Obserwuj w Google
Oceń
Sok z buraków jest intensywnie czerwony, lekko ziemisty w smaku. Nie każdy go lubi, ale to jeden z tych napojów, które warto włączyć do codziennego jadłospisu. Zawiera naturalne azotany pomagające rozszerzać naczynia krwionośne i wspierać prawidłowe ciśnienie tętnicze. Na tym jednak nie koniec zalet picia soku z buraków.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Jak sok z buraków wpływa na ciśnienie krwi.
- W jaki sposób sok z buraków wspomaga aktywność fizyczną i treningi.
- Jakie składniki odżywcze znajdują się w soku z buraków.
- Czy sok z buraków powoduje kamienie nerkowe.
- Kto powinien ograniczać spożycie soku z buraków.
Sok z buraków a zdrowe, wpływ na serce i ciśnienie
Buraki od wieków goszczą w polskiej kuchni. Najczęściej te warzywa trafiają na nasze talerze w postaci surówki czy składnika barszczu. Zdrowa dieta to już jednak nie tylko trend i moda. Dbanie o zdrowie wpisało się w społeczną świadomość jako standard. Dlatego coraz większą popularnością cieszy się sok z buraków, który dostarcza organizmowi azotanów i innych związków bioaktywnych. Do tego pobudza jak kawa, chroni przed udarami i wspiera regenerację wątroby.
Quiz: Quiz o grzybach. Rozpoznaj grzyby jadalne i trujące
W burakach znajdziemy między innymi:
- Azotany nieorganiczne – bakterie w jamie ustnej i procesy zachodzące w organizmie uczestniczą w ich przekształcaniu do związków prowadzących do powstawania tlenku azotu.
- Betalainy – naturalne barwniki odpowiadające za charakterystyczną, intensywnie czerwoną barwę buraków. Wykazują aktywność przeciwutleniającą.
- Potas – składnik mineralny ważny dla prawidłowej pracy mięśni i układu nerwowego oraz regulacji ciśnienia krwi.
- Foliany – witaminy z grupy B, które uczestniczą między innymi w prawidłowym funkcjonowaniu układu krwiotwórczego.
Jakich witamin dostarczają buraki?
Sok z buraka to solidna dawka witamin C, B6, A, E, B1, B2 oraz niacyny. Zawiera również żelazo, miedź, cynk, magnez, wapń, sód, potas i fosfor. W burakach znajdziemy także substancje o działaniu antybakteryjnym, przeciwgrzybicznym i przeciwpasożytniczym. Zawarty w burakach bor wspomoże produkcję hormonów płciowych. Związki obecne w burakach wykazują działanie ochronne na wątrobę, pomagając w detoksykacji organizmu.
Sok z buraków to świetny środek na uspokojenie? Picie soku z buraka łagodzi napięcie emocjonalne, objawy nerwic i depresji. Będzie wsparciem, gdy chcemy wyregulować proces snu i zwiększyć koncentrację. Może zniwelować również bóle migrenowe.
Warto pamiętać, że sok nie jest pod względem odżywczym identyczny z całym warzywem. Podczas wyciskania część błonnika pozostaje w wytłokach. Jeśli zależy nam na większej ilości tego składnika, warto również jeść buraki w całości.
Sok z buraków zamiast kawy?
Okazuje się również, że picie soku z buraka może być alternatywą dla kofeiny i kawy. U części osób kofeina może powodować rozdrażnienie, kołatanie serca czy przejściowy wzrost ciśnienia. Sok z buraka nie pobudza układu nerwowego, ale dzięki naturalnym azotanom może wspierać rozszerzanie naczyń krwionośnych i poprawiać przepływ krwi.
Dlaczego warto pić sok z buraków codziennie rano?
- Sok z buraków może wspierać prawidłowe ciśnienie krwi
Zawarte w burakach azotany mogą zostać przekształcone w organizmie w tlenek azotu. Związek ten pomaga rozluźniać mięśnie gładkie naczyń krwionośnych, co ułatwia przepływ krwi i może przyczyniać się do obniżenia ciśnienia tętniczego. Badania naukowe potwierdziły, że regularne picie soku z surowych buraków zmniejszy ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego (m.in. udaru mózgu czy zawału serca).
