Oceń
Sezon na grzyby już się zaczął. Na przełomie maja i kwietnia w polskich lasach pojawiają się niezwykłe i rzadkie grzyby jadalne. Borowik ceglastopory to grzyb jadalny, którym jednak można się zatruć, gdy nie pamięta się o kluczowej zasadzie bezpieczeństwa.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak wygląda grzyb borowik ceglastopory i gdzie go znaleźć.
- Dlaczego borowik ceglastopory jest jadalny tylko po obróbce.
- Co się stanie, jeśli zjesz borowika ceglastoporego na surowo.
- Na co uważać podczas zbierania borowika ceglastoporego.
Co to za grzyb borowik ceglastopory? Najważniejsze informacje. Czy jest jadalny i czy można jeść go na surowo?
Borowik ceglastopory (Neoboletus luridiformis), znany także jako ceglak, gniewus, czy krasnoborowik ceglastopory, to jeden z tych grzybów, które budzą jednocześnie zachwyt i niepokój. Jego intensywne kolory, charakterystyczna budowa i częste występowanie w polskich lasach sprawiają, że przyciąga uwagę zarówno początkujących grzybiarzy, jak i doświadczonych miłośników runa leśnego. Wokół tego gatunku grzybów narosło jednak wiele mitów – zwłaszcza dotyczących jego jadalności i bezpieczeństwa spożycia. Czy te grzyby można jeść na surowo?
Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Jak wygląda borowik ceglastopory i gdzie rośnie?
Borowik ceglastopory wyróżnia się masywną budową i bardzo charakterystycznym wyglądem. Kapelusz ma zwykle ciemnobrązowy lub oliwkowy kolor, często matowy i lekko aksamitny w dotyku. Może osiągać średnicę nawet do 20 cm. Najbardziej rozpoznawalną cechą są jednak jego rurki i pory – intensywnie czerwone lub ceglane, które po uszkodzeniu szybko sinieją.
Trzon tego grzyba jest gruby, żółtawy lub pomarańczowy, pokryty drobnymi czerwonymi kropkami. Po przecięciu miąższ błyskawicznie zmienia kolor na niebieski – to naturalna reakcja chemiczna, która nie świadczy o truciźnie, choć dla wielu osób jest powodem niepokoju.
Borowik ceglastopory rośnie najczęściej w lasach liściastych i mieszanych, szczególnie pod bukami, dębami i świerkami. Można go spotkać od późnej wiosny aż do jesieni, zwłaszcza po deszczach, kiedy warunki wilgotnościowe są sprzyjające.
Czy borowik ceglastopory jest jadalny? Objawy zatrucia
To jedno z najczęściej zadawanych pytań – i odpowiedź brzmi: tak, borowik ceglastopory jest grzybem jadalnym, ale pod pewnym warunkiem. Musi zostać odpowiednio przygotowany termicznie. To nie jest to grzyb do jedzenia „prosto z lasu”. Zawiera on substancje, które w stanie surowym mogą powodować poważne dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Objawy zatrucia mogą obejmować bóle brzucha, nudności, wymioty i ogólne osłabienie. Gotowanie lub smażenie przez co najmniej kilkanaście minut, neutralizuje te związki i sprawia, że grzyb staje się bezpieczny.
Po ugotowaniu lub usmażeniu staje się smaczny i bezpieczny do spożycia. W wielu regionach Europy uchodzi za ceniony gatunek, porównywany nawet do klasycznych borowików pod względem walorów smakowych. Jego miąższ jest jędrny, a aromat intensywny, lekko orzechowy.
Czy warto zbierać borowika ceglastoporego?
Dla świadomych grzybiarzy – zdecydowanie tak. To smaczny i wartościowy grzyb, który po odpowiednim przygotowaniu może być świetnym dodatkiem do wielu potraw. Doskonale sprawdza się w sosach, zupach czy jako składnik dań smażonych.
Choć borowik ceglastopory nie jest gatunkiem ściśle chronionym w całej Polsce, odmiana żonkilowa ma status E, czyli znajduje się na liście gatunków wymierających. Oznacza to, że jej zbieranie jest zabronione, a ochrona dotyczy zachowania naturalnych siedlisk i ograniczenia ingerencji człowieka- przypomina National Geographic.
Źródło: Radio ZET , Wikipedia
Oceń artykuł
Tu się dzieje
