Oceń
Idealne udka z kurczaka to takie, które na zewnątrz są złociste i chrupiące, a w środku miękkie i soczyste. Jak uzyskać taki efekt? Wystarczy posmarować tym udka przed włożeniem do piekarnika, a następnie upiec jak zwykle. Tak przygotowane sprawią, że każdy poprosi o dokładkę.
Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego pieczone udka z kurczaka wychodzą niesmaczne.
- Jakie przyprawy poprawiają smak pieczonych udek z kurczaka.
- Co zrobić, aby skórka wyszła idealnie chrupiąca i złocista.
- Jak przygotować udka z kurczaka do pieczenia, aby były soczyste i miękkie w środku.
Dlaczego pieczone udka z kurczaka wychodzą niesmaczne?
Jednym z powodów jest zbyt mała ilość przypraw - sama sól i pieprz nie wystarczą, dlatego ważne jest używanie aromatycznych przypraw, czosnku i ziół. Problemem może być też zbyt krótki czas marynowania, przez co smak pozostaje głównie na powierzchni skóry. Udka mogą być również suche, jeśli piecze się je w zbyt wysokiej temperaturze lub za długo, albo gumowate, gdy temperatura jest za niska i tłuszcz nie zdąży się wytopić. Niesmaczny efekt daje także brak odpowiedniego zarumienienia skóry - pieczenie pod przykryciem przez cały czas sprawia, że skóra staje się miękka zamiast chrupiąca.
Quiz: Historia Polski - quiz, który pokona historyka
Posmaruj tym udka przed włożeniem do piekarnika
Aby udka z kurczaka zawsze wyszły idealnie smaczne, wystarczy skorzystać z tej prostej metody. Przed włożeniem do piekarnika trzeba dobrze nasmarować je mieszanką masła klarowanego z czosnkiem, sokiem z cytryny oraz przyprawami i odstawić na co najmniej godzinę. W czasie pieczenia masło sprawi, że skóra będzie idealnie chrupiąca i złocista, natomiast cytryna i przyprawy zadbają o soczystość i aromat mięsa w środku. Aby sposób zadziałał, pod koniec pieczenia warto również podwyższyć temperaturę lub włączyć funkcję grillowania, aby skórka stała się doskonale chrupka.
Jak zrobić idealnie chrupiące udka z kurczaka?
Poniżej znajdziesz instrukcję krok po kroku na przygotowanie doskonale chrupiących i soczystych udek z kurczaka. Oto przepis:
Składniki:
- 4 udka z kurczaka
- 40 g masła klarowanego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta świeżo zmielonego pieprzu
Sposób przygotowania:
1. Dobrze osusz udka z kurczaka za pomocą ręcznika papierowego.
2. W rondelku rozpuść masło klarowane, a następnie dodaj do niego sok z cytryny, czosnek, wędzoną paprykę, słodką paprykę, tymianek, majeranek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
3. Natrzyj udka z kurczaka powstałą marynatą tak, aby dobrze dotarła do każdego miejsca. Odstaw udka do lodówki na minimum godzinę.
4. Ułóż udka w naczyniu skórą do góry i piecz przez ok. 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Po 25 minutach pieczenia polej udka wytopionym sosem z dna naczynia.
5. Na ostatnie 5 minut pieczenia zwiększ temperaturę do 220 stopni lub włącz funkcję grillowania.
6. Po wyjęciu z piekarnika odstaw udka na 5 minut. Po tym czasie są gotowe do spożycia. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. frytkami i surówką.
Zaleca się smarowanie udek z kurczaka masłem klarowanym z dodatkiem soku z cytryny, czosnku i przypraw przed pieczeniem, co zapewnia chrupiącą skórkę na zewnątrz i soczyste mięso w środku.
Źródło: Planeta.pl
Oceń artykuł
Tu się dzieje
