Oceń
Te niepozorne nasiona mają nawet mnóstwo wapnia - ok. 900-1000 mg w 100 g. Dla porównania, w 100 g mleka znajduje się go ok. 120 mg. Dzięki temu wspierają zdrowie kości i zębów, ale to dopiero początek ich zalet. Poznaj wszystkie korzyści.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie minerały zawierają nasiona sezamu.
- Dlaczego sezam jest korzystny dla serca i naczyń krwionośnych.
- Jak najlepiej spożywać sezam.
- Co należy wziąć pod uwagę przy spożyciu sezamu ze względu na alergie i kaloryczność.
Mają więcej wapnia niż mleko
Sezam to jedna z najstarszych uprawianych roślin oleistych, która jest ceniona głównie ze względu na swoje nasiona. Są one bogactwem zdrowych tłuszczów, antyoksydantów, błonnika oraz cennych minerałów. W 100 g niełuskanego sezamu znajduje się aż 900-1000 mg wapnia, a to kilka razy więcej niż w przypadku mleka. Dzięki temu pozytywnie wpływają na kondycję zębów oraz kości.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Jakie są zalety zdrowotne sezamu?
Sezam ma wiele cennych korzyści zdrowotnych. Poznaj ich najważniejsze zalety:
- Bogaty w minerały - szczególnie sezam niełuskany zawiera bardzo dużo wapnia ważnego dla zębów i kości, magnezu wspierającego mięśnie i układ nerwowy, fosforu potrzebnego do budowy kości oraz cynku i miedzi cennych dla odporności i metabolizmu.
- Wspiera serce i naczynia krwionośne - zawiera dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, które pomagają utrzymać korzystny profil cholesterolu. Dostarcza także fitosteroli i lignanów, które mogą wspierać zdrowie układu krążenia.
- Poprawia pracę jelit - jest źródłem błonnika, który wspiera regularne wypróżnienia, pomaga utrzymać zdrową mikroflorę jelitową oraz zwiększa uczucie sytości.
- Dostarcza cenne białko roślinne - w 100 g znajduje się ok. 17-20 g białka roślinnego.
- Wspiera skórę i włosy - dzięki zawartości cynku, miedzi, witaminy E i zdrowych tłuszczów może korzystnie wpływać na kondycję skóry i włosów.
- Chroni komórki - zawiera sezaminę, sezamol i witaminę E, czyli naturalne przeciwutleniacze, które pomagają ograniczać uszkodzenia komórek wywołane przez wolne rodniki.
Jak jeść sezam?
Sezam najlepiej spożywać w postaci zmielonych nasion lub pasty tahini, ponieważ organizm łatwiej przyswaja zawarte w nim składniki odżywcze niż z całych nasion. Można dodawać go do owsianki, jogurtu, koktajli, sałatek, dań z warzyw, ryżu czy makaronu, a także posypywać nim pieczywo lub domowe wypieki. Delikatne podprażenie sezamu wydobywa jego intensywny, orzechowy aromat, jednak nie należy prażyć go zbyt długo, aby nie zmniejszyć zawartości cennych składników. Za odpowiednią porcję uznaje się około 1-2 łyżki dziennie, które stanowią wartościowy dodatek do zbilansowanej diety.
Na to trzeba uważać
Sezam jest silnym alergenem pokarmowym i u osób uczulonych może wywoływać silne reakcje alergiczne. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu jest również produktem kalorycznym, dlatego warto spożywać go z umiarem, a zwłaszcza podczas diety redukcyjnej. Sezam zawiera także fityniany, które mogą ograniczać wchłanianie niektórych składników mineralnych takich jak wapń, żelazo czy cynk. Ich wpływ można jednak zmniejszyć poprzez mielenie, moczenie lub spożywanie sezamu w postaci pasty tahini. Jak w przypadku większości produktów, największe korzyści zdrowotne przynosi jego umiarkowane spożywanie jako element zróżnicowanej i dobrze zbilansowanej diety.
Sezam, jako jedno z najstarszych uprawianych ziaren oleistych, jest niezwykle bogaty w wapń, oferując nawet do 1000 mg na 100 g, co czyni go znakomitym wsparciem dla zdrowia kości i zębów.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
