Oceń
Mimo że produkt ten kojarzy się głównie ze Świętami, to nie wszyscy zdają sobie sprawę, że to coś znacznie więcej niż tradycyjny smak. Zawiera bowiem mnóstwo cennych składników prozdrowotnych, a do tego jest niezwykle uniwersalny w kuchni. Poznaj wszystkie jego zalety.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie wartości odżywcze mają nasiona maku.
- Dlaczego nasiona maku wspierają zdrowie kości i serca.
- Jak można włączyć nasiona maku do codziennej diety.
- Na co zwrócić uwagę przy spożywaniu nasion maku.
Niepozorne ziarenka o wielkiej mocy
Nasiona maku, bo to właśnie o nich mowa, kojarzą nam się głównie ze świątecznym makowcem. Istnieje kilka rodzajów maku, jednak w naszym kraju najbardziej popularny jest ten niebieski. Można dodawać go m.in. do ciast, bułek czy chleba - to produkt bardzo uniwersalny. Nie wszyscy zdają sobie sprawę, że te małe, niepozorne nasiona kryją w sobie ogromną moc - są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka, błonnika, witamin z grupy B, wapnia, magnezu, fosforu oraz cynku. Na tym zalety się jednak nie kończą.
Quiz: Test wiedzy o Polsce. 20 pytań dla orłów
Dlaczego nasiona maku są zdrowe?
Nasiona maku są źródłem wielu cennych składników odżywczych. Warto dodać, że w przeciwieństwie do części nadziemnych rośliny (np. maku lekarskiego), nasiona spożywcze nie wykazują działania narkotycznego - pochodzą bowiem z odmian przeznaczonych do żywności, więc są bezpieczne. Poznaj ich zalety:
- Bogate źródło wapnia - mak ma jedną z najwyższych zawartości wapnia wśród produktów roślinnych (w 100 g maku znajduje się ok. 1000 mg wapnia) - to więcej niż w mleku czy sezamie. Dzięki temu wspiera kości, zęby i zapobiega osteoporozie.
- Źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych - dzięki temu wspierają serce, naczynia krwionośne oraz obniżają poziom złego cholesterolu.
- Dobre źródło białka roślinnego - ok. 18-20% nasion maku to białko. Dzięki temu pomagają w regeneracji tkanek, są cenne w diecie roślinnej.
- Dużo błonnika - zawarty w nasionach maku błonnik wspiera trawienie, reguluje pracę jelit, zapewnia uczucie sytości oraz pomaga w utrzymaniu równowagi glukozy we krwi.
- Bogactwo minerałów - magnez wspiera układ nerwowy i redukuje skurcze mięśni, cynk wspiera odporność i kondycję skóry, żelazo pomaga zapobiegać anemii, a fosfor jest ważny dla kości i metabolizmu energii.
- Zawierają witaminy z grupy B - dzięki temu wspierają pracę mózgu i układu nerwowego, poprawiają kondycję skóry i włosów oraz pomagają w metabolizmie energii.
- Wysoka zawartość antyoksydantów - lignany i polifenole chronią komórki przed stresem oksydacyjnym oraz opóźniają procesy starzenia.
Jak jeść nasiona maku?
Nasiona maku można jeść na wiele sposobów. Najłatwiej dodawać je jako posypkę do pieczywa, owsianki, jogurtu, naleśników czy sałatek - wtedy zachowują chrupkość i pełnię wartości odżywczych. Można też prażyć mak na suchej patelni, aby wydobyć jego aromat i nadać mu lekko orzechowy smak. W formie zmielonej świetnie sprawdza się jako dodatek do koktajli, domowych batonów czy farszów. W tradycyjnych wypiekach bardzo ważną rolę odgrywa masa makowa - przygotowana z gotowanego i zmielonego maku, często z dodatkiem miodu, bakalii i aromatów. Staje się wtedy bardziej kremowa, łatwiej strawna i idealna do ciast, strucli makowców. W kuchni dobrze sprawdza się również olej makowy, który najlepiej stosować na zimno. Dzięki tej wszechstronności mak można wygodnie włączyć do codziennej diety w małych, ale regularnych ilościach.
Na to musisz uważać
I choć nasiona maku są zdrowe, to warto zachować kilka środków ostrożności. Przede wszystkim należy pamiętać, że surowe nasiona mogą zawierać śladowe ilości alkaloidów pochodzących z mleczka makowego, dlatego nie warto ich jeść w bardzo dużych ilościach. Zdarza się też, że spożycie większej porcji maku tuż przed testem narkotykowym może wywołać fałszywie pozytywny wynik, dlatego lepiej unikać dużych ilości w takich sytuacjach. Dobrą praktyką jest też przepłukanie lub podprażenie maku przed użyciem w wypiekach, co dodatkowo redukuje ewentualne pozostałości alkaloidów i zwiększa strawność. Warto pamiętać, że mimo zdrowotnych właściwości, mak powinien być spożywany w umiarkowanych ilościach jako element zrównoważonej diety.
Nasiona maku, choć znane głównie z ciast, są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, białko i minerały, które wspierają zdrowie kości, serca i układu nerwowego.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia/FDA
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
