• Ryby są lekkostrawnym wyborem na lato, ale trzeba uważać na ryby maślane.
• Ryby maślane (np. escolar) są tłuste, ciężkostrawne i mogą szkodzić zdrowiu.
• Zawierają niestrawne woski – co 5. osoba po ich spożyciu doświadcza zatrucia.
• Objawy to biegunka, ból głowy, wysypka – lepiej unikać, zwłaszcza w sushi.

Co dobrze zjeść w lato? Ryby to świetny wybór

Za oknem robi się już ciepło – słońce świeci i pojawiają się w Polsce pierwsze upały. Przy takiej pogodzie dobrze zjeść sobie coś lekkostrawnego, a popularnym wyborem Polaków są zdrowe ryby. Ryby są doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, kwasów tłuszczowych omega-3, witaminy D i B12 oraz minerałów takich jak jod, selen i cynk. Kwasy omega-3 wspierają pracę serca, obniżają poziom cholesterolu i działają przeciwzapalnie. Regularne spożywanie ryb poprawia funkcjonowanie mózgu, wzmacnia odporność i może zmniejszać ryzyko wielu chorób, w tym sercowo-naczyniowych i depresji.

Niestety, wiele osób nie wie, że nawet przy rybach należy być bardzo uważnym, bo można wybrać gatunek, który jest dla nas bardzo niezdrowy. O co chodzi? Mowa o tzw. rybach maślanych. Co to jest?

Ryby maślane można znaleźć w japońskich restauracjach sushi. Tam podaje się je na surowo Fot: Pixabay/Pexels

Ryby maślane to nazwa handlowa określająca gatunki ryb, które są wyjątkowo tłuste i ciężkostrawne. Takie gatunki tak naprawdę bardziej nam szkodzą, niż działają pozytywnie na ludzkie zdrowie. Jasne jest jednak to, że ryby z gatunku maślanych, są niezwykle smaczne. Dlaczego? Właśnie przez wysoką zawartość tłuszczu. Jest jednak powód, dlaczego nie należy opychać się masłem albo spożywać tłuszcze trans. We wszystkim musi być umiar.

Redakcja poleca

Czosnek zdrowy nie dla każdego. Dla tych osób jest jak trucizna

To warzywo jest jak trucizna. Polacy nie wiedzą, ale jedzą na potęgę

Quiz z wiedzy ogólnej dla erudytów. Czym jest paralela? Kim jest zdun?

Ryby maślane są niezdrowe. Jak je rozpoznać?

Na polskim rynku znajdziemy dwa gatunki ryb maślanych – mowa o eskolarze i kostropaku. Na ogół w sklepie nazywa się je właśnie rybami maślanymi (ang. butterfish). Są one niestety niebezpieczne dla ludzkiego organizmu. Dlaczego?

Błyszczyk to jedna z ryb maślanych Fot: Domena publiczna

Nie chodzi po prostu o zawartość tłuszczu, lecz o woski, z którymi nie radzi sobie ludzki układ pokarmowy. Przez to nawet co piąta osoba spożywająca taką rybę kończy z zatruciem pokarmowym. Dlatego właśnie ryb maślanych dobrze się wystrzegać niezależnie od tego, jak bardzo nam smakują.

Redakcja poleca

Kartkówka z historii. Kto był drugim królem Polski? 5. pytanie cię pogrąży

To warzywo Polacy jedzą na kilogramy. Mało kto wie, że może zatruć

Odkrycie na Westerplatte. Archeolodzy: zaginiona putiłówka

Jakie są objawy zatrucia po zjedzeniu ryby maślanej?

Należy wypatrywać objawów zatrucia już pod zaledwie trzech godzinach od zjedzenia ryby maślanej. Niestety – pierwszym z nich jest ostra i długa biegunka. Wówczas należy pamiętać o ciągłym uzupełnianiu płynów. Należy mieć też na uwadze, że zwłaszcza w przypadku osób starszych, ostra biegunka może okazać się śmiertelna. To nie koniec – później dojść może do zawrotów i bólu głowy, puchnie język i pojawia się wysypka.

Kostropak - rysunek Fot: Domena publiczna

Trzeba też uważać, czy pojawiają się problemy z oddychaniem, ale ten objaw należy do rzadszych. Jak uniknąć zatrucia rybą maślaną? To proste – nie jedz jej i tyle. Natomiast jeśli już musisz taką rybę spałaszować, lepiej unikaj ryb maślanych na surowo, które podaje się w japońskich restauracjach sushi. To zwyczajnie niemądra decyzja, żeby takie danie zamówić. Co więcej – Japonia, a także Włochy, zakazały sprzedaży szkodliwych ryb maślanych. W Polsce są one wciąż legalne.

Redakcja poleca

Ten owoc ratuje serce. Za granicą już jedzą na potęgę, a Polacy nie znają

Awokado ma mroczną stronę. "Giną ludzie, owoc śmierci"

Najzdrowszy owoc świata wybrany. Pomaga schudnąć

Co to dokładnie są ryby maślane? Informacje

Ryby maślane to ogólne określenie kilku gatunków ryb, takich jak escolar (Lepidocybium flavobrunneum) czy butterfish (Peprilus spp.), charakteryzujących się delikatnym, tłustym mięsem o maślanym smaku. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczów, zwłaszcza estrów woskowych, spożycie większych ilości może powodować problemy trawienne, takie jak biegunka oleista.

Mimo to ryby te są cenione w kuchni, szczególnie w Japonii, gdzie bywają podawane jako sashimi, choć w niektórych krajach ich sprzedaż jest regulowana. Wyróżniają się jasnym, delikatnym mięsem i są często grillowane, smażone lub pieczone. Ze względu na możliwe skutki uboczne zaleca się ich umiarkowane spożycie. Warto też uważać na mylne oznaczenia, gdyż niektóre gatunki sprzedawane jako „ryba maślana” mogą należeć do różnych rodzin i różnić się właściwościami.

Źródło: Planeta.pl/Pyszności.pl/Wikipedia/MedOnet/Ministerstwo Zdrowia

Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.