Oceń
Szukasz alternatywy dla kurczaka? Co jeść zamiast filetu z piersi kurczaka na obiad, aby jeść zdrowo, schudnąć i zadbać o dobry poziom cholesterolu? Zdrowy i polecany drób to przepiórka. Kiedyś była klejnotem koronnym polskiej kuchni, dziś króluje we Francji. Czas na renesans przepiórek w Polsce!
Czy warto jeść mięso przepiórki? Lepsze niż kurczak
Mięso przepiórki coraz częściej gości na stołach osób szukających alternatywy dla tradycyjnego drobiu. Choć przez lata pozostawało w cieniu kurczaka i indyka, dziś zyskuje na popularności nie tylko wśród smakoszy, ale też osób dbających o zdrowie. Czy rzeczywiście warto włączyć przepiórkę do diety? Sprawdź, dlaczego przepiórka może zaskoczyć Cię smakiem i właściwościami odżywczymi.
Co ciekawe, w Polsce popularność odzyskuje również mięso bażanta i mięso bobra. Skupmy się jednak na przepiórkach.
Wartość odżywcza mięsa przepiórki
Mięso przepiórki jest wyjątkowo delikatne i soczyste, ale to nie jedyne jego zalety. Zawiera dużą ilość białka o wysokiej wartości biologicznej, a przy tym jest niskokaloryczne. Średnio 100 gramów mięsa dostarcza ok. 120–140 kcal – to mniej niż kurczak!
CZYTAJ WIĘCEJ: Sekretna dieta Japończyków. Jedzą to i żyją 100 lat
Co znajdziesz w mięsie przepiórki?
- Białko – wspiera budowę i regenerację mięśni
- Żelazo – ważne dla osób z anemią
- Witamina B12 – wpływa na układ nerwowy i produkcję czerwonych krwinek
- Cynk i fosfor – wspomagają odporność i zdrowe kości
- Niska zawartość tłuszczu – świetne dla osób na diecie redukcyjnej
100 g gotowanego mięsa z przepiórki ma ok. 227 kcal. To nieco mniej niż jest w 100 g kurczaka. Mięso przepiórki odznacza się również wysoką zawartością białka – 25 g na 100 g. Zawiera również 14 g tłuszczu. Mięso przepiórki bogate jest w żelazo, magnez, wapń, fosfor, potas, sód, selen, miedź oraz witaminę C, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, kwas foliowy, cholinę i witaminę A- pisze o mięsie przepiórki Medonet.
Dla kogo przepiórcze mięso będzie szczególnie korzystne?
- Dla dzieci – ze względu na łagodny smak i wysoką wartość odżywczą
- Dla sportowców – lekka, ale bogata w białko alternatywa dla kurczaka
- Dla osób z problemami trawiennymi – łatwostrawne i delikatne
- Dla alergików – rzadko powoduje reakcje alergiczne
Jak smakuje mięso przepiórki?
Jest delikatniejsze i bardziej aromatyczne niż kurczak, z subtelną nutą dziczyzny. Doskonale komponuje się z ziołami, winem i warzywami. W kuchni francuskiej to prawdziwy rarytas – podawane często pieczone w całości, faszerowane lub duszone w sosie.
Gdzie kupić mięso przepiórki?
Choć nie znajdziesz go w każdym sklepie osiedlowym, coraz częściej pojawia się w supermarketach, sklepach ekologicznych i na targach. Można je również zamówić online – świeże lub mrożone.
Cena przepiórki
Mięso przepiórki jest droższe niż kurczak czy indyk, co wynika z mniejszej dostępności i kosztów hodowli. Jednak za jakość, smak i korzyści zdrowotne warto zapłacić trochę więcej – traktuj je jak wartościowy element diety, niekoniecznie codzienny.
Przepis na przepiórkę
Z przepiórki można przygotować wiele pysznych i efektownych dań – mimo jej niewielkich rozmiarów, daje spore pole do popisu w kuchni. Oto kilka sprawdzonych i kreatywnych pomysłów:
1. Pieczona przepiórka w całości
Najbardziej klasyczna wersja – idealna na elegancki obiad. Nadziewana np. jabłkami, gruszką, kaszą lub grzybami, a potem pieczona w piekarniku z ziołami i masłem.
2. Przepiórka duszona w winie z czosnkiem i tymiankiem
Delikatne mięso świetnie chłonie aromaty. Czerwone lub białe wino, świeży tymianek, rozgnieciony czosnek i odrobina bulionu – efekt? Prawdziwa uczta.
3. Przepiórka w sosie śmietanowo-pieprzowym
Mięso smażone krótko na patelni, a następnie duszone w kremowym sosie ze świeżo mielonym pieprzem – idealne z makaronem lub ziemniakami puree.
4. Przepiórcze nogi w sałatce na ciepło
Podsmażone nogi z przepiórki jako proteinowy dodatek do sałaty z rukolą, gruszką, orzechami i serem pleśniowym – świetna kolacja.
5. Rosół z przepiórki
Aromatyczny i delikatny rosół, który jest idealny dla dzieci i osób z wrażliwym żołądkiem. Z dodatkiem warzyw i odrobiny imbiru – rozgrzewający i lekkostrawny.
6. Pasztet z przepiórki
Mięso przepiórcze można wykorzystać do przygotowania wykwintnego pasztetu – np. z dodatkiem wątróbki, suszonych śliwek i koniaku.
7. Grillowane przepiórki
Idealne na lato – zamarynowane w ziołach, cytrynie i oliwie, pieczone na grillu lub patelni grillowej. Szybkie i efektowne danie.
Czy warto jeść przepiórki?
Tak, zdecydowanie! Mięso przepiórki to mało przetworzona, zdrowa alternatywa dla innych mięs. Docenią je zarówno osoby dbające o zdrowie, jak i ci, którzy szukają kulinarnych nowości. Jeśli jeszcze nie próbowałeś – warto dać mu szansę. Być może stanie się stałym elementem Twojej diety.
źródło: Radio ZET, Healthline
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
