Podczas gdy Unia Europejska stara się nas przekonać, że warto przestawić się na jedzenie świerszczy i wprowadzi za chwilę podatki od mięsa, naukowcy mają alternatywę – jadalne węże i hodowle pytonów przeznaczonych do konsumpcji. Jak podaje National Geographic, może to być „żywnościowy plan B”. Hodowle pytonów uratują nas w czasach, gdy postępuje niebezpieczne wyjałowienie gleb?

Mięso węża przyszłością? Badają hodowle pytonów

Jedzenie mięsa węży przyszłością masowego żywienia? Międzynarodowy zespół naukowców na łamach „Scientific Reports” zastanawia się, czy wieprzowina, drób i wołowina mogą zostać zastąpione przez pytony masowo hodowane na mięso. W tym celu zbadano farmy węży działające w Tajlandii i Wietnamie. Czy hodowanie jadalnych węży się opłaca?

Pyton Fot: John Cancalosi / ardea.com/EAST NEWS

Naukowcy przyjrzeli się bliżej dwóm gatunkom pytonów. Pyton siatkowy (Malayopython reticulatus) może mieć 9–10 metrów długości i ważyć nawet 100 kg. Pyton birmański (Python molurus bivittatus) jest krótszy i lżejszy. Jego długość to 3–4 metry, waga zaś wynosi ok 50 kg- pisze National Geographic.

Pyton Fot: Jagdeep Rajput / ardea.com /EAST NEWS

Naukowcy obserwowali jak szybko rosną pytony karmione kurczakami. Ustalili, że pyton siatkowy dziennie zyskuje 19 na wadze gramów, a pyton birmański 40 gramów dziennie. Co więcej, nawet 4-miesięczny post nie wpływa znacząco na masę ciała węża.

CZYTAJ WIĘCEJ: Mięso z próbówki zastąpi tradycyjne? "Powstaje mięso komórkowe"

Po roku badane zwierzęta zostały humanitarnie zabite. Herpetolodzy zajęli się wówczas ustaleniem, ile dałoby się z nich przełożyć na talerze. Stosunek uzyskanego pokarmu do całego mięsa zwierzęcia dla pytonów wynosi 1,2 (im mniejszy tym lepszy). Dla porównania, w przypadku łososia wskaźnik wynosi 1,5, dla drobiu, 2,8, dla wołowiny: 6,0, a dla wieprzowiny 10.0. Okazuje się również, że aż 82% ciała pytona da się wykorzystać do zjedzenia, m.in. tłuszcz, skórę i wężową żółć. Dr Daniel Natusch z Macquarie University podkreśla też jak bardzo mięso węża jest bogate w białko.

Zdaniem naukowców, przemysłowe hodowle pytonów na mięso „mogą okazać się w przyszłości ekologicznym i stabilnym źródłem żywności”. Trawią nawet kości, wytarzają niewiele odpadów i gazów cieplarnianych. Do tego większość pozyskanej z żywności energii zużywają na rozrost masy ciała.

CZYTAJ WIĘCEJ: Zjedli żółwia. Wiele osób zmarło

Problemem może jednak okazać się karmienie węży hodowlanych na masową skalę. Skąd brać dla nich m.in. małe gryzonie i ryby w takiej ilości? Czy poza Azją przeszkodą dla masowych hodowli węży nie będą bariery kulturowe? Jeśli spojrzymy na azjatyckie menu, w którym nie brakuje dań z węży, niektórym pewnie zabulgocze w żołądku...

Kuchnia Azjatycka i dania z węży

Oczywiście jedzenie węży to nie żadne science fiction, bo kuchnia azjatycka słynie z przyrządzania tych gadów na różne sposoby. Ich mięso uważa się za afrodyzjak. Nikogo w Wietnamie nie dziwią grillowane węże, pierogi z wężem, wężowe sajgonki, czy nawet wino z wciąż bijącym sercem węża. Pizza Hut wprowadziła do menu w Hongkongu pizzę z wężem i sosem z uchowca zamiast tradycyjnej bazy pomidorowej. Popularny jest tam również gulasz z węża.

Dziennikarze CNN, którzy mieli okazję spróbować pizzy, twierdzą, że tekstura węża przypomina suszonego kurczaka. Cytowana przez CNN pochodząca z Hongkongu Rachel Wong twierdzi, że wąż "konsystencją przypomina trochę kurczaka, smakuje jak ryby i inne owoce morza". Jak dodaje, uwielbia spożywać zupę z węża jako wysokobiałkowy posiłek zimą- pisze Business Insider.

Przy tych daniach nawet flaki i czernina wydają się apetyczne.

Źródło: Planeta.pl, National Geographic, Przystanek Nauka, Stan Wiedzy, Business Insider, Radio ZET

Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku