekarstwem.
Cykoria to roślina warzywna z rodziny astrowatych Astereacea, która jest rewelacyjna dla zdrowia. Znana była już w starożytności w Azji, a do Europy trafiła w XVI wieku. Świetnie sprawdzi się zamiast sałaty np. na zapiekankach i kanapkach. Jej odmiana endywia kędzierzawa (nazywana sałatą fryzowaną zieloną) to kruchy i niskokaloryczny dodatek do sałatek i zup. Dlaczego warto wprowadzić cykorię do diety i jak cykoria wpływa na zdrowie? To istna apteka na talerzu.
W cykorii znajdziemy dużą dawkę witaminy A, E, K, B1, B2 i C. Zapewni nam także karoten, cynk, sód, kwas foliowy, żelazo, mangan, magnez, a także laktucynę i laktukopikrynę (odpowiadają za nutę goryczy i pobudzają apetyt). Jako naturalny probiotyk cykoria poprawi pracę układu pokarmowego. Medonet wyjaśnia, że cykoria jest źródłem polisacharydów (m.in inulina należąca do długołańcuchowych fruktanów), które nie są wchłaniane przez organizm człowieka, ale mają korzystny wpływ na mikroflorę jelita grubego.
Za zaimplementowanie cykorii w diecie podziękuje nam wątroba, która będzie produkowała więcej żółci. Nie bez powodu w średniowieczu na bóle głowy robiono okłady ze świeżych liści cykorii, a ówcześni medycy zalecali leczenie objawów żółtaczki odwarem z ziela cykorii. Do tego cykoria wspomaga pracę nerek, a lekarze zalecają jej spożywanie osobom mającym problemy z oddawaniem moczu.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Cykoria, - korzyści zdrowotne, zamiast kawy, przeciwskazania
Cykoria w diecie, szczególnie w formie surowej, wspomoże tworzenie czerwonych krwinek. Zalecana jest dla osób z cukrzycą i zmagających się z wysokim poziomem cholesterolu. Do tego kwiaty cykorii, tak jak najzdrowsze soki, zawierają silne przeciwutleniacze – antocyjany (związki fenolowe i flawonoidy). Te antyoksydanty pomogą chronić przed chorobami układu krążenia i nowotworami.
Cykoria od dawien dawna jest rośliną wykorzystywaną jak pobudzający bezkofeinowy substytut kawy. Coraz popularniejsza staje się kawa z cykorii. Jest produkowana na bazie sproszkowanego korzenia cykorii.
Batakaroten w cykorii działa odmładzająco na skórę, a pomaga radzić sobie z trądzikiem. Wie o tym przemysł kosmetyczny, który wykorzystuje odmianę „cykoria podróżnik” (Cichorium intybus). Trafia ona m.in. szamponów i odżywek przeciw wypadaniu włosów.
GATUNKI CYKORII:
- Cichorium bottae Deflers
- Cichorium calvum Sch.Bip.
- Cichorium endivia L. – cykoria endywia, endywia
- Cichorium glandulosum
- Cichorium intybus L. – cykoria podróżnik
- Cichorium pumilum Jacq.
- Cichorium spinosum
Doskonale pod względem smakowym komponuje się z orzechami, sosem winegret, owocami, wędlinami i serem. Zanim użyje się cykorię jako składnika potrawy, trzeba ją dokładnie opłukać w zimnej wodzie oraz wyciąć gorzki głąbik i pozbyć się wierzchnich liści
- pisze o cykorii Medonet.
Cykorii powinny wystrzegać się osoby cierpiące na zapalenie lub wrzody żołądka. U niektórych osób jedzenie cykorii może spowodować reakcje alergiczne. Nie powinno się jej jeść zbyt dużo, bo tak duża dawka witaminy C może wywołać zgagę i ból brzucha.
Źródło: Radio Zet Zdrowie, Medonet, Poradnik Zdrowie
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
