Oceń
To niepozorne warzywo jest prawdziwą skarbnicą zdrowia. Zawiera więcej witaminy C niż cytrusy, a do tego więcej witaminy K niż większość warzyw. Znajdziemy w nim również cenny błonnik, mangan, związki siarkowe oraz foliany. Zdecydowanie warto częściej włączać je do diety.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego brukselka jest korzystna dla zdrowia.
- Ile witaminy C i K zawiera brukselka.
- Jakie metody przygotowania brukselki zachowują jej składniki odżywcze.
- Na co uważać przy spożywaniu brukselki.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Ma więcej witaminy K niż większość warzyw i więcej witaminy C niż cytrusy
Brukselka to odmiana kapusty, w której jadalne są małe pąki rosnące wzdłuż łodygi. Każda główka to pojedynczy pąk liściowy. Ceni się ją za charakterystyczny smak oraz gęstość składników odżywczych - ma więcej witaminy K niż większość warzyw oraz więcej witaminy C niż cytrusy. W jej składzie znajdziemy także cenny błonnik, mangan, związki siarkowe oraz foliany.
Quiz: Trudny test z geografii. Wiesz, ile stolic ma RPA? 3. pytanie cię pogrąży
Dlaczego warto jeść brukselkę?
Brukselka jest jednym z najbardziej wartościowych warzyw. Poznaj jej najważniejsze korzyści:
- Wysoka zawartość witaminy C - w 100 g brukselki znajduje się ok. 85-90 mg witaminy C, a w 100 g cytrusów ok. 50-55 mg. Dzięki temu wspiera odporność, pomaga w walce ze stresem oksydacyjnym oraz wspiera produkcję kolagenu.
- Ma bardzo dużo witaminy K - w 100 g zawiera ok. 177 µg witaminy K. Dzięki temu wspiera mineralizację kości oraz pomaga w prawidłowym krzepnięciu krwi.
- Dobra dla jelit i trawienia - dzięki wysokiej zawartości błonnika poprawia pracę jelit, wspiera mikrobiom oraz zapewnia dłuższe uczucie sytości.
- Działa ochronnie na komórki - zawiera związki z grupy glukozynolanów (typowe dla kapustnych), które są silnymi antyoksydantami i wspierają naturalne mechanizmy ochronne organizmu.
- Może wspierać kontrolę masy ciała - ma dużo błonnika, dzięki czemu syci na dłużej, a zarazem jest niskokaloryczna i ma mało cukru.
Jak jeść brukselkę?
Po obróbce cieplnej brukselka traci swoją gorycz i robi się słodsza oraz łatwiejsza do strawienia. Najpopularniejszą metodą przygotowania jest pieczenie - przekrojone na pół brukselki miesza się z oliwą, solą i ewentualnie czosnkiem, a następnie piecze w wysokiej temperaturze (ok. 200-220 stopni), aż będą miękkie w środku i lekko chrupiące na brzegach. Można je też gotować na parze, co zachowuje więcej składników odżywczych, ale smak będzie bardziej warzywny. Dobrze sprawdza się również smażenie na patelni - np. z masłem, boczkiem, orzechami albo parmezanem, co równoważy ich naturalną goryczkę. Jeśli ktoś lubi bardziej intensywny smak, brukselkę można dodawać do sałatek (lekko podpieczoną lub blanszowaną) albo mieszać z innymi warzywami kapustnymi w daniach jednogarnkowych.
Na to trzeba uważać
Brukselka jest bardzo zdrowa, ale warto zwrócić uwagę na kilka kwestii. Ze względu na zawartość błonnika i fermentujących węglowodanów może powodować wzdęcia i dyskomfort jelitowy- a szczególnie u osób z wrażliwym układem trawiennym lub zespołem jelita drażliwego. Ostrożność powinni zachować również przyjmujący leki przeciwkrzepliwe, ponieważ brukselka ma bardzo dużo witaminy K, która wpływa na krzepnięcie krwi i może zaburzać działanie takich leków, jeśli jej ilość w diecie nagle się zmienia. Warto też pamiętać, że nadmierne gotowanie (np. długie rozgotowywanie) zmniejsza ilość witaminy C i może pogarszać smak, dlatego lepiej ją piec lub gotować krótko na parze. U niektórych osób surowa brukselka może być trudna do strawienia, więc lepiej zaczynać od małych porcji i obserwować reakcję organizmu.
Brukselka jest skarbnicą witamin, zawierając więcej witaminy K niż większość warzyw i więcej witaminy C niż cytrusy, co czyni ją idealnym wyborem dla zwiększenia odporności i wsparcia zdrowia kości.
Źródło:Planeta.pl/NIH/Cleveland Clinic/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
