Oceń
Ma więcej witaminy K niż większość warzyw, dzięki czemu to prawdziwe złoto dla krwi i kości. Zawiera również witaminę A, C, magnez, potas oraz żelazo. Jest bardzo zdrowa dla organizmu, dlatego znacznie częściej powinna gościć na naszych talerzach. Poznaj jej zalety.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Co sprawia, że boćwina jest wyjątkowym warzywem liściastym.
- Jakie korzyści zdrowotne płyną z jedzenia boćwiny.
- Jak przygotowywać i spożywać boćwinę w kuchni.
- Dlaczego niektórzy powinni spożywać boćwinę z ostrożnością.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Ma więcej witaminy K niż większość warzyw
Boćwina, znana również jako burak liściowy, uprawiana jest nie dla korzenia, a dla liści i ogonków liściowych. Charakteryzuje się dużymi, pomarszczonymi liśćmi, których smak jest delikatnie ziemisty, lekko słodkawy z nutą podobną do szpinaku, jednak bardziej wyrazistą. Boćwina jest niezwykle zdrowa - ma więcej witaminy K niż większość warzyw, dzięki czemu wspiera krwi i kości, ale zawiera również witaminę A, C, magnez, potas oraz żelazo. Najczęściej wykorzystuje się ją do zup, farszów, jako dodatek do dań, a surowe, młode liście również do sałatek.
Quiz: Test z wiedzy ogólnej. Pytania jak z Jeden z Dziesięciu i Milionerów
Dlaczego warto jeść boćwinę?
Boćwina jest jednym z najbardziej odżywczych warzyw liściastych. Poznaj jej najważniejsze korzyści:
- Bogata w witaminę K - boćwina należy do warzyw o jednej z najwyższych zawartości witaminy K. Pod tym względem dorównuje lub przewyższa wiele popularnych warzyw liściastych takich jak sałata czy kapusta, a w niektórych przypadkach także szpinak. Dzięki temu wspiera zdrowie kości, krzepnięcie krwi oraz metabolizm wapnia.
- Źródło antyoksydantów - zawiera m.in. betainy i flawonoidy, które pomagają neutralizować wolne rodniki, zmniejszać stres oksydacyjny oraz wspierać ochronę komórek.
- Dobre dla serca i naczyń krwionośnych - dzięki zawartości potasu, który reguluje ciśnienie krwi oraz azotanów naturalnych, które mogą wspierać rozszerzanie naczyń.
- Wspiera odporność - dzięki witaminie C i beta-karotenowi (prekursor witaminy A).
- Źródło błonnika - dzięki temu wspiera trawienie, zapewnia dłuższe uczucie sytości oraz reguluje poziom cukru we krwi.
- Wspiera układ nerwowy i energię - dzięki zawartości magnezu oraz witamin z grupy B.
Jak jeść boćwinę?
Boćwinę najlepiej jeść po obróbce termicznej, ponieważ liście i łodygi są wtedy łagodniejsze i łatwiejsze do strawienia, choć młode listki można też dodawać na surowo do sałatek. Najczęściej boćwinę myje się, oddziela liście od twardszych łodyg (te drugie warto wrzucić na patelnię wcześniej), a potem krótko dusi na oliwie lub maśle z czosnkiem i odrobiną soli - wystarczy kilka minut, aż zwiędnie jak szpinak. Można ją też dodawać do zup (np. warzywnych lub kremów), farszów do pierogów i naleśników, zapiekanek albo makaronów. Dobrze łączy się z cytryną, parmezanem, jajkiem i śmietaną, które łagodzą jej lekko ziemisty smak.
Na to trzeba uważać
Boćwina zawiera szczawiany, które mogą wiązać wapń i sprzyjać tworzeniu kamieni nerkowych u osób z predyspozycjami, więc w takim przypadku lepiej ograniczać jej ilość. Ma też bardzo dużo witaminy K, co jest korzystne, ale osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe (np. warfarynę) powinny utrzymywać jej spożycie na stałym poziomie i skonsultować dietę z lekarzem. Warto też dobrze ją umyć, bo liście mogą zatrzymywać piasek i ziemię oraz nie gotować jej zbyt długo, bo traci wtedy część wartości odżywczych i robi się rozmiękła i mniej smaczna.
Boćwina, znana również jako burak liściowy, jest bogata w witaminę K, co czyni ją doskonałym wsparciem dla zdrowia kości i krwi, przewyższając pod tym względem wiele popularnych warzyw liściastych.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
