Oceń
Japonia nie bez powodu nazywana jest "krajem stulatków". W czym tkwi ich sekret długowieczności? Z pewnością ma na to wpływ wiele czynników, jednak jednym bez wątpienia jest odpowiednia dieta. Menu Japończyków pełne jest bowiem przysmaków dobrych dla zdrowia, które w innych zakątkach świata niekoniecznie są znane. Jednym z nim jest właśnie umeboshi - w Japonii to popularny rarytas, który stanowi prawdziwe złoto dla organizmu.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak przygotowuje się umeboshi i co wpływa na jego smak.
- Dlaczego umeboshi jest uważane za korzystne dla zdrowia.
- Jakie kluczowe składniki odżywcze zawiera umeboshi.
- Gdzie można kupić umeboshi w naszym kraju.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Japończycy to jedzą i długo żyją
Umeboshi to marynowane japońskie śliwki, które botanicznie są morelami. Owoce zbiera się w czerwcu, następnie obtacza w soli i wkłada do beczek. Marynują się w nich przez około 2 tygodnie z dodatkiem pachnotki zwyczajnej, której zawdzięczają czerwony kolor. W tym czasie puszczają sok, a następnie suszy się je na słońcu przez kilka dni. Po tym procesie są gotowe do spożycia - mają charakterystyczny kwaśno-słony smak. Zazwyczaj dodaje się je do deserów lub wytrawnych dań z ryżem. Umeboshi jest w Japonii bardzo popularne i często spożywane, mimo że w wielu innych częściach świata mało kto o tym słyszał.
Quiz: Ten test sprawdzi twój „lewy mózg”. Jesteś inteligentny? I tak nie masz szans
Umeboshi, czyli prawdziwe złoto dla zdrowia
Nie bez powodu Japończycy traktują umeboshi jako remedium na grypę, przeziębienie, a nawet kaca. To prawdziwe złoto dla organizmu - wspiera go na wielu różnych płaszczyznach. Poznaj najważniejsze korzyści umeboshi:
- Wspomagają trawienie - dzięki zawartości kwasów organicznych pobudzają wydzielanie soków trawiennych, zmniejszają uczucie ciężkości po jedzeniu oraz wspierają pracę jelit. Z tego względu często dodaje się je do ryżu lub innych ciężkich potraw.
- Wspierają odporność i mikroflorę jelitową - związki obecne w umeboshi mogą wspierać rozwój korzystnych bakterii jelitowych, pośrednio wzmacniać odporność oraz pomagać organizmowi w walce z drobnymi infekcjami.
- Regulują równowagę kwasowo-zasadową - są bogate w kwas mlekowy, cytrynowy, jabłkowy, bursztynowy, dzięki czemu wspierają utrzymanie prawidłowej równowagi kwasowo-zasadowej organizmu.
- Działają antyoksydacyjnie - zawarte w umeboshi polifenole pomagają neutralizować wolne rodniki, przyczyniają się do ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym oraz wspierają naturalne procesy detoksykacyjne organizmu.
- Bogate w witaminy i minerały - zawierają witaminę A i C, które wspierają odporność i kondycję skóry, potas i magnez ważne dla układu nerwowego i mięśni, wapń i fosfor dla kości oraz żelazo wspierające transport tlenu w organizmie.
- Naturalny izotonik - ze względu na zawartość soli i minerałów, umeboshi mogą pomagać uzupełniać elektrolity, dzięki czemu są cenne po wysiłku lub w czasie upałów.
- Działają przeciwwirusowo i przeciwbakteryjnie - tradycyjnie uważa się, że składniki umeboshi utrudniają rozwój niektórych drobnoustrojów oraz mogą wspierać organizm w okresie przeziębień.
Jak jeść umeboshi?
Umeboshi najczęściej je się w niewielkich ilościach jako dodatek do potraw, ponieważ mają bardzo intensywny, kwaśno-słony smak. Tradycyjnie podaje się je z ryżem, można je również drobno posiekać i dodać do sosów, dressingów do sałatek, marynat, past kanapkowych czy dań warzywnych, aby nadać im wyrazistości. Umeboshi dobrze komponują się także z makaronem, tofu, kaszami oraz potrawami kuchni roślinnej. Ze względu na wysoką zawartość soli najlepiej spożywać je jednak z umiarem, a szczególnie w przypadku nadciśnienia tętniczego.
Gdzie kupić umeboshi?
Umeboshi jest w Japonii bardzo popularne i łatwo dostępne. W naszym kraju zakup nie będzie jednak już tak prosty - produkt jest u nas mało popularny. Jeśli chcesz go spróbować, to największe szanse są w sklepach z żywnością azjatycką lub przez Internet. Najczęściej sprzedawane są w słoikach lub jako pasta umeboshi, zwykle w dziale z kiszonkami lub produktami japońskimi.
Umeboshi, znane jako marynowane japońskie śliwki, to skarbnica zdrowotnych korzyści, która wspomaga trawienie, wzmacnia odporność i dostarcza organizmowi niezbędne witaminy i minerały. To może być jeden z sekretów długowieczności Japończyków oraz remedium na wiele dolegliwości – od wspomagania trawienia po wzmacnianie odporności - to prawdziwe złoto dla zdrowia.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia/gov-online.go.jp
Oceń artykuł
Tu się dzieje
