Oceń
Jakie są najlepsze grzyby do pierogów? Uszka do barszczu, pierogi z grzybami, krokiety wigilijne – jakie grzyby wybrać jako składnik wigilijnej kolacji? Zdecydowanie nie powinien to być grzyb czernidłak pospolity (coprinopsis atramentaria). Niektórzy twierdzą, że można go spożywać, są to grzyby teoretycznie jadalne, ale…
Czernidłak pospolity. Groźne grzyby do uszek, ryzyko zatrucia
Jakie grzyby na święta do pierogów i krokietów? Pewnie sprawdzacie przepisy świąteczne, a wiele osób zastanawia czym zastąpić pieczarki, borowiki, kurki lub podgrzybki. Jakie alternatywy dla grzybów tradycyjnych i wręcz oklepanych? W polskich lasach występuje około 14 tys. gatunków grzybów, w tym 4,5 tys. gatunków wielkoowocnikowych, więc jest w czym wybierać. Jednak z pewnością wyborem nie powinien być czernidłak pospolity (coprinopsis atramentaria). Może spowodować poważne zatrucie.
Czernidłak pospolity to grzyb z rodziny pieczarkowatych, który wygląda strasznie, niczym kosmiczna forma życia z horroru lub gry „The Last of Us”. Wśród grzybiarzy znany jest także jako bedłka czernidło i bedłka psia. Niedawno Lasy Państwowe ostrzegały, by tych grzybów nie zbierać, bo można się poważnie zatruć.
Czernidłak pospolity. Te grzyby mogą być trujące, nie dodawaj do pierogów
Uwaga – niektóre źródła podają, że czernidłaki można spożywać, ale jadalne są jedynie młode grzyby. Łatwo je jednak pomylić z innymi gatunkami grzybów trujących, więc nie każdy może je zbierać. Trzeba być wytrawnym grzybiarzem, by odróżnić czernidłaka pospolitego od czernidłaka kołpakowatego (Coprinus comatus, bedłka kołpak, kołpaczek, kołpak, sowa, peruka prawnika). Należy zbierać wyłącznie młode, zamknięte, zupełnie białe owocniki, ale błąd może popełnić nawet zaprawiony w bojach grzybiarz.
Młode czernidłaki są jednak białe i szare. Występują w Polsce pospolicie, m.in w lasach, parkach i na trawnikach.
Uwaga – określonych grzybów, w tym czarnidłaka pospolitego, nie można łączyć z alkoholem. Ten konsumpcyjny mariaż może się skończyć tragicznie. Mogą wówczas wystąpić nawet takie objawy jak gorączka, przyspieszone bicie serca, parestezje, metaliczny posmak w ustach, niepokój i uczucie gorąca. Przy dużej dawce alkoholu w połączeniu z grzybami może dojść nawet do zapaści. Legenda głosi, że dawniej kobiety dawały celowo mężom te naziemne saprotrofy do konsumpcji, gdy ci biesiadowali. Chciały w ten sposób obrzydzić swoich partnerom zaglądanie do kieliszka.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Co ciekawe, czernidłak pospolity kiedyś służył jako zamiennik atramentu. Do tego jest nietrwały i rozpada się na czarne krople przypominające smołę. Ta przerażająca i obrzydliwa masa jest pełna zarodników. I co ważne, te saprotrofy rozkładają martwe szczątki roślinne, więc pełną ważną rolę w przyrodzie.
Źródło: Planeta.pl, Radio Zet Zdrowie, Lasy Państwowe
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
