Oceń
Czy czekolada jest zdrowa? Która czekolada jest najlepsza? Najważniejsze pytanie - czy biała czekolada w ogóle jest czekoladą i jaki ma skład? Przedstawiamy gorzką prawdę o białej czekoladzie i uwaga, w przeciwieństwie do jej producentów, nie zamierzamy słodzić...
Ta czekolada ma najgorszy skład. Obniża płodność
Która czekolada jest zdrowa i którą wybrać? Ile powinna mieć zawartości kakao w składzie? Zwróćcie uwagę, że biała czekolada w ogóle nie zawiera tego wybitnie zdrowego składnika, odpowiadającego m.in. za brązowy kolor czekolady. Czy więc w ogóle powinna być nazywana czekoladą? Oto cała prawda o białej czekoladzie, bez słodzenia.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Czy te słodycze są szkodliwe i jak producenci oszukują konsumentów? Czy tabliczka białej czekolady to po prostu cukier z utwardzonym tłuszczem bez kakao?
Gorzka prawda o białej czekoladzie. "Rakotwórczy tłuszcz, cukrzyca, obniżenie płodności"
Biała czekolada jest w ogóle czekoladą? Jak wyjaśnia UOKiK, „czekolada” to wyrób otrzymany z wyrobów kakaowych i cukrów, zawierający niemniej niż 35 proc. suchej masy kakaowej, w tym nie mniej niż 18 proc. tłuszczu kakaowego i nie mniej niż 14 proc. beztłuszczowej suchej masy kakaowej. Te wymogi dotyczą takich produktów jak czekolada mleczna, czekoladki praliny i czekolada nadziewana. Nie ma jednak precyzyjnej informacji o czekoladzie białej. A może to po prostu wyrób czekoladopodobny, który z prawdziwą czekoladą nie ma nic wspólnego?
Co ciekawe, według dyrektywy UE biała czekolada istnieje i jest jednym z rodzajów czekolady. Musi zawierać co najmniej 20% masła kakaowego, 14% całkowitej masy mlecznej i 3,5% tłuszczu mlecznego. Mashed zwraca uwagę na wymagania U.S. Food & Drug Administration względem czekolady w Stanach Zjednoczonych, by w ogóle mogła nazywać się czekoladą. Nie są to wymogi zbyt wyśrubowane. Jednak i tak na wielu produktach nie znajdziemy w składzie "białej czekolady", a jedynie sprytne gry słów. Podobnie jak w Polsce słodzone napoje zawierające w nazwie "100%", które udają soki, albo miksy tłuszczowe udające masło dzięki odpowiedniej czcionce.
Prawdziwa czekolada może wpisywać się w profilaktykę chorób cywilizacyjnych. Biała czekolada działa wręcz odwrotnie? Oto dlaczego częste jedzenie białej czekolady przybliża nas do takich chorób jak nowotwory, cukrzyca, miażdżyca, stłuszczenie i zwłóknienie wątroby oraz udar mózgu. Smacznego...
Skład białej czekolady bez cenzury. Tak wpływa na zdrowie
Jaki jest skład białej czekolady? Nie dajcie się nabrać na hasła reklamowe typu “ dajemy najwięcej kakao w składzie” i “100% alpejskie mleko od wesołej eko krówki”. Każdy tafelek ma być jak słodki pocałunek alpejskiej krowy? Biała czekolada z marketu, nawet ta popularna i pozornie lepsza, nie ma w składzie zdrowej miazgi kakaowej, ani nie zawiera prawdziwego mleka. Białą czekoladę produkuje się głównie z serwatki mlecznej w proszku, emulgatora (lecytyna sojowa), tłuszczu mlecznego, tłuszczu kakaowego, odtłuszczonego mleka w proszku i sztucznych aromatów. Co więcej, jak ostrzega Beszamel.pl, "ponieważ biała czekolada nie zawiera w sobie kakao, nie posiada również właściwości antyoksydacyjnych, co oznacza, że nie ma działania antynowotworowego".
Wyjaśnijmy czym jest „mleko w proszku”. To po prostu zagęstnik, który wytwarza się odparowując wodę z mleka. Traci wówczas cenne składniki, zwłaszcza witaminy B2 i B12, retinol (czysta forma witaminy A), beta-karoten oraz kwas foliowy. Zyskuje za to oksysterole, mające właściwości toksyczne dla organizmów żywych, przyczyniające się do miażdżycy i rozwoju nowotworów, m.in. piersi. Oczywiście, producenci chwalą się, że w białej czekoladzie są witaminy... ale już nie wspominają, że w bardzo śladowej ilości o której nie warto wspominać. W polskim polityku jest więcej uczciwości niż znajdziemy witamin w białej czekoladzie.
