Obserwuj w Google
Oceń
Zdrowy dodatek do kanapek? Masło czosnkowe to hit w wielu kuchniach świata i sekret szefów kuchni. Masło i czosnek to połączenie idealne, to fakt niezaprzeczalny. Jak pozbyć się ostrego zapachu czosnku? Zrób prosty przepis na czosnek pieczony, który traci ostrość, zapach i jest zdrowy dla serca.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak zrobić masło czosnkowe?
- Czy czosnek jest zdrowy?
- Jak pozbyć się zapachu czosnku?
- Przepis na pieczony czosnek
Pieczony czosnek smakuje zupełnie inaczej
Przepis na masło czosnkowe jest prosty. Surowy czosnek jest ostry, intensywny i charakterystyczny. Jak pozbyć się zapachu czosnku? Pieczony czosnek zmienia się nie do poznania. Po kilkudziesięciu minutach w piekarniku ząbki miękną, tracą część swojej ostrości i zyskują łagodniejszy, lekko słodkawy smak. Dodaj pieczony czosnek do masła i zyskaj nie tylko nowy smak potraw, ale też wsparcie dla zdrowia. Oto jak masło z pieczonym czosnkiem może wpływać na organizm.
Pieczony czosnek przypomina pastę. Można go rozgnieść widelcem i świetnie łączy się z miękkim masłem. Powstaje kremowy dodatek do pieczywa, ziemniaków, warzyw czy mięsa. Idealnie pasuje do makaronu, steków, krewetek, grzanek i ryb. Smak pieczonego czosnku z masłem można dodatkowo podkręcić odrobiną soli, pieprzu, natki pietruszki albo świeżych ziół. Jeśli lubisz eksperymentować, zamień masło na gęsi tłuszcz, szpik kostny albo kaczy smalec i wymieszaj z pieczonym czosnkiem. To połączenie można wzbogacić odrobiną miodu.
Nie przegap:
Jak zrobić masło z pieczonym czosnkiem?
Przepis na masło czosnkowe jest prosty. Całą główkę czosnku wystarczy przekroić w poprzek, położyć na folii skropić niewielką ilością oliwy i w temperaturze 200 stopni piec do momentu, aż ząbki staną się miękkie (ok. 30 minut). Można również piec główki czosnku zawinięte w folię aluminiową. Po ostudzeniu wystarczy wycisnąć czosnkowy miąższ z łupinek i rozgnieść go (warto posolić).
Dobrym punktem wyjścia jest około 3–4 ząbków pieczonego czosnku na 100 g masła. Jeżeli lubimy bardziej wyrazisty smak, można oczywiście dodać go więcej.
Czosnek jest dobry na serce?
Badania potwierdzają, że regularne spożywanie czosnku może przyczynić się do obniżenia cholesterolu całkowitego, LDL, trójglicerydów oraz ciśnienia tętniczego. Allicyna działa przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo i przeciwgrzybiczo, dlatego może wspierać organizm w walce z infekcjami.
Najzdrowszy będzie czosnek świeży, jednak pieczony czosnek zachowuje wiele jego wartości odżywczych. W badaniach nad spożyciem czosnku obserwowano m. in. korzystne zmiany niektórych czynników ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, takich jak ciśnienie tętnicze czy poziom cholesterolu. Czosnek po obróbce cieplnej nadal zachowuje aktywność antyoksydacyjną, choć profil związków siarkowych zmienia się pod wpływem temperatury.
Udowodniono, że wysokie i regularne spożycie czosnku wiąże się z obniżeniem ryzyka wystąpienia raka żołądka o 50 proc., raka jelita grubego o 20 proc., raka wątroby o 23 proc., a raka płuc o 50 proc. Spożywanie czosnku i cebuli może również powodować redukcję ryzyka raka piersi o 49 proc.- informuje Radio ZET.
Nie oznacza to jednak, że pieczony czosnek albo masło czosnkowe powinny być traktowane jako sposób leczenia nadciśnienia czy wysokiego cholesterolu.
Zapach czosnku
Podczas pieczenia czosnek traci charakterystyczną surową ostrość. Zamiast niej pojawiają się nuty łagodne, słodkawe i lekko orzechowe. Dzięki temu można wykorzystać go w znacznie większej ilości potraw niż świeży czosnek, a po zjedzeniu spokojnie iść do pracy lub na randkę.
Źródło: Zdrowie Radio ZET, ScienceDirect, Healthline
Oceń artykuł
Tu się dzieje