- Wsparcie organizmu podczas aktywności fizycznej
Sok z buraków jest popularny również wśród osób uprawiających sport. Tlenek azotu uczestniczy w regulacji przepływu krwi, a azotany pochodzące z buraków mogą wpływać na efektywność wykorzystania tlenu przez pracujące mięśnie. W niektórych badaniach obserwowano poprawę wydolności i ekonomii wysiłku. Potencjalne korzyści mogą zainteresować osoby, które regularnie jeżdżą na rowerze, biegają lub ćwiczą na siłowni. Badania wykazały, że picie soku z buraka przed treningiem może wydłużyć czas do wyczerpania nawet o 15-25%.
- Dostarcza związków o działaniu przeciwutleniającym
Buraki zawierają betalainy, czyli naturalne barwniki, którym przypisuje się aktywność przeciwutleniającą. Związki te są przedmiotem badań dotyczących między innymi procesów związanych ze stresem oksydacyjnym.
Stres oksydacyjny wiąże się z zaburzeniem równowagi między powstawaniem reaktywnych form tlenu a możliwościami ich neutralizowania przez organizm. Proces ten jest badany w kontekście starzenia się i wielu chorób przewlekłych. Buraki obniżają również ryzyko zachorowania na nowotwory. Potwierdzono w badaniach, że dzięki saponinom, obniża ryzyko zachorowania na nowotwór jelita grubego nawet o 40 proc. Badania laboratoryjne wskazują , że betanina, barwnik obecny w burakach, może wykazywać działanie cytotoksyczne wobec komórek nowotworowych, takich jak rak piersi czy prostaty.
Ile soku z buraków pić dziennie?
Nie ma uniwersalnej dawki. Jeśli chcemy włączyć sok z buraków do codziennego jadłospisu, warto zacząć od niewielkiej porcji, na przykład 100–150 ml, i sprawdzić, jak reaguje na nią organizm.
Przy wyborze soku warto zwrócić uwagę na kilka rzeczy:
- Skład: najlepiej wybierać produkt bez dodatku cukru i zbędnych składników.
- Wielkość porcji: większa ilość nie musi oznaczać większych korzyści.
- Tolerancja przewodu pokarmowego: u niektórych osób sok może powodować dyskomfort, dlatego warto zaczynać od małych ilości.
- Całkowita dieta: sok powinien uzupełniać jadłospis, a nie zastępować warzywa, owoce i pełnowartościowe posiłki.
Kto powinien uważać na sok z buraków?
Choć sok z buraków może być wartościowym elementem diety, nie każdy powinien pić go w dużych ilościach bez wcześniejszej konsultacji.
Szczególną ostrożność powinny zachować osoby:
- Przyjmujące leki obniżające ciśnienie tętnicze – regularne spożywanie większych ilości soku warto skonsultować z lekarzem, ponieważ może on dodatkowo wpływać na ciśnienie.
- Zmagające się z kamicą nerkową, zwłaszcza szczawianową – buraki zawierają szczawiany, dlatego znaczenie może mieć indywidualna dieta zalecona przez specjalistę.
- Chorujące na schorzenia nerek – ze względu między innymi na zawartość potasu ilość soku należy dostosować do zaleceń dotyczących żywienia.
- Z cukrzycą lub insulinoopornością – warto uwzględnić w jadłospisie naturalnie występujące w soku cukry i kontrolować wielkość porcji.
Czerwony kolor moczu
Po wypiciu soku z buraków mocz, a niekiedy także stolec, mogą przybrać różowawy lub czerwony odcień. Zjawisko to jest znane jako beeturia i zazwyczaj nie stanowi powodu do niepokoju. Jeśli jednak zmiana koloru moczu pojawia się bez związku ze spożyciem buraków lub towarzyszą jej inne niepokojące objawy, należy skonsultować się z lekarzem.
Źródło: Healthline, Medical News, Radio ZET Zdrowie, Wikipedia, Planeta.pl, The American Journal of Clinical Nutrition, The Journal of Nutrition
Oceń artykuł
Tu się dzieje
