Nie makrela i nie łosoś. Ta ryba podbija sklepy. Czy ostrobok jest zdrowszy?

Makrela od lat uchodzi za jedną z najlepszych ryb dla serca i mózgu. Problem w tym, że jej zasoby w północno-wschodnim Atlantyku od lat budzą obawy naukowców i organizacji zajmujących się zrównoważonym rybołówstwem. To właśnie dlatego na rynku coraz częściej pojawia się ostrobok, który dla wielu konsumentów wygląda niemal identycznie, a w niektórych krajach jest już sprzedawany jako zamiennik makreli. Jeśli chodzi i zawartość białka i kalorie, ostrobok może zastąpić łososia.

Ostrobok, zdrowa ryba Fot: Shutterstock/Mauro Rodrigues

Quiz: Test wiedzy o Polsce. Trudne pytania, nie tylko historia i geografia

1/25 Z iloma państwami graniczy Polska?

6

7

5

Dalej

Redakcja poleca

Mają więcej potasu niż banany. Wspierają serce

Kawa o tej godzinie jest najzdrowsza. Nowe badania

Jesz jajka często? Odkryli jak zmieniają mózg

Co to za ryba ostrobok?

Ostrobok (Trachurus, Atlantic horse mackerel), znany także jako ostrobok chilijski lub potocznie "makrela chilijska", należy do rodziny ostrobokowatych. To morska ryba ławicowa. Występuje głównie u wybrzeży Ameryki Południowej, zwłaszcza Chile i Peru. Sporadycznie ryba ta pojawia się również w Bałtyku. Ma wydłużone, srebrzyste ciało i delikatne mięso. Smak jest nieco łagodniejszy niż w przypadku klasycznej makreli, dlatego dobrze sprawdza się zarówno w konserwach, jak i po grillowaniu czy pieczeniu.

Czy ostrobok to zdrowa ryba?

Tak. Ostrobok dostarcza pełnowartościowego białka, witaminy D, witaminy B12, selenu, fosforu i jodu. Zawiera również cenne kwasy tłuszczowe omega-3 EPA i DHA, które wspierają pracę serca, mózgu oraz układu nerwowego. Pod względem wartości odżywczych jest bardzo dobrą rybą do regularnego spożywania. Choć zwykle zawiera nieco mniej tłuszczu i kwasów omega-3 niż tłusta makrela, nadal pozostaje wartościowym elementem zdrowej diety.

Wędzony ostrobok Fot: Shutterstock/anmbph

Czy ostrobok może zastąpić makrelę?

Jeżeli zależy nam na maksymalnej ilości kwasów omega-3, klasyczna makrela to najlepszy wybór. Jest bardziej tłusta, dzięki czemu dostarcza więcej EPA i DHA oraz witaminy D. Jeżeli jednak szukamy ryby o łagodniejszym smaku, nieco mniejszej zawartości tłuszczu i pochodzącej ze zrównoważonych połowów, ostrobok może być bardzo dobrym wyborem. Właśnie dlatego coraz więcej producentów konserw rybnych i sieci handlowych w Europie zaczęło wprowadzać go do swojej oferty.

Wartości odżywcze (w 100 g świeżej ryby)

Ostrobok czy makrela? Najważniejsze różnice

• Makrela zawiera więcej tłuszczu oraz większe ilości kwasów omega-3, dlatego jest uznawana za jedną z najzdrowszych ryb morskich.
• Ostrobok ma delikatniejsze mięso, jest nieco chudszy i mniej intensywny w smaku. Dla wielu osób będzie łatwiejszy do polubienia, szczególnie jeśli nie przepadają za charakterystycznym aromatem makreli.
• Obie ryby są dobrym źródłem białka oraz wielu witamin i minerałów.

Ostrobok, zdrowe ryby w diecie Fot: Shutterstock/Mauro Rodrigues

Która ryba wypada najlepiej?

Czy warto jeść ostroboka?

Dietetycy podkreślają, że najważniejsze jest regularne spożywanie ryb morskich, najlepiej 1–2 razy w tygodniu. W tym kontekście ostrobok jest bardzo dobrą alternatywą dla osób, które chcą urozmaicić dietę lub nie zawsze mają dostęp do makreli. To wartościowa ryba morska, która może z powodzeniem znaleźć miejsce w zdrowym jadłospisie. 

Redakcja poleca

Dodaj do kawy zamiast cukru. Chroni serce

To nie dorsz. Ujawniamy jak oszukują nad Bałtykiem

Ten owoc zamiast cytryny. 30 razy więcej witaminy C

Źródło: RadioZET,Wikipedia