Oceń
Czy jabłka trzeba obierać ze skórki? Wyjaśniamy czy skóra jabłek jest zdrowa i czy może być niebezpieczna dla organizmu. Fakty kontra mity o jedzeniu jabłek ze skórką.
Jabłka są zdrowe, wskazane w diecie, chociaż zawierają trujące części. Czy jednak można zjeść jabłko ze skórką, czy jabłka koniecznie trzeba obierać ze skórki? Tak, można jeść jabłka ze skórką, to nawet wskazane. Są jednak pewne zasady, aby taka konsumpcja owoców była bezpieczna. Czym jest śliska i lśniąca substancja na skórce jabłka? Czy na jabłkach są groźne pestycydy?
Czy jabłko można jeść ze skórką? Wyjaśniamy, czy skórka jest szkodliwa
Obierać jabłko ze skórki czy nie? Przypominamy, że najwięcej witamin i antyoksydantów w jabłku znajduje się tuż pod jego skórką oraz w niej samej. W skórce jabłka jest najwięcej błonnika, bardzo ważnego dla dobrego trawienia i kondycji układu pokarmowego. Co więcej, to właśnie skórka jabłka zawiera więcej wartościowych substancji odżywczych niż miąższ: witaminy C, wapnia, potasu i przede wszystkim antocyjanów – czerwonych barwników zwalczających wolne rodniki. To właśnie w skórce jabłek znajduje się barwnik z grupy flawonoidów – kwercetyna. Wspiera komórki mózgowe, pomaga obniżyć poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko miażdżycy i chorób układu krążenia. Jak wynika z badań naukowych, kwercetyna może również zapobiegać rozwojowi choroby Alzheimera i parkinsona.
Kwercetyna ma także działanie przeciwalergiczne. Ma właściwości przeciwzapalne i antyhistaminowe. Pomaga przy katarze siennym łagodząc jego objawy. Szczególnie potrzebują jej osoby uczulone na pyłki, kurz czy sierść- wyjaśnia Kobieta Onet.
Quiz: Test wiedzy o jedzeniu. Kuchnia i gotowanie bez tajemnic
Czy można jeść jabłko ze skórką? Ba, nawet trzeba! Twarda skórka jabłek dobrze działa na jamę ustną. Pomaga oczyszczać zęby z osadów. Uwaga, chociaż skórka jabłka jest zdrowa, to jak ostrzega Radio ZET Zdrowie, w skórce jabłka mogą się też znajdować pozostałości środków ochrony roślin stosowanych w sadzie, np. Pestycydy i herbicydy.
Co ważne, śliska i błyszcząca skórka jabłka to wosk chroniący owoce przed utratą wilgoci. Spowalnia także proces psucia się owoców. Jabłka pokrywa się zazwyczaj woskiem szelak czy woskiem carnauba, są jadalne i bezpieczne dla zdrowia. Food and Drug Administration (FDA) zaznacza, że niektóre rodzaje jadalnych wosków mogą być nawet korzystne dla zdrowia. Warto jednak zmyć wosk z owoców przed spożyciem, ponieważ zazwyczaj nie wiemy z jakim rodzajem wosku mamy do czynienia na jabłku.
Jeśli jemy jabłka ze skórką, konieczne trzeba je umyć przed spożyciem. Najlepiej w wodzie o kwaśnym odczynie, np. z ocetem kabłkowym lub kwaskiem cytrynowym. Co więcej, warto kupować jabłka z upraw ekologicznych, gdzie stosuje się jak najmniej środków chemicznych.
Pamiętajmy, że jabłka trzeba myć. Po prostu nie wiemy z czym jabłko miało kontakt w transporcie i kto dotykał go w sklepie. A jak wiadomo, Polacy lubią w sklepach dotykać pieczywo, wymacać dokładnie każdy owoc i każde warzywo. Nie wiemy, gdzie te lepkie rączki były przed chwilą...
Pozostałości pestycydów pozbędziemy się, myjąc owoce w wodzie o odczynie zasadowym, czyli np. z dodatkiem sody. Na koniec, aby zneutralizować pH jabłka, powinno się je wypłukać w czystej wodzie– radzi dr inż. Alicja Ponder z Katedry Żywności Funkcjonalnej i Ekologicznej Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka SGGW. (Radio ZET)
W jednym średniej wielkości jabłku (ok. 182 g) znajduje się:
- Około 95 kalorii
- 25 g węglowodanów
- 4 g błonnika
- Witamina C (14% dziennego zapotrzebowania)
Źródło: Radio ZET Zdrowie, Healthline, Food and Drug Administration (FDA)
Dziękujemy za przeczytanie artykułu do końca. Bądź na bieżąco! Polub naszą stronę na Facebooku
Oceń artykuł
Tu się dzieje
