Oceń
Jaka zdrowa ryba na obiad zamiast łososia? Jeśli szukasz źródła jodu w diecie, by zadbać o tarczycę, dorsz to najlepsza ryba. Dorsze mają najwięcej jodu ze wszystkich ryb morskich. Ale to nie koniec zalet tej zdrowej ryby w diecie.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Która ryba ma najwięcej jodu?
- Czy dorsz to zdrowa ryba?
- Dlaczego dorsz jest lepszy niż łosoś?
- Jak jod wpływa na pracę tarczycy i całego organizmu?
- Które produkty mają najwyższą zawartość jodu.
Dorsz zamiast łososia. Ta ryba ma najwięcej jodu
Łosoś od lat uchodzi za jedną z najzdrowszych ryb. Jest to prosty przepis na szybki obiad, ryba niemal bez ości, i ryba dobra dla dzieci Łosoś jest bogaty w kwasy omega-3, wysokiej jakości białko i witaminę D. Ma jednak konkurenta, który pod jednym względem zdecydowanie go przewyższa. Chodzi o zawartość jodu, pierwiastka niezbędnego do prawidłowej pracy tarczycy, metabolizmu i układu nerwowego. To właśnie dorsz należy do ryb zawierających jedne z największych ilości jodu. Dla wielu osób może być lepszym wyborem niż znacznie droższy łosoś, zwłaszcza jeśli ich dieta jest uboga w produkty morskie. Oto dlaczego warto wybierać na obiad dorsza zamiast łososia.
Quiz: Test wiedzy o Polsce. Rozpoznaj polskie miasta po zdjęciach
Dorsz ma najwięcej jodu
Jod jest potrzebny do produkcji hormonów tarczycy, które regulują tempo przemiany materii, wpływają na pracę serca, mózgu i niemal wszystkich narządów. Jego niedobór może prowadzić do powiększenia tarczycy, przewlekłego zmęczenia, problemów z koncentracją czy zaburzeń metabolicznych. Dorsz żyjący w wodach morskich naturalnie gromadzi znaczne ilości tego pierwiastka. W 100 gramach dorsza znajduje się średnio od 100 do nawet 170 mikrogramów jodu, w zależności od gatunku i miejsca połowu. To nawet ponad połowa dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej. Dla porównania łosoś dostarcza zwykle około 20–40 mikrogramów jodu na 100 gramów, czyli kilkukrotnie mniej.
Dorsz kontra łosoś - porównanie wartości odżywczych
| Składnik (100 g) | Dorsz | Łosoś |
|---|---|---|
| Jod | 100–170 µg | 20–40 µg |
| Białko | ok. 18 g | ok. 20 g |
| Tłuszcz | ok. 0,7 g | ok. 13 g |
| Kalorie | ok. 82 kcal | ok. 208 kcal |
| Kwasy omega-3 | umiarkowana ilość | bardzo wysoka ilość |
| Witamina D | dobra zawartość | bardzo wysoka zawartość |
To pokazuje, że obie ryby mają swoje mocne strony. Łosoś wygrywa pod względem zawartości zdrowych tłuszczów omega-3, natomiast dorsz jest zdecydowanym liderem, jeśli chodzi o jod. Poza tym, coraz częściej łososia pochodzą z toksycznych hodowli.
Nie tylko tarczyca. Jod wpływa na cały organizm
Wiele osób kojarzy jod wyłącznie z tarczycą. Tymczasem rola jodu jest znacznie szersza.
Odpowiednia podaż tego pierwiastka wspiera:
- prawidłową pracę mózgu,
- koncentrację i pamięć,
- metabolizm,
- rozwój układu nerwowego u płodu,
- utrzymanie prawidłowej temperatury ciała,
- produkcję hormonów tarczycy.
Eksperci zwracają uwagę, że mimo obowiązkowego jodowania soli część osób nadal spożywa zbyt mało jodu. Dotyczy to zwłaszcza ludzi ograniczających sól oraz tych, którzy rzadko jedzą ryby morskie.
Dorsz: kalorie, białko, dieta
Dorsz to jedna z najmniej kalorycznych ryb. Zawiera niewiele tłuszczu, a jednocześnie dostarcza pełnowartościowego białka. Dzięki temu dobrze sprawdza się u osób dbających o sylwetkę, sportowców oraz seniorów. Dorsz jest również źródłem selenu, witaminy B12, fosforu i wysokiej jakości białka potrzebnego do regeneracji mięśni.
Jak często jeść ryby?
Dietetycy zalecają spożywanie ryb 1–2 razy w tygodniu. Dobrym pomysłem jest naprzemienne wybieranie różnych gatunków. Jeśli jednak zależy ci przede wszystkim na zwiększeniu podaży jodu, dorsz należy do najlepszych wyborów dostępnych w sklepach.
Produkty z największą zawartością jodu
Produkty z największą zawartością jodu (orientacyjna zawartość w 100 g)
| Produkt | Zawartość jodu* |
|---|---|
| Kombu (kelp, suszone wodorosty) | 150 000–300 000 µg |
| Kelp (niektóre gatunki brunatnic) | 50 000–250 000 µg |
| Wakame (suszone) | 5 000–15 000 µg |
| Nori (suszone) | 1 500–4 500 µg |
| Dorsz | 100–170 µg |
| Ostrygi | 90–160 µg |
| Małże | 80–140 µg |
| Mintaj | 80–130 µg |
| Jaja kurze | 25–50 µg |
| Mleko krowie | 20–40 µg |
Źródło: Radio ZET, Healthline, Wikipedia, Planeta.pl
Oceń artykuł
Tu się dzieje
