Oceń
Które przekąski są najbardziej niezdrowe i tuczące? Od czego rośnie brzuch i puchną nogi? Sprawdźcie jaki skład mają chipsy ziemniaczane i jak wpływają na zdrowie. Kontrole ujawniły co naprawdę jest w chipsach i jakie mogą powodować choroby. Czy czipsy mogą przyczynić się do depresji i raka? Ile kalorii i tłuszczu mają chipsy?
Skład chipsów ujawniony. Neurotoksyny, mutagenna chemia
Skład chipsów bez tajemnic. Laboratorium Öko-Test znowu na tropie szkodliwych produktów w sklepach. Przebadano czipsy popularnych marek, by sprawdzić jakie szkodliwe dodatki mają w składzie. Jak bardzo są niezdrowe? Czy czipsy ekologiczne lub czipsy pieczone są rzeczywiście lepsze dla organizmu? Biorąc pod uwagę to jaki popularne chipsy mają skład i jakie powodują choroby, powinny znaleźć się na ich opakowaniach zdjęcia oraz ostrzeżenia jak na papierosach.
Skład chipsów bez cenzury. Jak bardzo są szkodliwe dla zdrowia?
Test popularnych chipsów wykazał, że w 20 paczkach czipsów ziemniaczanych o smaki papryki znajdują się różnego rodzaju zanieczyszczenia. Najwięcej zawierają ich chipsy bio. Aż w w 13 produktach, także organicznych, wykryto zakazany pestycyd chloroprofam. Jak wyjaśnia radiozet.pl, „może być to związane z zakazem stosowania inhibitorów drobnoustrojów w rolnictwie ekologicznym”. Poza tym, skład chipsów to m.in. neurotoksyna akrylamid – znany np. ze szkodliwych dla dzieci płatków śniadaniowych. Jest potencjalnie rakotwórczy i niszczy układ nerwowy. W chipsach wykryto również m.in. rakotwórcze węglowodory aromatycznych olejów mineralnych (MOAH), estry glicydowych kwasów tłuszczowych oraz glikoalkaloidy. Okazuje się, że w chipsach ekologicznych producenci często przekraczają normy szkodliwych składników zalecane przez Unię Europejską.
Akrylamid to substancja bardzo szkodliwa dla ludzkiego organizmu: posiada zdolność łączenia się z cząsteczkami DNA. Nadmiar akrylamidu może prowadzić do powstawania zmian nowotworowych, ale też neurologicznych. Niestety, akrylamid nie jest jedynym zagrożeniem dla osób, które często jedzą chipsy- wyjaśnia Radio ZET.
Obecne w chipsach glicerydy kwasów tłuszczowych w organizmie przekształcają się w glicydol, który jest rakotwórczy i mutagenny. Chipsy niejednokrotnie zawierają podwyższony poziom glikoalkaloidów, jak np. solanina lub chakonina, które wywołują biegunkę, mdłości i wymioty.
Czy chipsy pieczone są zdrowsze? Niekoniecznie. Food and Drug Administration ostrzega, że mogą być znacznie bardziej szkodliwe, m.in. ze względu na proces utwardzania tłuszczów.
Trzy rodzaje chipsów organicznych zawierają również bardziej problematyczne węglowodory aromatycznych olejów mineralnych (MOAH), które mogą zawierać związki rakotwórcze Uważamy, że ani analogi MOSH/MOSH, ani MOAH nie powinny znajdować się w chipach. Producenci żywności muszą zająć się problemem, zidentyfikować źródła zanieczyszczeń i je wyeliminować- ostrzegają testerzy z Öko-Test.
