Oceń
Gulasz to jedno z ulubionych dań Polaków. Zazwyczaj do jego zagęszczenia używamy mąki lub śmietany, jednak istnieje jeszcze jeden sposób - i choć mało popularny, to zdecydowanie warto z niego skorzystać. Ten składnik nie tylko zagęszcza konsystencję, ale także podbija smak, dzięki czemu gulasz będzie smakować wybornie, a każdy poprosi o dokładkę.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak zagęścić gulasz w sposób lżejszy i smaczniejszy.
- Co sprawia, że płatki drożdżowe są idealne do zagęszczania.
- Które składniki potrzebne są do przygotowania gulaszu z płatkami drożdżowymi.
- Dlaczego warto używać płatków drożdżowych zamiast innych zagęszczaczy.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Jak zagęścić gulasz?
Gulasz jest w naszym kraju niezwykle popularny. Zazwyczaj wymaga jednak zagęszczenia, aby poprawić jego konsystencję. I kiedy często używamy do tego zasmażki, mąki lub śmietany, to sposoby te mają też swoje minusy - mogą być ciężkie, kaloryczne oraz obciążające żołądek. Z tego względu warto wypróbować innej metody - wystarczy dodać dwie łyżki pewnego składnika, a gulasz od razu się zagęści oraz będzie smakować jeszcze lepiej.
Quiz: Test z historii PRL. Pamiętasz te czasy? Młodzież odpadnie na 5. pytaniu
Użyj tego zamiast zasmażki, mąki i śmietany
Składnikiem, który doskonale sprawdza się do zagęszczania gulaszu, są płatki drożdżowe. Poprawiają smak samego dania oraz są korzystne dla naszego zdrowia. Stanowią bowiem źródło białka, błonnika, witamin z grupy B oraz wielu cennych minerałów - to produkt, który każdy z nas powinien mieć w kuchni. Ich smak wielu osobom kojarzy się z parmezanem, co więcej zawarte w nich drożdże nie są aktywne, dlatego nie będą nadawać potrawie stęchłego posmaku. Płatki drożdżowe mają doskonałe właściwości zagęszczające, dzięki czemu już nie będziesz musieć dodawać do gulaszu mąki czy śmietany. Danie stanie się lżejsze, delikatniejsze i jeszcze smaczniejsze.
Gulasz zagęszczany płatkami drożdżowymi - przepis
Poniżej zobaczysz, jak przygotować gulasz, który zostanie zagęszczony płatkami drożdżowymi. Oto instrukcja krok po kroku:
Składniki:
- 600–800 g mięsa (wołowina, wieprzowina lub indyk)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 marchewka
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 500-700 ml bulionu (warzywny lub mięsny)
- 2–3 łyżki płatków drożdżowych
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 liść laurowy
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Pokrój mięso w kostkę. Rozgrzej olej w garnku i obsmaż mięso na rumiano. Wyjmij na chwilę.
2. Na tym samym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną marchew i paprykę. Smaż 3-4 minuty.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy i liść laurowy. Włóż mięso z powrotem do garnka, zalej bulionem tak, by wszystko było przykryte. Duś pod przykryciem wołowinę ok. 1,5 godziny, a wieprzowinę lub indyka ok. 45-60 minut.
4. Na 10-15 minut przed końcem duszenia dodaj 2-3 łyżki płatków drożdżowych i dokładnie wymieszaj. Gulasz zacznie się naturalnie zagęszczać i nabierze głębszego smaku.
5. Dopraw papryką słodką, majerankiem, solą i pieprzem. Jeśli chcesz bardziej kremową konsystencję, możesz dolać kilka łyżek gorącej wody lub bulionu i jeszcze chwilę pogotować.
Płatki drożdżowe to doskonały sposób na zagęszczenie gulaszu, oferując korzyści zdrowotne takie jak białko, błonnik i witaminy z grupy B. Przepis na gulasz z płatkami drożdżowymi to idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą uniknąć ciężkich zasmażek, a jednocześnie wzbogacić smak i konsystencję dania.
Źródło: Planeta.pl/NIH
Oceń artykuł
Tu się dzieje
