Oceń
Te pyszne owoce mają dużo błonnika, zawierają także witaminę C, K oraz cenne antyoksydanty. Dzięki temu wspierają trawienie, odporność oraz chronią komórki. Można jeść je zarówno na surowo jako przekąskę, dodawać do owsianki, deseru i jogurtu czy też robić z nich przetwory, dżemy i nalewki.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie wartości odżywcze posiadają jeżyny.
- Dlaczego jeżyny są dobre dla zdrowia serca.
- Jakie są najlepsze sposoby spożywania jeżyn.
- Na co uważać podczas spożywania jeżyn.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Rosną w Polsce, mają więcej błonnika i antyoksydantów niż wiele innych owoców
Jeżyny to owoce roślin z rodzaju Rubus, czyli tej samej grupy co maliny. W Polsce najczęściej spotykana jest jeżyna fałdowana i jeżyna popielica, a w naturze rosną dziko na obrzeżach lasów, polanach i przy drogach. Mają słodko-kwaskowaty i intensywny smak, można jeść je jako smaczną przekąskę, dodawać do jogurtów i owsianek czy też robić z nich przetwory. Jeżyny mają więcej błonnika (ok. 5-6 g w 100 g) i antyoksydantów niż wiele innych owoców, znajdziemy w nich również witaminę C oraz K.
Quiz: Znasz flagi państw? Test wiedzy z geografii
Dlaczego warto jeść jeżyny?
Jeżyny to bardzo zdrowe owoce o małej zawartości kalorii. Poznaj ich najważniejsze zalety:
- Mają dużo błonnika - 100 g jeżyn zawiera ok. 5-6 g błonnika. Dzięki temu wspierają trawienie, regulują pracę jelit oraz zapewniają dłuższe uczucie sytości.
- Wzmacniają odporność - dzięki wysokiej zawartości witaminy C.
- Zawierają dużo antyoksydantów - zawierają antocyjany i polifenole, które neutralizują wolne rodniki oraz mogą wspierać ochronę organizmu przed stresem oksydacyjnym i procesami starzenia.
- Dobre dla serca i naczyń krwionośnych - błonnik może pomagać obniżać zły cholesterol LDL, a antyoksydanty wspierają elastyczność naczyń krwionośnych.
- Wspierają kości i metabolizm - zawierają witaminę K ważną dla kości i krzepnięcia krwi oraz mangan, który wspiera przemiany metaboliczne.
- Mają mało kalorii - jeżyny pysznie smakują, są bogate pod względem odżywczym, a jednocześnie mają mało kalorii (ok. 40-45 kcal w 100 g), dzięki czemu świetnie sprawdzają się w czasie diety.
Jak jeść jeżyny?
Jeżyny najlepiej jeść na surowo po wcześniejszym delikatnym opłukaniu pod zimną wodą, aby zachowały smak i większość wartości odżywczych. Można je jeść samodzielnie jako przekąskę, dodawać do jogurtu, owsianki, musli lub sałatek owocowych, gdzie dobrze łączą się z innymi jagodami. Świetnie sprawdzają się też w deserach, ciastach, koktajlach i smoothie, a po obróbce termicznej (np. w dżemach czy sosach) stają się słodsze i bardziej aromatyczne, choć tracą część witaminy C. Ważne jest, żeby wybierać owoce dojrzałe - czarne i miękkie, bo wtedy są najsmaczniejsze.
Na to trzeba uważać
Jeżyny są zdrowe, ale nie każdy powinien je jeść bez ostrożności. Uważać powinny przede wszystkim osoby z alergią na owoce jagodowe lub inne rośliny z rodziny różowatych, bo mogą u nich wywołać reakcje alergiczne. Ostrożność zaleca się też osobom z wrażliwym układem pokarmowym - duża ilość błonnika może powodować wzdęcia lub dyskomfort jelitowy. Ze względu na zawartość naturalnych cukrów, uważać powinni również cukrzycy, pomimo że jeżyny mają raczej niski indeks glikemiczny. Dodatkowo, jeśli owoce są zbierane dziko, trzeba pamiętać, aby dokładnie je umyć, ponieważ mogą być zanieczyszczone lub mieć kontakt z pasożytami.
Jeżyny to skarbnica błonnika i antyoksydantów, które wspierają trawienie i ochronę przed stresem oksydacyjnym, a także mają korzystny wpływ na zdrowie serca.
Źródło: Planeta.pl/Healthline/Cleveland Clinic
Oceń artykuł
Tu się dzieje
