Oceń
Idealnie przygotowana ryba jest chrupiąca i złocista na zewnątrz, ale delikatna i soczysta w środku. Jak dobrze wiemy, istotne jest wybranie odpowiedniego tłuszczu do smażenia, ale to nie wszystko. Ważna jest także odpowiednio przygotowana panierka. I kiedy większość z nas używa do niej bułki tartej lub mąki pszennej, to istnieje znacznie lepszy składnik, dzięki któremu ryba wejdzie na jeszcze wyższy poziom. To sposób, który warto poznać przed nadchodzącymi Świętami Bożego Narodzenia.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak mąka kukurydziana wpływa na chrupkość panierki ryby.
- Dlaczego mąka kukurydziana jest lepsza od bułki tartej.
- Co zrobić, aby zachować delikatność ryby podczas smażenia.
- Jak przygotować rybę do smażenia z użyciem mąki kukurydzianej.
Nie bułka tarta i nie mąka pszenna
Rybę zazwyczaj panierujemy w jajku, bułce tartej czy mące pszennej. W efekcie często staje się jednak zbyt miękka, zbyt twarda lub zbyt tłusta. Nierzadko odkleja się też od filetu lub nawet rozpada, co całkowicie rujnuje cały efekt. Okazuje się jednak, że istnieje jeden niepozorny składnik, który sprawdzi się w panierowaniu ryby znacznie lepiej niż te wyżej wymienione. Tak przygotowana ryba będzie idealnie chrupiąca i złocista na zewnątrz, ale delikatna w środku. Z pewnością każdy poprosi o dokładkę.
Quiz: Test z wiedzy ogólnej - prawda czy fałsz?
Panieruj w tym rybę, a będzie najlepsza
Choć początkowo może wydawać się to zaskakujące, to do panierowania ryby doskonale sprawdzi się mąka kukurydziana. Dzięki niej danie staje się złociste i chrupiące na zewnątrz, ale w środku pozostaje delikatne. Mąka kukurydzana doskonale trzyma się filetu, nie chłonie tak tłuszczu, a podczas smażenia tworzy cienką i chrupiącą otoczkę. Ryby nie trzeba smażyć długo - złocista staje się niemal od razu po wrzuceniu na gorący olej.
Jak panierować rybę w mące kukurydzianej?
Na początek dobrze osusz filety rybne za pomocą ręcznika papierowego i dopraw je w solą i pieprzem. Następnie przesyp drobno mieloną mąkę kukurydzianą do osobnej miseczki. Teraz przystąp do panierowania - każdy kawałek ryby obtocz w mące i strzep jej nadmiar. Usmaż rybę na gorącym tłuszczu, najlepiej na oleju rzepakowym. Czas smażenia to ok. 2-4 minuty z każdej strony. Rybę należy przewracać dopiero wtedy, gdy jej spód się zarumieni. Po zdjęciu z patelni odsącz nadmiar oleju za pomocą ręcznika papierowego.
Odkryj tajemnicę idealnie chrupiącej ryby dzięki mące kukurydzianej, która rewelacyjnie zastępuje tradycyjne panierki.
Źródło: Planeta.pl/Wikipedia
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
