Oceń
Placki ziemniaczane to jedno z ulubionych dań Polaków. Mimo że są pyszne, to częstym problemem jest ociekający tłuszcz. Niektórzy stosują do odsączenia ręcznik papierowy, ale czynność ta bywa uporczywa i nie do końca skuteczna. Najlepsi kucharze mają jednak na to sprytny sposób - wystarczy dodać 1 łyżkę do masy, a placki będą nie tylko chrupiące, ale i nienasiąknięte tłuszczem. Ten trik jest naprawdę genialny.
- Placki ziemniaczane mogą być lekkie i chrupiące.
- Dodaj 1 łyżkę do masy ziemniaczanej, a nie będą ociekać tłuszczem.
- Tej metody używają najlepsi kucharze.
Co zrobić, żeby placki ziemniaczane nie ociekały od tłuszczu?
Placki ziemniaczane smaży się na sporej ilości tłuszczu, która niestety jest wchłaniana do środka. Potrawa staje się przez to mocno tłusta i ciężka. Nie będzie to więc najlepszy wybór dla osób, które dbają o sylwetkę. Co zrobić, aby jeść pyszną potrawę bez wyrzutów sumienia? Na szczęście istnieje pewna prosta metoda, dzięki której placki nie będą chłonąć tłuszczu, a oprócz tego staną się idealnie chrupiące. Wcale nie chodzi o ręcznik papierowy.
Quiz: Ten test sprawdzi twój „lewy mózg”. Jesteś inteligentny? I tak nie masz szans
Trik najlepszych kucharzy
Najlepsi kucharze dodają do masy ziemniaczanej 1 łyżkę składnika, który większość z nas ma nawet teraz w kuchni. Mowa o occie. Podczas smażenia ocet szybko odparuje, dzięki czemu smak potrawy się nie zmieni. Na powierzchni ciasta powstanie natomiast delikatna powłoka ochronna, która nie przepuści tłuszczu do środka placków ziemniaczanych. Dzięki temu danie nie będzie ociekać olejem, a stanie się lekkie i chrupiące. Sposób ten wykorzystują również cukiernicy w czasie smażenia pączków.
Placki ziemniaczane z octem - przepis
Wykonanie takich placków ziemniaczanych jest naprawdę proste. Z tym daniem powinien poradzić sobie nawet początkujący. Oto instrukcja krok po kroku, jak zrobić placki ziemniaczane z octem:
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 1 jajko
- 1 łyżka octu
- 40 g mąki pszennej
- szczypta soli
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki i cebulę obierz, a następnie zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
2. Startą masę przełóż na sito i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
3. Odciśnięta masę przełóż do miski. Dodaj mąkę, jajko, ocet i szczyptę soli, a następnie dokładnie wymieszaj.
4. Rozgrzej olej na patelni, a następnie nakładaj łyżką masę i formuj płaskie placki.
5. Smaż z obydwóch stron, aż będą złociste na zewnątrz.
6. Jeśli chcesz, po usmażeniu możesz dodatkowo przełożyć placki na ręcznik papierowy.
7. I gotowe. Podawaj z ulubionym dodatkiem - np. śmietaną czy jogurtem naturalnym.
Ocet dodany do placków ziemniaczanych sprawi, że będą dużo lżejsze i mniej obfite w tłuszcz. Wystarczy zalewie łyżka, aby wnieść danie na zupełnie inny poziom. Ten trik zdecydowanie jest wart polecenia.
Źródło: Planeta.pl/wikipedia.org
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
