• Fasolka szparagowa pochodzi z Ameryki, ale w Polsce jest popularnym warzywem sezonowym i uprawnym.
• Surowa może być trująca z powodu fazyny – wymaga dokładnego gotowania.
• Należy unikać strąków z plamkami i zawsze dobrze myć oraz obierać warzywo.
• Zawiera witaminy, błonnik i antyoksydanty – wspiera trawienie i chroni przed chorobami.

Fasolka szparagowa - zdrowe warzywo, ale jedynie po przygotowaniu

Fasolka szparagowa, czyli odmiana fasoli zwykłej (Phaseolus vulgaris) to gatunek roślin jednorocznych, które należą do rodziny bobowatych (Fabaceae). Choć zajadamy się nią w Europie, to pochodzi ona z Ameryki Południowej i Środkowej. W Polsce przyjęła się bez problemu i istnieje u nas wyłącznie jako roślina uprawna.

Polacy lubią fasolkę Fot: Valeria Boltneva/Pexels

Fasolę zwykłą spożywa się w formie nasion, natomiast odmiany szparagowe, o których tu piszemy, jemy w formie całych strąków. W Polsce sezon na fasolkę szparagową przypada na przełom czerwca i lipca. Wówczas znajdziemy ją w sklepach niemrożoną, świeżą i na ogół po uczciwej cenie.

Quiz: Poznasz ptaki po zdjęciu? Tylko geniusz przetrwa 5. pytanie

1/20 Zaczynamy od czegoś prostego. Co to za ptak?

Wróbel

Bielik

Bocian

Dalej

Redakcja poleca

Ten produkt pomaga na serce. Babcie znały, ale dziś Polacy nie jedzą

Te pyszne owoce ratują serce. Polacy wciąż nie jedzą, a są łatwo dostępne

Dodaj do kawy tylko szczyptę. Ochroni cię przed rakiem

Fasolka szparagowa – czy może być trująca?

Fasolka szparagowa jest w Polsce bardzo popularnym warzywem i jemy ją przez cały rok w mrożonej formie. To chrupkie, smaczne i zdrowe warzywo. Jednakże zły sposób przygotowania fasolki może sprawić, że będzie ona trująca. Chodzi o to, ze zawiera ona fazynę. To toksyczna substancja, która prowadzić może do wymiotów, nudności i bólów brzucha. Fasolkę należy odpowiednio przygotować, aby pozbyć się szkodliwych substancji.

Fasolka szparagowa może być trująca Fot: Gabriel Reloaded Croch/Pexels

To nie wszystko – należy także uważać na plamki, które pojawiają się na strąkach. Ich przyczyną jest stres termiczny, szkodniki czy bakterie. W takim przypadku nie należy spożywać warzywa, lecz wyrzucić do śmieci. Jak zadbać o to, aby zjedzenie fasolki szparagowej nie zagrażało nam ani naszej rodzinie? Przestrzegaj tych prostych zasad:

• Mycie – należy dokładnie umyć fasolkę pod bieżącą wodą.
• Usunięcie niedoskonałości należy odkroić uszkodzone części i usunąć plamiste strąki.
• Dokładna obróbka termiczna – fasolkę należy gotować we wrzątku przez odpowiedni długi czas.

Jak przygotować fasolkę szparagową? Fot: Snapwire/Pexels

Warto być też uważnym w sklepie – zdatna do spożycia fasolka jest intensywnie zielona, jędrna i pozbawiona plam. Oczywiście w przypadku żółtej odmiany, kolor musi być intensywnie żółty, a nie zielony.

Redakcja poleca

Dodaj do kawy łyżeczkę. Ratuje serce, ale niektórzy Polacy nie wiedzą

Wyczyści brzuch jak odkurzacz. Polacy robią to w domu za pół darmo

Ten „boski owoc” ratuje serce. Polacy wciąż nie znają, a można łatwo kupić

Fasolka szparagowa – wartości odżywcze i korzyści zdrowotne

Fasolka szparagowa jest bardzo zdrowa. Zielona odmiana bogata jest w witaminy C, E i A. Ta ostatnia występuje pod postacią beta-karotenu, czyli prowitaminy A. Znajdziemy tu też przeciwutleniacze w formie flawonoidów. Chronią one organizm przed działaniem wolnych rodników, a więc zmniejszają ryzyko chorób nowotworowych. Skuteczne działanie zdrowotne fasolki udowodniono m.in. w magazynie naukowym „Nutrients”.

Korzyści zdrowotne ze spożywania fasolki szparagowej Fot: R Khalil/Pexels

Fasolka jest też bogata w błonnik, który wspomaga działanie układu trawienia. Tym samym jest skuteczna przy zaparciach. To warzywo posiada też witaminy z grupy B, E, a także magnez. Poza tym znajdziemy tu także potas, kwas foliowy, witaminę B6 czy ryboflawinę. Regularne spożywanie fasolki szparagowej obniży poziom złego cholesterolu, a zwłaszcza trójglicerydów. Szparagówka ma też niski indeks glikemiczny, a białko pomoże w regulacji poziomu cukru we krwi. To niewątpliwie warzywo na medal, które warto włączyć do diety.

Redakcja poleca

Mega owoc dostępny w Polsce. Może zastąpić mięso w diecie

Najzdrowszy owoc świata wybrany. Pomaga schudnąć

Ten owoc uzdrawia serce. Polacy myślą, że to warzywo

Jak wykorzystać fasolkę szparagową w polskiej kuchni?

Fasolka szparagowa to nie tylko zdrowe, ale i wszechstronne warzywo, które świetnie sprawdza się w kuchni. Oto pięć pomysłów na jej wykorzystanie w codziennym gotowaniu:

1. Gotowana jako dodatek – podawana z bułką tartą i masłem do obiadu.
2. Sałatki – świetnie komponuje się z pomidorami, jajkiem i sosem winegret.
3. Zupy – np. zupa jarzynowa z dodatkiem fasolki szparagowej.
4. Zapiekanki – jako składnik warstwowych dań z serem i mięsem.
5. Stir-fry – smażona na patelni z warzywami i sosem sojowym, jako danie azjatyckie.

To warzywo doskonale łączy się zarówno z mięsem, jak i produktami roślinnymi. Warto korzystać z jej sezonowości i wprowadzać do różnych potraw.

Źródło: Planeta.pl/Poradnik Zdrowie/Pyszności.pl/Wikipedia/Very Well Health/Medical News Today/Nutrients/Healthline/WebMD/North Dakota State University/Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.