Oceń
Jajecznica to jedna z najpopularniejszych propozycji na śniadanie. Jeśli chcesz, żeby wyszła idealnie puszysta i kremowa, na patelnię przed wbiciem jajek wystarczy wlać pewien popularny składnik, który większość z nas ma w lodówce. Sprawdź najlepszy przepis na jajecznicę, która smakuje wybornie.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie składniki nadają jajecznicy puszystości.
- Dlaczego mleko rozluźnia strukturę białek w jajecznicy.
- Co zrobić, aby jajecznica nie była sucha i zbyt szybko się nie ścięła.
- Jak przygotować jajecznicę z dodatkiem mleka.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Dodaj to do jajecznicy przed wbiciem jajek
Jajecznica jest bardzo popularna nie tylko w Polsce, ale i w innych zakątkach świata. Aby nadać jej puszystości, niektórzy dodają do niej jogurt, śmietanę lub maślankę, jednak zdarza się, że czuć w niej wtedy nutę kwasowości, za którą nie każdy przepada. Warto sięgnąć wtedy po mleko i wlać je na patelnię jeszcze przed wbiciem jajek - dzięki temu danie wyjdzie idealnie kremowe, puszyste i wyśmienite w smaku.
Quiz: Znasz polskie zabytki? Test wiedzy o Polsce
Dlaczego warto dodawać mleko do jajecznicy?
Zamiast mieszać jajka z mlekiem wcześniej, najpierw podgrzej na patelni mleko z odrobiną masła klarowanego, a dopiero potem wbij jajka i powoli mieszaj, aż nabiorą kremowej konsystencji. Taki sposób działa, ponieważ mleko rozluźnia strukturę białek, dzięki czemu jajecznica nie ścina się zbyt szybko i nie robi się sucha, tylko pozostaje miękka, puszysta i delikatna, a dodatkowo para wodna nadaje jej lekkości. Masło natomiast podbija smak i chroni przed przesuszeniem.
Jajecznica z mlekiem - przepis
Poniżej znajdziesz przepis na przyrządzenie pysznej i puszystej jajecznicy z dodatkiem mleka. Oto instrukcja krok po kroku:
Składniki:
- 3 jajka
- 1 łyżka masła klarowanego
- 60 ml mleka
- sól i pieprz
- opcjonalnie: twoje ulubione dodatki - np. posiekany szczypiorek
Sposób przygotowania:
1. Na małym ogniu podgrzewaj mleko wraz z masłem klarowanym, cały czas mieszając.
2. Gdy masło klarowane się roztopi, wbij na patelnię jajka i cały czas mieszaj, aż do momentu ścięcia.
3. Dopraw jajecznicę solą i pieprzem. Jeśli masz ochotę możesz wzbogacić ją o swoje ulubione dodatki - np. posiekany szczypiorek.
4. I gotowe. Jedz od razu.
Podgrzanie mleka z masłem klarowanym przed dodaniem jajek sprawia, że jajecznica staje się miękka, kremowa i delikatna, unikając przesuszenia.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
