Oceń
Trujące grzyby w Polsce. Jak je rozpoznać i które są najgroźniejsze dla zdrowia? W rankingu trujących grzybów pierwsze miejsce zajmuje muchomor sromotnikowy czyli słynny muchomor zielonawy. Jakie są objawy zatrucia grzybami? Co zrobić po zatruciu muchomorem?
Jak rozpoznać trujące grzyby? Sądzisz, że wiesz które grzyby są jadalne? Niestety, gdy zaczyna się sezon na grzyby, co roku następuje wiele zatruć, w tym śmiertelnych. Słynny polski grzybiarz, podczas wywiadu w Kanale Zero, ostrzegł, że każdego roku na skutek zatrucia grzybami ginie kilka osób. Ostrzegł, że zatrucie grzybami, także śmiertelne, najczęściej powoduje muchomor sromotnikowy zwany muchomorem zielonawym (Amanita phalloides).
Jak informuje Poradnik Zdrowie, za 90 proc. śmiertelnych zatruć grzybami odpowiada właśnie muchomor sromotnikowy. Okazuje się, że śmierć po zjedzeniu trującego grzyba następuje już nawet po zjedzeniu jednego kapelusza. Te grzyby uznawane są za najbardziej trujące w Europie. Wyglądają niepozornie, ale powodują straszne zniszczenia w organizmie.
Muchomor sromotnikowy - najbardziej trujący grzyb w Polsce. Objawy zatrucia
Muchomor sromotnikowy jest niestety zbierany przez grzybiarzy, ponieważ mylą go z gołąbkiem zielonkawym. Podobne do niego są również czubajka kania i gąska zielona, a nawet pieczarki. Co więcej, ten gatunek grzybów należący do rodziny muchomorowatych (Amanitaceae), charakterystyczne cechy zyskuje dopiero, gdy grzyby są już dojrzałe. Należy pamiętać, że są dwie odmiany muchomora sromotnikowego: muchomor wiosenny i muchomor sromotnikowy odm. biały.
W przeciwieństwie do grzybów jadalnych, muchomor zielonawy zawiera toksyczne związki fallotoksyny (falloidyna, falloina, fallizyna, fallicydyna) oraz amatoksyny (amanityna, amanina, amanullina). Muchomor zielonawy powoduje zatrucia cyklopeptydowe i cytotoksyczne. Zjedzenie trującego muchomora doprowadza m.in. do niszczenia komórek krwi. I co ważne, amanityna nie jest rozkładana nawet podczas obróbki termicznej, a po zjedzeniu doprowadza do uszkodzenia komórek wątroby, trzustki i nerek (narządy miąższowe). Śmiertelna dawka amatoksyny dla człowieka wynosi poniżej 0,1 mg na kilogram masy ciała, a około 50 g grzyba może stanowić dawkę śmiertelną dla 2-3 dorosłych osób.
Pierwsze objawy zatrucia muchomorem sromotnikowym to bóle głowy, zawroty głowy, kolki, szybkie tętno, problemy z oddychaniem, biegunka z krwią i śluzem. Wymioty i biegunka prowadzą do odwodnienia, niewydolności nerek, a finalnie następuje niewydolność wielonarządowa.
Quiz: Test wiedzy o Polsce. Trudne pytania, nie tylko historia i geografia
Cała maszyneria komórkowa w wątrobie staje. To tak, jak byśmy włożyli kij w szprychy roweru – już nie pojedzie dalej. Tak samo jest z wątrobą. Po zatrzymaniu tworzenia się RNA komórki ulegają apoptozie, czyli po prostu się rozpływają
- wyjaśniła dr hab. Marta Wrzosek – biolog, mykolog, profesor UW, pracownik Ogrodu Botanicznego i wykładowca na Wydziale Biologii UW w rozmowie z PAP.
W przypadku zatrucia muchomorem sromotnikowym należy natychmiast jechać do szpitala. Niestety, najpierw trwa tzw. faza utajenia (okres bezobjawowy), a objawy zatrucia pojawiają się po kilku, kilkunastu godzinach, gdy toksyny już przeniknęły do krwi. Często jednym sposobem na przeżycie jest przeszczep wątroby. Osoba zatruta muchomorem sromotnikowym musi trafić na oddział intensywnej opieki medycznej, gdzie aparatura będzie podtrzymywała funkcje życiowe do czasu znalezienia dawcy. Zgon następuje najczęściej między 4-16 dniem od zatrucia.
Przy zatruciu muchomorem sromotnikowym nie jest zalecane płukanie żołądka, silnie wymiotujący pacjenci są w stanie, który oznacza, że minął zbyt długi czas od spożycia, by zabieg tego typu mógł być skuteczny. Na tym etapie podejmowana jest już zwykle decyzja o skierowaniu pacjenta do ośrodka toksykologii i ostrych zatruć lub bezpośrednio do ośrodka transplantacji wątroby. Często o uratowaniu życia decydują godziny
- informuje Enel-Med.
Często zatruciem tymi grzybami ulegają całe rodziny. Muchomory sromotnikowe one do garnka z grzybami jadalnymi, cała rodzina się nimi zajada, a po kilku godzinach dochodzi do tragedii. Co ciekawe, dla wielu drobnych zwierząt, np. ślimaków i owadów, muchomor zielonawy jest nieszkodliwy. Co więcej, muchomor zielonawy znalazł się na znaczku pocztowym wyemitowanym przez Pocztę Polską 8 maja 1959 roku.
Aby uniknąć tego ryzyka, zawsze staraj się dokładnie rozpoznawać gatunki grzybów, z którymi masz do czynienia. Pamiętaj, że wiele trujących gatunków może przypominać jadalne grzyby pod względem wyglądu. Warto inwestować czas w naukę i rozwijanie umiejętności rozpoznawania grzybów. Konsultacje z doświadczonymi grzyboznawcami lub korzystanie z wiarygodnych źródeł informacji to klucz do bezpiecznego grzybobrania
- apeluje Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Myśliborzu
Jak odróżnić grzyby trujące od jadalnych? Ważne informacje i porady
Zbieraj wyłącznie grzyby, co do których nie masz wątpliwości, że są jadalne. Nie należy zbierać młodych owocników, bo nie mają jeszcze wykształconych cech charakterystycznych. Przypominamy, że Wojewódzkie Stacje Sanitarno-Epidemiologiczne prowadzą dyżury grzyboznawców w sezonie. Udzielają porad grzybowych, m. in. w zakresie określania przynależności gatunkowej zbieranych grzybów.
Źródło: Poradnik Zdrowie, PAP, Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Myśliborzu, Dziennik Bałtycki, Enel-Med, Zdrowie Radio ZET, Lasy Państwowe, Nadleśnictwo Przedborów
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
