Oceń
To jedno z najzdrowszych mięs, ale mimo to raczej rzadko je kupujemy. Nie bez powodu dawniej mogli pozwolić sobie na nie jedynie najzamożniejsi. Zachwyca wyjątkowym smakiem oraz imponującymi wartościami odżywczymi. Ten zapomniany rarytas zdecydowanie warto włączyć do diety.
- To jedno z najzdrowszych mięs, bogate w białko i witaminy.
- Zazwyczaj nie jest poddawane chowowi przemysłowemu, warto je spróbować.
- Ma wyjątkowy smak, jest też znane z delikatności.
Zapomniany przysmak ze stołów
Dawniej jedynie najbogatsi mogli pozwolić sobie na to mięso. Często obecne było na stołach władców czy arystokratów, gdzie doceniano je za wyjątkowy smak, delikatność oraz teksturę. Również w naszym kraju pojawiało się w menu najwyższych warstw społecznych, a zwłaszcza w okresie polowań. Dziś raczej rzadko kupujemy to mięso, gdyż wyparły je inne takie jak wieprzowina, indyk czy kurczak. I szkoda, gdyż ten zapomniany rarytas zawiera cenne wartości odżywcze, a jego smak jest naprawdę wyjątkowy.
Quiz: Elitarny test wiedzy ogólnej. Na 7. pytanie odpowie tylko umysł doskonały
Dlaczego warto sięgać po mięso z przepiórki?
Mięso to jest doskonałym wyborem dla dbających o zdrowie, ponieważ zazwyczaj nie jest poddawane chowowi przemysłowemu, jak to bywa w przypadku kurczaka czy indyka. Przepiórka jest źródłem białka, cynku, żelaza, selenu oraz witamin z grupy B. Oto, dlaczego warto włączyć ją do diety:
- Bogate w białko - zawiera pełnowartościowe białko, które wspiera mięśnie, funkcjonowanie układu odpornościowego oraz regenerację tkanek.
- Zawiera cenne witaminy - w swoim składzie posiada witaminy z grupy B (B1, B2, B6, B12), które są niezwykle ważne dla metabolizmu, układu krwiotwórczego oraz nerwowego. Zawiera również korzystną dla wzroku witaminę A.
- Źródło minerałów - zawiera żelazo, selen, fosfor i cynk. Żelazo zawarte w mięsie przepiórki jest dobrze przyswajalne, więc to dobry wybór dla chorych na anemię.
- Zawiera kwasy tłuszczowe - nienasycone kwasy tłuszczowe wspomagają układ krążenia i odporność.
- Jest niskokaloryczne, lekkostrawne i zawiera mało tłuszczu - to dobry wybór dla osób z wrażliwym żołądkiem, jest chudsze niż wołowina czy kurczak, a także ma mało tłuszczu.
- Ma mało cholesterolu - zawiera stosunkowo niewiele cholesterolu, co jest bardzo korzystne dla zdrowia serca.
Jak przygotować przepiórkę?
Mięso przepiórki jest delikatne i chude, więc wymaga odpowiedniego przygotowania, aby nie wyschło i było smaczne. W piekarniku piecze się je w 180-200 stopniach przez 15-20 minut. Jeśli robimy to na patelni, mięso należy obsmażyć z obydwóch stron przez ok. 3-5 minut z odrobiną masła lub oliwy z oliwek. Gotowana przepiórka wymaga duszenia przez 20-25 minut na małym ogniu, a grillowana ok. 8-12 minut (mięso należy raz na jakiś czas przewrócić). Przepiórka najlepiej smakuje w towarzystwie przypraw takich jak czosnek, rozmaryn, tymianek czy jałowiec. Soli się ją dopiero przed końcem przygotowywania, aby nie straciła soczystości. Można także marynować ją w winie.
Przepiórka z masłem i ziołami - przepis
Jeśli chcesz spróbować przepiórki po raz pierwszy, to poniżej pokazujemy przepis, z którego warto skorzystać na początku przygody z tym mięsem. Oto instrukcja krok po kroku:
Składniki:
- 2 przepiórki
- 2 łyżki masła
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka tymianku
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Oczyść mięso i osusz papierowym ręcznikiem. Posól i popieprz z każdej strony.
2. Masło rozpuść w małej miseczce, dodaj posiekany czosnek i tymianek.
3. Posmaruj przepiórki przygotowanym masłem ziołowym (możesz też włożyć odrobinę masła do wnętrza).
4. Umieść przepiórki w naczyniu żaroodpornym. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 15-20 minut. Skórka powinna być złocista, a mięso lekko różowe w środku.
5. Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub ryżem.
Przepiórka to mięso o niezwykłym smaku, którego naprawdę warto spróbować. Choć dziś raczej rzadko ją kupujemy, to wciąż bez problemu można dostać ja w wielu sklepach.
Źródło: Planeta.pl/wikipedia.org
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku.
Oceń artykuł
Tu się dzieje