Ile tłuszczu jest w chipsach? Kalorie, tłuszcze trans, olej palmowy
Ostrzegamy, że chipsy to żywność bardzo przetworzona. Są nafaszerowane solą, sztucznymi aromatami (np. szkodliwy aromat dymu wędzarniczego), rakotwórczymi tłuszczami trans oraz wzmacniaczami smaku (glutaminian sodu). Smażone są na zabójczym dla zdrowia oleju palmowym najgorszej jakości. Jak wykazały kontrole, w przypadku niektórych chipsów aż 30% wagi produktu to tłuszcz. Jak wyjaśnia Medonet, „jedzenie codziennie jednej małej paczki chipsów sprawia, że w skali roku dodajemy do naszej diety aż pięć litrów oleju”.
Ile kalorii mają chipsy? Paczka popularnych w Polsce chipsów dostarczy nam 500-550 kcal/100 g. Dodajmy, że są to bezwartościowe puste kalorie, od których rośnie brzuch.
Niezbyt duża paczka dostarcza tyle samo kalorii, co porządny dwudaniowy obiad. A niedługo po jej zjedzeniu znowu jesteśmy głodni. Niekontrolowane jedzenie chipsów bardzo łatwo prowadzi do nadwagi- ostrzega Poradnik Zdrowie.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Jakie choroby powodują chipsy? Tłuszcze trans zapychają żyły, podnoszą zły cholesterol i powodują powstawanie blaszki miażdżycowej. Rośnie drastycznie ryzyko miażdżycy, udaru, zawału oraz innych chorób układu sercowo-naczyniowego. Chipsy ze względu na tłuszcze trans mogą być również odpowiedzialne za podtrzymywanie przewlekłych procesów zapalnych w organizmie i obniżanie odporności. Jedzenie chipsów nasila refluks jelitowy i choroby jelit.
Chipsy ziemniaczane nie są do końca z ziemniaków? Niektóre formowane są z pulpy ziemniaczanej lub z płatków ziemniaczanych. Nawet jeśli mówimy o chipsach robionych z plasterków ziemniaków, to nie liczcie, że zachowają się ich zdrowotne właściwości. Proces mycia, blanszowania i smażenia pozbawia je dobroczynnych składników.
Sól i cukier w chipsach. Zabójczy skład popularnych przekąsek
Poza tym, wysoka zawartość soli w chipsach (dzienna zalecana ilość soli w diecie to 5 g) przyczynia się do wysokiego ciśnienia, prowadzi do niewydolności serca oraz choroby niedokrwiennej nerek. Co więcej, sól intensyfikuje wydzielanie śliny, pobudza apetyt, zatrzymuje wodę w organizmie i tym samym powoduje uczucie ciężkości.
Chipsy są także naładowane cukrem. W 100 g produktu znajdziemy ok. 2/3 łyżeczki.
Uwaga - jedzenie chipsów wpływa także na zdrowie psychiczne. Naukowcy z Aston University w Birmingham wykazali, że częste spożywanie chipsów ziemniaczanych (2-3 razy w tygodniu) zwiększa prawdopodobieństwo zachorowania na depresję i może wywoływać stany lękowe oraz problemy z pamięcią. Chipsy zaburzają także zdolności kognitywne (poznawcze).
Chipsy jak narkotyki? Wykryto uzależniające związki opioidowe
Jedzenie chipsów wciąga, prawda? Na zjedzeniu jednego nigdy się nie kończy. W badaniach wykazano, że chipsy uzależniają jak narkotyki i napoje alkoholowe. Objadanie się dla uczucia przyjemności to zaburzenie, które nazywa się hiperfagia hedoniczna. Potwierdzono również, że podczas trawienia chipsów w jelitach wydzielają się związki opioidowe podobne do substancji aktywnej marihuany.
Źródło: Radio ZET, Öko-Test, Powiatowa Stacja Sanitarno - Epidemiologiczna w Sławnie, Powiatowa Stacja Sanitarno- Epidemiologiczna w Wałczu, Wirtualna Polska, Medonet, Zielona Interia, British Journal of Nutrition, Stan Wiedzy, Poradnik Zdrowie
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