Podwyższony poziom oksysteroli w tkankach często towarzyszy wielu stanom patologicznym: jak cukrzyca, miażdżyca, demencja lub endometrioza. Utlenione formy cholesterolu mogą hamować lub aktywować różne komórki układu odpornościowego regulując procesami odpowiedzi immunologicznej w przebiegu chorób wirusowych i zapalnych
- ostrzega portal Postępy Biochemii.
Masło kakaowe (nadaje żółtawy kolor czekoladzie, zawiera przeciwutleniacze) często dla oszczędności producenci białych czekolad zastępują szkodliwymi utwardzonymi tłuszczami roślinnymi, dodawanymi również do rakotwórczych kostek rosołowych. Spożywając tłuszcze trans (nienasycone kwasy tłuszczowe typu trans powstające w wyniku przemysłowego utwardzenia olejów roślinnych) i np. olej palmowy, narażamy się m.in. na otyłość otrzewną, miażdżycę, zawał, cukrzycę, wysoki poziom cholesterolu i udar mózgu. A na tym nie koniec.
Jak ostrzega Poradnik Zdrowie, tłuszcze trans obniżają płodność i mogą być szkodliwe dla kobiet w ciąży oraz rozwijającego się dziecka. Jak potwierdziły badania przeprowadzone przez naukowców z Harvard University, corocznie ok. 30 tysięcy przedwczesnych zgonów spowodowanych jest spożywaniem produktów zawierających utwardzone oleje roślinne.
Jeżeli czekolada jest biała to może oznaczać, że producent nas oszukał i zamiast masła kakaowego dodał inny tłuszcz roślinny i taki produkt nie jest nawet najgorszą odmianą czekolady
- wyjaśnia dietetyk Karina Piwowarczyk. (Fakt)
Biała czekolada to oczywiście szkodliwy i uzależniający cukier. Jak podaje Stan Wiedzy, w pewnej popularnej białej czekoladzie w 100 gramach produktu mamy 65 gramów cukru. Podczas gdy gorzka czekolada pomaga osobom na diecie walczyć z otyłością i kaloriami, czekolada biała dosłownie idzie w pupę! Jak ostrzega kuchnia.wp.pl, "biała czekolada wiedzie prym wśród czekolad, jeśli chodzi o kaloryczność". Tabliczka białej czekolady to ok. 550-580 kcal. I to kalorii wybitnie pustych.
Producent powinien napisać wprost – 65 gramów cukru to ok. 1/3 szklanki cukru albo 15 łyżeczek cukru. I mówimy tu o “lepszej” czekoladzie, która kosztuje ponad 10 zł! Taniej będzie po prostu w domu rozpuścić masło z cukrem, mlekiem i aromatem waniliowym
- pisze Stan Wiedzy.
Po tradycyjną czekoladę, głównie gorzką, sięgamy, by zapewnić sobie magnez, którego spożycie m.in. zmniejsza uczucia znużenia i zmęczenia, wspiera funkcjonowanie mięśni i zachowanie prawidłowej równowagi elektrolitowej. Czekolada gorzka zawiera średnio 165 mg magnezu w 100 g produktu. W białej czekoladzie magnezu znajdziemy śladowe ilości. Wbrew zapewnieniom producentów, nastroju nam nie poprawi.
Skąd w ogóle wziął się pomysł na produkowanie białej czekolady? Wcale nie chodziło o rozpieszczenie podniebień smakoszy. Jak przypomina Wirtualna Polska, w latach 30. XX wieku, gdy szalał kryzys gospodarczy, szukano alternatywy dla drogiej miazgi kakaowej. Mieszano więc tani tłuszcz kakaowy z cukrem i mlekiem. Niektóre źródła podają, że producenci białej czekolady po prostu chcieli pozbyć się nadmiaru masła kakaowego z magazynów.
Eksperci prognozują, że w latach 2020-2025 wartość światowego rynku białej czekolady wzrośnie o 1,75 miliarda dolarów. Mimo tak wielkich pieniędzy, dla wielu producentów słodyczy, zdrowie konsumenta nie jest warte złamanego grosza.
Źródło: The New Youk Times, Stan Wiedzy, Zdrowie Radio ZET, Wirtualna Polska, Fakt.pl, kuchnia.wp.pl, My Food Data, ABC Zdrowie, Planeta.pl, BMC Palliative Care, Eat This Much, Mashed, The Washington Post, Poradnik Zdrowie, Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Oceń artykuł
Tu się dzieje
