Oceń
Kawa to jeden z najbardziej popularnych napojów na całym świecie. Naturalnie występuje w niej kofeina. Jak powstaje kawa bezkofeinowa i dlaczego jest szkodliwa? Tego powinniście unikać.
Kawa to prawdziwy napój bogów, bez którego nie wyobrażamy sobie udanego poranka. Kawa jest nie tylko pyszna, ale też bardzo zdrowa. Zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera, odchudza, a także zawiera multum przeciwutleniaczy. Wręcz zaleca się picie kawy w ciągu dnia, wbrew temu co przed laty mówiono o tym napoju. Jednakże należy kawę spożywać taką, jaka jest, a naturalnie znajdziemy w niej kofeinę. Żeby zrobić kawę bezkofeinową należy więc ingerować w naturalne właściwości ziaren, co może mieć ostatecznie negatywny wpływ na zdrowie konsumenta takiego rodzaju kawy. Jak to działa?
Kofeina to prawdziwy zastrzyk naturalnej energii, który ma działania psychoaktywne i działa na funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego człowieka. Działa w ten sposób, że łączy się z receptorami adenozyny w mózgu, która odpowiada za uczucie zmęczenia. W ten sposób po spożyciu kofeiny człowiek jest bardziej aktywny i czujny.
Quiz: Pytania z wiedzy ogólnej. Jaka rzeka przepływa przez Opole? Celem 20/20
Kawa bezkofeinowa szkodzi? Jak powstaje?
Kawa pozbawiona w sztuczny sposób kofeiny jest nieco łagodniejsza w smaku i zapachu. Teoretycznie jest dobrym wyborem dla osób, które wolą bardziej delikatne smaki, a ponadto nie chcą spożywać kofeiny w jakiegoś powodu, np. dlatego że przez jej spożycie trudno nam później zasnąć. Powodem wyboru kawy bezkofeinowej może być także ciąża lub karmienie piersią, a także schorzenia nerek lub serca. Warto pamiętać, że kofeina wciąż znajduje się w takiej kawie, choć w śladowych ilościach.
Jednakże kofeina występuje w ziarnach kawy w sposób naturalny. Jak wygląda proces jej usuwania? Składają się na to trzy etapy:
- Pęcznienie zielonych ziaren kawy z użyciem wody lub pary.
- Wydzielenie kofeiny z ziaren za pomocą wody, węgla aktywnego lub rozpuszczalnika.
- Suszenie pozbawionych kofeiny ziaren do ich naturalnego poziomu nawilżenia.
Usunięcie kofeiny nie jest prostym zadaniem i ten proces może różnić się zależnie od producenta. Czasem trzeba ziarna moczyć w specjalnym rozpuszczalniku – takim, jakiego używa się do zmywania farby z paznokci. Choć jest to legalne, może wiązać się z zagrożeniami dla zdrowia. Jakimi?
Czy kawa bezkofeinowa jest toksyczna? Jak szkodzi taka kawa?
Trzeba napisać to wprost – kawa bezkofeinowa to przetworzona żywność i nie ma takich korzyści zdrowotnych, co naturalne ziarna. Przez proces pozbycia się kofeiny, taki rodzaj kawy nie ma choćby kwasu chlorogenowego, który spowalnia starzenie się komórek. W produkcie na szczęście zostają przeciwutleniacze.
Co ważne, podczas pozbywania się kofeiny za pomocą rozpuszczalnika, w kawie bezkofeinowej znaleźć możemy chlorek metylenu, który wpływać może na spowolnienie centralnego układu nerwowego. Niestety, metylen jest też rakotwórczy. Ponadto picie tego rodzaju kawy zakłóca równowagę kwasowo-zasadową naszego organizmu i tym samym prowadzić może do zakwaszenia. Proces odkofeinowania zwiększa też ilość kwasów tłuszczowych, które wpływają na możliwość wystąpienia choroby serca. Poza tym kawa bezkofeinowa ogranicza wchłanianie żelaza i wapnia, co może mieć znaczenie w związku ze stanem kości.
Kawa bezkofeinowa szkodzi. Dlaczego musisz jej unikać?
Wymieniliśmy już tak wiele czynników kawy bezkofeinowej, które wpływają negatywnie na ludzki organizm, a to jeszcze nie koniec. Warto wiedzieć też, że do tworzenia tego produktu często używa się ziaren o wyższej zawartości tłuszczu. To może mieć wpływ na wzrost poziomu cholesterolu, a przez to też na zdrowie serca. Korzysta się z ziaren typu Robusta, które posiadają tłuszcze stymulujące produkcję tłuszczów trans w ciele. Oznacza to wzrost cholesterolu LDL, czyli tego niekorzystnego, nazywanego „złym”.
No dobrze, ale chyba nie jest to samo zło? Kawa bezkofeinowa ma też pewne korzyści zdrowotne. Obniża ryzyko raka odbytnicy, prostaty, wątroby, skóry czy jamy ustnej, a także cukrzycy. Może mieć też pozytywny wpływ na nasze zdolności poznawcze, choć nie zawiera kofeiny. Ponadto, jak pisaliśmy wyżej, zawiera cenne przeciwutleniacze.
Mówiąc krótko – jeśli możesz, pij kawę z kofeiną. A jeśli nie możesz spożywać kofeiny i nie chcesz rezygnować z pysznego smaku kawy, możesz napić się kawy z usuniętą kofeiną, lecz rób to ze świadomością zagrożeń i obecności chlorku metylenu. Dlatego nie spożywaj jej zbyt wiele.
Źródło: Planeta.pl/Medonet/Food&Wine/Wikipedia/CNN/Healthline/MedicalNewsToday/
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
