Obserwuj w Google
Oceń
Czy groch jest zdrowy? Co właściwie daje jego jedzenie i czy warto włączyć go do jadłospisu? Okazuje się, że to warzywo strączkowe jest znakomitym wyborem na diecie redukcyjnej, a także jeśli chcecie zbudować masę mięśniową. Polacy zapomnieli jak ogromny potencjał skrywają ziarna grochu.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie korzyści zdrowotne przynosi jedzenie grochu.
- Czy groch jest źródłem białka i błonnika.
- Jak unikać wzdęć po spożyciu grochu.
- Jakie są sposoby przygotowania grochu w kuchni.
Czy groch jest zdrowy?
Groch to warzywo kojarzące się przede wszystkim z tradycyjną polską kuchnią. Grochówka, groch z kapustą czy grochowe puree przez lata były stałym elementem jadłospisu Polaków. Dziś ten niepozorny strączek nie zawsze cieszy się jednak dobrą opinią. Wiele osób unika go z powodu wzdymającego działania albo uważa, że jest ciężkostrawny. Tymczasem groch dostarcza sporo białka roślinnego, błonnika, witamin i składników mineralnych.
Groch to nie tylko grochówka
Groch należy do roślin strączkowych. W tej samej dużej grupie znajdują się m.in. fasola, soczewica, ciecierzyca i soja. Suchy groch jest bardziej skoncentrowanym źródłem energii, białka i składników odżywczych. Po ugotowaniu świetnie nadaje się do zup, puree, past czy kotletów.
CIEKAWOSTKA: zielony groszek jest młodym nasionem grochu zbieranym przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Można jeść go świeżego, mrożonego lub konserwowego.
Groch jako źródło białka i błonnika
Największym atutem suchego grochu jest połączenie białka roślinnego i błonnika. To szczególnie interesujące dla osób, które chcą ograniczać ilość mięsa w diecie. To dobre jedzenie dla osób na diecie redukcyjnej, bo groch jest bardzo sycący.
Quiz: Quiz o grzybach. Rozpoznaj grzyby jadalne i trujące
Nie oznacza jednak, że sam groch powoduje utratę masy ciała. Znaczenie ma cały posiłek i całkowita ilość energii dostarczanej w ciągu dnia.
Zupa grochowa może być dobrym daniem na diecie redukcyjnej, ale jeśli zostanie przygotowana z dużą ilością tłustej kiełbasy, boczku czy śmietany, jej kaloryczność będzie zupełnie inna.
Groch a cholesterol i serce
Rośliny strączkowe są od dawna analizowane pod kątem wpływu na zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Badania wskazują na możliwy korzystny wpływ spożywania roślin strączkowych na niektóre czynniki ryzyka, m.in. poziom cholesterolu LDL.
Dlaczego po grochu wzdęcia?
Groch zawiera m.in. fermentujące węglowodany, które nie są w pełni trawione w jelicie cienkim. Trafiają do jelita grubego, gdzie są rozkładane przez bakterie jelitowe. Jednym ze skutków może być zwiększona produkcja gazów.
Dobrze ugotowany groch jest zwykle łatwiejszy do strawienia niż twarde, niedogotowane nasiona. Jeżeli po grochu regularnie pojawiają się silne bóle brzucha, wzdęcia lub inne dolegliwości, warto ograniczyć porcję i obserwować reakcję organizmu.
Jak przygotować groch, żeby był smaczny?
Najbardziej klasycznym rozwiązaniem jest oczywiście grochówka. Ale groch ma znacznie więcej zastosowań.
Ugotowany groch można wykorzystać do przygotowania:
- puree,
- pasty kanapkowej,
- kotletów roślinnych,
- farszu,
- sałatki,
- zupy krem,
- gęstego sosu do warzyw.
Można również połączyć go z ziemniakami. Groch z ziemniakami to bardzo proste danie, które dostarcza zarówno węglowodanów, jak i roślinnego białka oraz błonnika. Dobrym dodatkiem są cebula, marchew, majeranek, pietruszka czy świeże zioła.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
