Oceń
To niepozorne warzywo ma porównywalną ilość witaminy C do cytryny, dlatego warto jeść je dla odporności. Znajdziemy w nim również witaminę K, kwas foliowy błonnik oraz związki siarkowe. Można spożywać je na różne sposoby i zdecydowanie warto częściej włączać je do diety.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego kalafior wzmacnia odporność.
- Jakie są korzyści kalafiora dla układu krążenia.
- Jak najlepiej przygotować kalafior, by zachować wartości odżywcze.
- Na co uważać przy spożywaniu kalafiora.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
To warzywo jest cennym źródłem witaminy C
Kalafior, bo to właśnie o nim mowa, ma porównywalną ilość witaminy C do cytryny, a często nawet więcej. W 100 g zawiera jej ok. 45-50 mg, natomiast cytryna ok. 35-40 mg. Dzięki temu warto spożywać go częściej dla wzmocnienia odporności. Znajdziemy w nim również witaminę K, kwas foliowy błonnik oraz związki siarkowe.
Quiz: Test z wiedzy ogólnej dla erudytów. Trudne pytania z różnych dziedzin
Dlaczego warto jeść kalafior?
Kalafior to niepozorne warzywo o wielu cennych korzyściach zdrowotnych. Poznaj jego najważniejsze zalety:
- Bogaty w witaminę C - 100 g surowego kalafiora może pokryć około połowy dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Jedzenie kalafiora przyczyna się więc do poprawy odporności, lepszego wchłaniania żelaza, produkcji kolagenu, działa także antyoksydacyjnie.
- Dobry dla jelit - dzięki zawartości błonnika wspiera regularne wypróżnienia, mikrobiotę jelitową oraz stabilniejszy poziom cukru po posiłku.
- Syci na dłużej - ma niewiele kalorii, ale dużo wody i błonnika. Dzięki temu syci na dłużej oraz pomaga kontrolować apetyt.
- Dobry dla serca - dzięki błonnikowi, potasowi i antyoksydantom wspiera serce i układ krążenia.
- Zawiera związki ochronne dla organizmu - zawiera glukozynolany i sulforafan, czyli cenne związki charakterystyczne dla warzyw kapustnych.
- Niski indeks glikemiczny - nie powoduje dużych skoków cukru we krwi, dlatego często pojawia się w dietach cukrzycowych czy ketogenicznych.
Jak jeść kalafior?
Można go jeść na wiele sposobów - zarówno na surowo jak i po obróbce termicznej. Najczęściej gotuje się go na parze lub piecze z oliwą i przyprawami, dzięki czemu zachowuje więcej smaku i wartości odżywczych. Kalafior świetnie sprawdza się też w zupach kremach, curry, zapiekankach oraz jako zamiennik ryżu lub puree ziemniaczanego. Można przygotować z niego nawet steki warzywne albo spód do pizzy. Surowy kalafior dobrze pasuje do sałatek i dipów, a pieczony zyskuje lekko orzechowy smak.
Na to trzeba uważać
U części osób kalafior może powodować wzdęcia i gazy, ponieważ zawiera błonnik oraz związki siarkowe, które w jelitach intensywnie fermentują. Dlatego osoby z wrażliwym układem pokarmowym, IBS albo po antybiotykoterapii powinny zaczynać od małych porcji. Kalafior traci też część witaminy C podczas długiego gotowania, więc lepiej gotować go krótko lub na parze. Ważne jest też dokładne mycie, bo w jego różyczkach mogą ukrywać się zanieczyszczenia lub drobne owady. W rzadkich przypadkach, przy problemach z tarczycą, bardzo duże ilości surowych warzyw kapustnych mogą wymagać umiaru, choć w normalnej diecie nie stanowi to zwykle problemu.
Kalafior to niezwykle zdrowe warzywo, bogate w witaminę C, błonnik i antyoksydanty, które wspomagają odporność i zdrowie układu krążenia.
Źródło: Planeta.pl/NIH/Cleveland Clinic
Oceń artykuł
Tu się dzieje
