Oceń
To prawdziwy wiosenny przysmak - w naszym kraju sezon na nie trwa od końca kwietnia do czerwca. Są bogate w wiele cennych witamin, błonnik oraz działają lekko moczopędnie. Mają mało kalorii, dzięki czemu stanowią doskonały wybór w czasie diety, a oprócz tego można przyrządzać je na wiele smacznych sposobów. Dowiedz się, dlaczego warto częściej gościć je na talerzach.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie są najważniejsze wartości odżywcze szparagów.
- Dlaczego szparagi wspierają pracę nerek.
- Które sposoby przyrządzania szparagów są najpopularniejsze.
- Co należy wziąć pod uwagę przy przygotowywaniu szparagów.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Niedługo zaczyna się sezon na to pyszne warzywo
Szparagi to popularne warzywo sezonowe w Polsce. Ich krótki okres zbiorów sprawia, że co roku wyczekiwane są z niecierpliwością przez smakoszy i kucharzy. W naszych warunkach szczególną popularnością cieszą się zarówno szparagi zielone jak i białe, które znajdują zastosowanie w tradycyjnych i nowoczesnych przepisach - można przyrządzać je na wiele różnych sposobów. Sezon trwa zazwyczaj od końca kwietnia do czerwca, dlatego już wkrótce będzie można zacząć rozglądać się za nimi na straganach i w warzywniakach.
Quiz: Test wiedzy dla osób o wysokim IQ. Ty przegrasz z nami na 5. pytaniu
Dlaczego warto jeść szparagi?
Szparagi to warzywo, które zdecydowanie warto włączyć do jadłospisu w czasie sezonu. Nie tylko pysznie smakują, ale i charakteryzują się szeregiem cennych właściwości prozdrowotnych. Poznaj najważniejsze z nich:
- Bogate w witaminy i minerały - szparagi są cennym źródłem witaminy K, która wspomaga krzepnięcie krwi i zdrowie kości, kwasu foliowego ważnego dla produkcji czerwonych krwinek oraz dla kobiet w ciąży, witamin A, C i E, które działają antyoksydacyjnie i wspierają odporność oraz minerałów takich jak potas, żelazo, magnez i mangan.
- Wspierają pracę nerek - mają działanie lekko moczopędne, dzięki zawartości asparaginy, co może wspomagać usuwanie nadmiaru wody z organizmu i toksyn.
- Wspomagają zdrowie układu pokarmowego - błonnik obecny w szparagach sprzyja prawidłowej perystaltyce jelit, a naturalne prebiotyki wspierają rozwój korzystnej mikroflory jelitowej.
- Dobre dla serca - dzięki zawartości potasu i antyoksydantów szparagi mogą wspierać zdrowe ciśnienie krwi oraz chronić układ krążenia.
- Działają przeciwzapalnie i detoksykacyjnie - zawierają antyoksydanty i saponiny, które mogą pomagać w ochronie komórek przed uszkodzeniami i zmniejszać stany zapalne w organizmie.
- Niskokaloryczne i lekkostrawne - w 100 g szparagów znajduje się zaledwie 20 kcal, dlatego są bardzo dobrym wyborem na dietę. Zawarty w szparagach błonnik pomaga natomiast w prawidłowym funkcjonowaniu układu pokarmowego oraz w utrzymaniu dłuższego uczucia sytości.
Jak przyrządzać szparagi?
Szparagi to bardzo wszechstronne warzywo, które można przyrządzać na wiele różnych sposobów. Oto najpopularniejsze sposoby podawania szparagów:
- Gotowane - najpierw należy odciąć ich zdrewniałe końcówki, a potem gotować w osolonej wodzie - zielone przez 3-5 minut, a białe przez 8-10 minut. Najczęściej podaje się je z masłem, bułką tartą, sosem holenderskim lub z jajkiem w koszulce.
- Pieczone w piekarniku - szparagi należy najpierw skropić oliwą z oliwek i doprawić solą i pieprzem, a następnie piec w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni przez 10-15 minut, aż będą lekko złociste. Takie szparagi doskonale pasują jako dodatek do mięsa, ryb czy sałatek.
- Grillowane - szparagi należy posmarować oliwą, położyć na gorącym grillu na 5-7 minut, obracając od czasu do czasu. Można je podawać z parmezanem, serem feta czy ulubionym dressingiem.
- Smażone na patelni - szparagi należy pokroić i wrzucić na rozgrzaną patelnię wraz z oliwą i ulubionymi ziołami. Czas smażenia wynosi około 3-5 minut.
- W sałatkach i w makaronach - świetnie komponują się z rukolą, pomidorkami, mozzarellą czy makaronami typu tagliatelle.
O tym trzeba pamiętać
Przy przygotowywaniu szparagów warto zwrócić uwagę na kilka rzeczy, aby zachować ich smak i wartości odżywcze. Przede wszystkim należy wybierać szparagi jędrne, proste i świeże - końcówki nie powinny być wyschnięte ani zbyt zdrewniałe. Białe szparagi warto dokładnie obrać ze skóry, a zielone jedynie przyciąć na końcach. Nie powinno się ich gotować ani piec zbyt długo, bo stracą wtedy chrupkość i intensywny smak. Warto też pamiętać, że szparagi mają działanie moczopędne, a u niektórych osób ich spożycie może powodować charakterystyczny zapach moczu - jest to jednak zupełnie naturalne i nieszkodliwe.
Sezon na szparagi w Polsce trwa od końca kwietnia do czerwca, a dzięki bogactwu witamin i minerałów warto włączyć je do diety. Można przyrządzać je na wiele sposobów - od gotowania po grillowanie, są nie tylko niskokaloryczne, ale i bardzo zdrowe.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
