Oceń
Znowu łosoś na obiad na diecie? Odłóż przepis na łososia, a na twoim talerzu niech zagości makrela. Wyjaśniamy czy makrela wędzona to zdrowa ryba i czy jest lepsza od łososia. Zdrowe ryby w diecie mogą nawet znacząco wpłynąć na funkcjonowanie mózgu oraz chronić serce jak tarcza.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie wartości odżywcze zawiera makrela.
- Dlaczego kwasy omega-3 są ważne dla zdrowia.
- Co sprawia, że makrela jest korzystna dla mózgu.
- Które witaminy dostarcza makrela i dlaczego są istotne.
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Czy makrela jest zdrowa? Ryba zamiast łososia
Czy makrela to zdrowa ryba? Przez lata była jedną z najbardziej niedocenianych ryb w polskiej kuchni. Dla wielu kojarzy się wyłącznie z wędzoną przekąską z czasów PRL-u (np. pasta rybna awanturka) albo dodatkiem do kanapek. Tymczasem współczesne badania żywieniowe pokazują jasno, że regularne jedzenie makreli może realnie wspierać pracę serca, mózgu i układu odpornościowego. Dietetycy coraz częściej wymieniają ją obok łososia i sardynki jako jedną z najzdrowszych ryb świata. W Polsce najczęściej spożywana jest makrela atlantycka, która dostępna jest w wersji świeżej, wędzonej, konserwowej czy mrożonej, al sezonowo można zjeść makrele złowione w Bałtyku.
Czy makrela jest zdrowa? Tak i to bardziej, niż większość osób przypuszcza. 100 g wędzonej makreli znajdziemy nawet 20,7 g białka. Jest tłusta, ale właśnie ten tłuszcz stanowi jej największą wartość. To jedno z najlepszych naturalnych źródeł kwasów omega-3, witaminy D oraz selenu. W czasach, gdy coraz więcej osób cierpi na przewlekłe stany zapalne, problemy sercowo-naczyniowe i niedobory składników odżywczych, makrela wraca do łask jako prawdziwe „superfood” z morza.
Jak smakuje makrela?
Makrela ma delikatny, ale charakterystyczny smak. Jest nieco tłustsza niż wiele innych ryb, co czyni ją soczystą i aromatyczną. Wędzona makrela zyskuje intensywny, lekko dymny posmak, który idealnie komponuje się z prostymi dodatkami, takimi jak pieczywo czy sałatki.
Czy makrela ma ości?
Makrela, podobnie jak inne ryby, zawiera ości. Ości makreli są jednak stosunkowo duże i łatwe do usunięcia, co czyni ją wygodną w konsumpcji. Filety z makreli dostępne w sprzedaży są zazwyczaj dokładnie oczyszczone z ości.
Makrela to jedna z najbardziej wartościowych ryb dla serca
Największą siłą makreli są kwasy tłuszczowe omega-3 EPA i DHA. To właśnie one odpowiadają za ochronny wpływ ryb morskich na organizm człowieka. Regularne spożywanie produktów bogatych w omega-3 może pomagać obniżać poziom trójglicerydów, wspierać prawidłowe ciśnienie krwi oraz zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia. W praktyce oznacza to, że nawet niewielka porcja może dostarczyć organizmowi dużą dawkę cennych składników odżywczych. To szczególnie ważne dla osób, które rzadko jedzą ryby albo nie suplementują omega-3.
W 100 g świeżej makreli znajduje się około:
- Kalorie: 190–250 kcal (w zależności od tłustości ryby),
- Białko: 18–20 g,
- Tłuszcz: 13–18 g (z czego znaczna część to zdrowe tłuszcze nienasycone),
- Kwasy omega-3: ok. 2,5–3 g,
- Witamina D: 16–20 µg (około 80% dziennego zapotrzebowania).
Makrela wspiera pracę mózgu i może poprawiać koncentrację
Kwasy DHA obecne w tłustych rybach są jednym z podstawowych budulców mózgu. Badania sugerują, że dieta bogata w ryby morskie może wspierać pamięć, koncentrację i funkcje poznawcze. To jeden z powodów, dla których dietetycy polecają makrelę dzieciom, seniorom i osobom pracującym umysłowo.
Coraz częściej mówi się również o wpływie omega-3 na samopoczucie psychiczne. Naukowcy analizują zależność między spożyciem tłustych ryb a niższym ryzykiem depresji czy przewlekłego zmęczenia psychicznego. Choć makrela nie jest „lekiem na całe zło”, może stanowić bardzo wartościowy element zdrowej diety wspierającej układ nerwowy.
Makrela zawiera ogromne ilości witaminy D
Witamina D to jeden z najczęściej deficytowych składników w Europie. Wspiera odporność, zdrowie kości i prawidłową pracę mięśni. Jesienią i zimą wiele osób ma jej zdecydowanie za mało. Makrela należy do ścisłej czołówki produktów naturalnie bogatych w tę witaminę.
Przepisy na makrelę:
- Wędzona makrela: Gotowa do spożycia, idealna jako dodatek do kanapek, past rybnych czy sałatek.
- Makrela pieczona: Świeżą makrelę można piec w piekarniku z ziołami, cytryną i oliwą. W ten sposób zachowuje soczystość i delikatność.
- Makrela grillowana: Doskonała na grilla, szczególnie w marynacie z czosnkiem, sosem sojowym i imbirem.
- Makrela w sosie pomidorowym: W formie konserwy lub przygotowana od podstaw, pasuje jako danie główne.
- Zupa rybna z makrelą: Dodatek makreli do bulionu rybnego wzbogaca jego smak i wartości odżywcze.
Źródło: Radio ZET, Powiatowa Stacja Sanitarno - Epidemiologiczna w Myśliborzu
Oceń artykuł
Tu się dzieje
