Oceń
Fasolka szparagowa to letni klasyk w polskiej kuchni. Chętnie jemy ją z bułką tartą, jako dodatek do obiadu lub główny składnik sałatek. Ale czy fasolka szparagowa rzeczywiście jest zdrowa? Czy warto ją jeść codziennie w sezonie? Sprawdź, co mówi nauka i dietetyka.
Czy fasolka szparagowa jest zdrowa? Wartości odżywcze, informacje
Fasolka szparagowa, żółta i zielona, jest jak Robert Makłowicz - kochana przez wszystkich i nie ma hejterów. To nie tylko świetny pomysł na obiad dla dziecka, bo przecież fasolkę szparagową ubóstwiają Polacy w każdym wieku. Co ciekawe, w Ameryce Środkowej i Południowej fasolka szparagowa hodowana jest od ponad 7000 lat! Czy wiecie jak bardzo zdrowa jest fasolka szparagowa? Będziecie zaskoczeni!
Fasolka szparagowa to niskokaloryczne warzywo strączkowe. W 100 gramach dostarcza zaledwie 30–35 kcal, co czyni ją świetnym wyborem dla osób dbających o sylwetkę. Ale jej wartość nie ogranicza się do kalorii. To tak zdrowe warzywo, lekkostrawne, o niskim indeksie glikemicznym, że polecane jest cukrzykom i kobietom w ciąży. Poza tym, jak pisze Interia Zdrowie, fasolka szparagowa to także antyoksydanty, które zmniejszają ryzyko chorób nowotworowych i sercowo-naczyniowych.
Składniki odżywcze w fasolce szparagowej:
- Błonnik pokarmowy – wspomaga trawienie, obniża poziom cholesterolu i poprawia perystaltykę jelit.
- Witaminy z grupy B – ważne dla układu nerwowego i metabolizmu.
- Witamina C – silny przeciwutleniacz, wspiera odporność.
- Witamina K – potrzebna do prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowych kości.
- Kwas foliowy (witamina B9) – niezbędny zwłaszcza dla kobiet w ciąży.
- Potas i magnez – wspierają serce, ciśnienie krwi i układ mięśniowy. 100 g ugotowanego warzywa to aż 211 mg potasu.
Co ważne, żółta i zielona fasolka szparagowa mają podobne właściwości odżywcze, choć różnią się delikatnie smakiem i wyglądem.
Fasolka szparagowa a zdrowie – co potwierdzają badania?
1. Wspiera zdrowie serca
Dzięki zawartości błonnika, potasu i magnezu, fasolka szparagowa może pomagać w obniżaniu ciśnienia krwi i poziomu złego cholesterolu (LDL). To zmniejsza ryzyko nadciśnienia i chorób sercowo-naczyniowych.
2. Chroni przed nowotworami
Zielone warzywa strączkowe zawierają przeciwutleniacze (m.in. flawonoidy i karotenoidy), które neutralizują wolne rodniki i mogą obniżać ryzyko rozwoju nowotworów, zwłaszcza jelita grubego.
3. Działa przeciwzapalnie
Dzięki naturalnym związkom bioaktywnym fasolka może działać łagodnie przeciwzapalnie, co jest ważne w profilaktyce chorób cywilizacyjnych, takich jak cukrzyca typu 2 czy miażdżyca.
4. Wpływa korzystnie na trawienie
Wysoka zawartość błonnika sprzyja regularnemu wypróżnianiu i wspomaga pracę jelit, zapobiegając zaparciom. Uwaga - nadmiar fasolki szparagowe j w diecie może spowodować wzdęcia i gazy, ponieważ fasolka szparagowa zawiera lektyny blokujące okresowo trypsynę, która trawi białko roślinne. Uaktywniają się wtedy bakterie jelitowe.
5. Pomaga w kontroli wagi
Niska kaloryczność i wysoka zawartość błonnika sprawiają, że po zjedzeniu fasolki dłużej czujemy sytość. To doskonały wybór dla osób odchudzających się.
Czy fasolka szparagowa może szkodzić?
Surowa fasolka zawiera lektyny i fityniany, które w dużych ilościach mogą utrudniać przyswajanie składników mineralnych lub podrażniać układ pokarmowy. Dlatego fasolki nigdy nie należy jeść na surowo – gotowanie skutecznie eliminuje te substancje.
Dodatkowo osoby z dną moczanową lub kamieniami nerkowymi powinny spożywać ją z umiarem, ze względu na zawartość puryn.
Jak najlepiej jeść fasolkę szparagową?
Najzdrowszą metodą przygotowania jest:
- gotowanie na parze – zachowuje najwięcej witamin,
- blanszowanie – czyli krótkie gotowanie i szybkie schłodzenie w zimnej wodzie,
- duszenie z odrobiną oliwy – źródło zdrowych tłuszczów.
Zamiast tradycyjnej bułki tartej z masłem (bogatej w kalorie), spróbuj wersji z oliwą, sezamem lub sosem jogurtowym.
Fasolka szparagowa jest bardzo zdrowa i warto włączać ją do diety szczególnie w sezonie letnim, kiedy jest świeża i pełna wartości odżywczych. Pomaga chronić serce, wspiera układ trawienny i odpornościowy, a przy tym jest niskokaloryczna i sycąca.
źródło: Poradnik Zdrowie / Radio ZET / Healthline / Interia Zdrowie
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
