Oceń
Czy skyr jest zdrowy? Choć znany w krajach skandynawskich od wieków, w ostatnich latach jogurt islandzki zyskał globalną popularność jako zdrowa alternatywa dla tradycyjnego jogurtu. Ten gęsty, kremowy produkt mleczny wywodzi się z Islandii i wyróżnia się wysoką zawartością białka oraz niską ilością tłuszczu. Czy warto włączyć go do swojej diety i czy można jeść skyr codziennie? Sprawdź, jakie korzyści zdrowotne niesie za sobą spożywanie skyru.
Skyr – islandzki super jogurt: właściwości i korzyści zdrowotne
Czym jest skyr?
Skyr to tradycyjny islandzki produkt mleczny, który często jest mylony z jogurtem, choć technicznie należy do serów. Jak wyjaśnia Radio ZET, jest to świeży ser, tradycyjnie wytwarzany z dodatkiem podpuszczki, czyli enzymu używanego do wytworzenia z mleka serowego skrzepu. Powstaje poprzez fermentację mleka odtłuszczonego z dodatkiem kultur bakterii, co nadaje mu gęstą, kremową konsystencję i lekko kwaskowaty smak. W mleczarniach (na dużą skalę) zamiast podpuszczki wykorzystuje się jednak tzw. starterowe kultury bakteryjne, w skład których wchodzą szczepy Streptococcus thermophilus i Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.
Jego wyjątkowa struktura skyru wynika z procesu odcedzania serwatki, co sprawia, że skyr jest znacznie bardziej skoncentrowany niż zwykły jogurt. Na wyprodukowanie jednego kubeczka potrzeba aż cztery razy więcej mleka niż w przypadku standardowego jogurtu.
Czy skyr jest zdrowy? Dlaczego warto go jeść islandzki jogurt?
1. Bogate źródło białka
Jednym z największych atutów skyru jest jego wysoka zawartość białka – w 100 g produktu znajduje się około 10-12 g tego makroskładnika, co czyni go świetnym wyborem dla osób aktywnych fizycznie, sportowców oraz wszystkich, którzy chcą zwiększyć spożycie białka w diecie.
Quiz: Dokończ polskie przysłowia i powiedzenia. Quiz dla polskich orłów
2. Niski poziom tłuszczu
Skyr jest wytwarzany z odtłuszczonego mleka, dzięki czemu zawiera minimalne ilości tłuszczu (zwykle poniżej 1%). To dobra wiadomość dla osób dbających o linię i kontrolujących kalorie. Skyr w 100 g zawiera 65 kcal (kubeczek 150 ml ma ok. 100 kcal)
3. Dobre dla układu trawiennego
Dzięki obecności żywych kultur bakterii skyr może wspomagać zdrowie jelit, poprawiać trawienie i wzmacniać mikroflorę jelitową. Może być szczególnie korzystny dla osób z problemami żołądkowymi lub nietolerancją laktozy, ponieważ jego fermentacja obniża zawartość tego cukru mlecznego.
4. Źródło wapnia i innych składników mineralnych
Wapń zawarty w skyrze wspiera zdrowie kości i zębów, a dodatkowo wpływa na prawidłową pracę mięśni i układu nerwowego. Produkt ten dostarcza także fosforu i potasu, które są kluczowe dla wielu funkcji organizmu.
5. Pomaga w utrzymaniu sytości
Ze względu na wysoką zawartość białka i niski indeks glikemiczny, skyr może pomóc w kontrolowaniu apetytu i utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. Jest więc świetnym wyborem dla osób odchudzających się lub unikających podjadania między posiłkami.
Jak jeść skyr? Zdrowe przepisy z jogurtem
Skyr można spożywać na wiele sposobów:
- jako samodzielną przekąskę,
- z owocami, orzechami i miodem,
- jako składnik smoothie,
- jako baza do sosów i dipów,
- jako zamiennik śmietany w potrawach.
Czy skyr ma jakieś wady?
Jedyną potencjalną wadą skyru może być jego cena – często jest droższy niż zwykły jogurt naturalny. Niektóre wersje smakowe mogą zawierać dodatek cukru, dlatego warto czytać etykiety i wybierać wersje naturalne, bez dodatków.
Skyr to niezwykle wartościowy produkt mleczny, który dostarcza dużą ilość białka, wspiera zdrowie jelit i pomaga w utrzymaniu sytości. Jest lekkostrawny, niskokaloryczny i bogaty w wapń, co czyni go doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Jeśli jeszcze go nie próbowałeś – warto go włączyć do swojego jadłospisu!
źródło: Zdrowie Radio ZET, Healthline
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
